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影響草莓空心的因素有很多。

首先是品種。“紅顏”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會形成小空腔，所以很容易空心。

其次是水分和肥料的供應。在果實成長期，如果水分和營養(yǎng)過多或過少，容易導致不同細胞的生長速度不一致，表層細胞長得過快，里面細胞長得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

再次，也有可能是草莓成熟過度所致。

第四種可能就是施用了膨大劑等生長激素。所以，以空心為依據(jù)來判斷是否是“激素草莓”并不科學。

不可否認的是，那些空心的草莓確實存在使用膨大劑的可能。膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，也被稱為植物激素，會使草莓長得更快更大，看起來豐滿且誘人。不僅如此，使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱，輕輕觸碰就會出水，顏色不好，口感軟而不實，且中間會空心。不過這種激素草莓吃了不會對人產(chǎn)生影響，更不會引發(fā)性早熟。因此并不用擔心食用安全的問題。

溫馨提示：挑草莓有講究。好的草莓外形規(guī)則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡，聞一聞有清香。（據(jù)《健康時報》）