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1.用于長(zhǎng)期貯藏保鮮的枇杷在采收時(shí)要留果柄，并選擇果色橙黃、無(wú)病蟲(chóng)和損傷的果實(shí)，在采收時(shí)應(yīng)盡量小心并采用合適的采收工具和方式。

2.采收后的枇杷要及時(shí)散盡田間熱，一般將枇杷置于潔凈、通風(fēng)陰涼處，用排風(fēng)扇進(jìn)行1.5～2小時(shí)風(fēng)冷就可以，然后裝入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐內(nèi)，建議每筐裝果22.5～25公斤分揀。

3.如果對(duì)好果率和保鮮程度要求更高，可以在果面上放定量保鮮劑（可自配保鮮劑，主要成分為高錳酸鉀和含F(xiàn)e、K、C等的堿性載體，兩種成分比為高錳酸鉀:載體=1:2），再蓋上塑料筐蓋，立即運(yùn)進(jìn)經(jīng)過(guò)24小時(shí)預(yù)冷的冷庫(kù)中降溫。

4.當(dāng)枇杷保鮮冷庫(kù)的庫(kù)溫已降到5℃以下時(shí)，建議可以用真空泵對(duì)聚乙烯袋抽氣減壓，抽至膜袋緊緊壓附果筐為止，用橡皮筋緊扎袋口，謹(jǐn)防空氣漏入。

5.對(duì)枇杷的加工、分揀、包裝等處理完畢后，在堆放枇杷時(shí)也不可隨意，而是應(yīng)有序碼垛，條件允許的情況下可采用貨架儲(chǔ)藏，既方便通風(fēng)又提高庫(kù)容利用率。當(dāng)庫(kù)溫已降至設(shè)定的1.5±0.5℃時(shí)就可以進(jìn)行恒溫貯藏，加強(qiáng)日常管理，定期抽檢儲(chǔ)藏的枇杷質(zhì)量等。（食科）