2017-05-26 09:29:00 李麗敏趙春雷
藍莓原產(chǎn)于美洲，幾百年前美洲人從森林和沼澤中采集其果實食用、儲存或者用于醫(yī)藥，藍莓的葉子可制成茶葉，果實和加工后的藍莓汁被用做菜品的原料、染色劑，其根部還可入藥，用途非常廣泛，在北美藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和啟示如下：
合理的生產(chǎn)布局
在北美洲，藍莓果實采收始于佛羅里達州的早春，結(jié)束于加拿大不列顛哥倫比亞省的10月份。利用不同地區(qū)果實成熟期的差異，以及早、中、晚熟品種的搭配，實現(xiàn)了半年左右時間的鮮果市場供應。
產(chǎn)品開發(fā)多樣化
藍莓速凍果和凍干果是在盛果期采用相應技術生產(chǎn)的加工產(chǎn)品，保質(zhì)期較長，可實現(xiàn)周年保存，能夠保證全年供應，其營養(yǎng)成分也能夠最大限度地保留，與鮮果一樣富含有益維生素和礦物質(zhì)，含有藍莓的產(chǎn)品已經(jīng)被應用于上千種食品中。
成熟的產(chǎn)業(yè)模式
經(jīng)過多年的發(fā)展，北美洲藍莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了多渠道的組織模式。如直銷模式，由種植者采收后直接銷售給終端客戶，也有一些農(nóng)場對外開放，讓消費者自采。間接銷售模式包括合作組織、食品代理商及經(jīng)紀人、經(jīng)銷商及出口商等，種植者也是加工者和包裝者，通過各個層次的分銷機構(gòu)將藍莓以最短的時間和最經(jīng)濟的路線銷往世界各地。
完善的技術體系
藍莓產(chǎn)品相關技術體系涉及較廣，從種植、采收、分選、加工到運輸，在北美洲已經(jīng)形成了較為先進的系統(tǒng)，能夠較大限度地提高產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售效率，在一定程度上彌補了藍莓的特性在儲存和運輸方面的弱勢，延長了產(chǎn)品生命周期。
良好的市場運營
美國的消費者對于藍莓的認知較為理性，對其營養(yǎng)價值及保健功效比較熟悉，視其為高檔水果。這得益于藍莓經(jīng)營者各種各樣的宣傳和促銷活動。除了企業(yè)所做的商業(yè)性廣告、展會營銷外，許多公共宣傳也非常有效。美國7月是建國月，也是全國的藍莓月，每到國慶日，各地會舉辦藍莓節(jié)。人們在2月份的情人節(jié)也會將藍莓作為主要的食品。雜志、書籍會以各種形式報道藍莓食品的做法、新品報道以及趣聞軼事，值得一提的是，無論是經(jīng)營者還是消費者，對真品藍莓的共識是一致的，會共同抵制生產(chǎn)或者消費仿冒品。
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