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隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的不斷普及和推進(jìn)，許多新的化學(xué)激素慢慢走入蔬菜生產(chǎn)的視野之中，特別是很多促進(jìn)蔬菜早熟的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，吃了這種蔬菜對(duì)健康不利，怎樣識(shí)別呢？

西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對(duì)它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位長(zhǎng)肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃，此外，個(gè)頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少的西紅柿，這也是催熟劑催熟的，消費(fèi)者不宜購(gòu)買。

生長(zhǎng)怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長(zhǎng)坨，這都是噴灑激素的結(jié)果。同時(shí)，還有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長(zhǎng)，消費(fèi)者不要吃為好。(何崇陽(yáng))