2017-05-31 14:55:37
西瓜
觀色聽聲瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的,是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,是不熟的瓜;用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的,是熟瓜;聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的,還沒有熟,聽到“噗噗”聲的,是過熟的瓜。
看瓜柄綠色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄枯干,是“死藤瓜”。
看頭尾兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質(zhì)量較差的瓜。
哈密瓜
皮色觀察法綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,都可以根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
香味辨別法凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜,如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等,成熟時果臍部會散發(fā)出濃烈的果香味。挑的時候聞一聞就知道啦!
按壓法不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。
卷須觀察法不論哪個品種的哈密瓜,成熟時瓜節(jié)位上的卷須都會明顯枯黃,如果在瓜田挑瓜,根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。
香瓜
香瓜有兩頭一頭是有個大圓頭的,一小頭是蔓這端。第一步看小頭這邊的蔓和瓜的連接處是否有自然斷掉的痕跡。都有瓜熟蒂落的說法,如果是熟瓜這個地方會有自然落下后的坑。否則不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。
看大頭用手指略用力壓一下,如果感覺略軟些,應(yīng)該就是熟的了。當(dāng)然,有些品種的瓜口感比較脆,瓜的大頭會比較硬,就不太適合這種挑法。
聞大頭一般熟瓜在大頭這里可以聞到比較濃郁的自然的香氣,很淡或沒味道可能是水瓜。
看成色挑選香瓜時,要首先看成色,蠟黃色最好吃。如果白色的話,乳白色的最好吃。用手彈后,稍有點顫音的很好吃。
芒果
看果皮成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑點。根據(jù)成熟程度的不一樣,有的芒果稍微帶個小小的黑點,也是可以的,黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
看果形因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。
看手感用手輕輕感受芒果的觸覺,好的芒果果皮光滑度適中,觸摸時感覺堅實而有肉質(zhì)感。如果拿起來,發(fā)現(xiàn)果肉松動,可能里面已經(jīng)有點問題,只是沒有表現(xiàn)出來。
看果蒂可用手輕輕地摁果蒂部位,感覺硬實、富有彈性則為成熟的芒果;而過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
楊梅
看顏色過于紅或者過于黑的楊梅我們都不能選購,一般在正常光照條件下生長的楊梅,受到光照的影響,光照面與陰暗面顏色不完全相同,通常是一面深一面淺,所以應(yīng)當(dāng)選擇表面干燥,色澤鮮紅,顏色不一的楊梅為佳。
用手摸楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生,過軟就是熟過了,不利于我們清洗與存放。應(yīng)當(dāng)選擇軟硬度適中的楊梅,這樣用水洗后口感也會較好。
看果肉楊梅表面的果肉顆粒應(yīng)當(dāng)飽滿,不能癟塌下去。通常情況下,如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜,相反表面為尖刺的楊梅就會酸一些了。
櫻桃
看顏色櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的,鮮紅色的是略微有點酸的。
看表皮大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子,櫻桃也一樣,以外表皮微微硬為好,因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去,不會留下蟲卵,給蟲子留下生存空間。
看形狀大小在市場上挑選櫻桃時候經(jīng)?？吹接械臋烟覀€頭大,有的則的多,應(yīng)該是品種的問題,但櫻桃個頭大的,整個櫻桃呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
看果實光澤度無論什么水果品種,表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。
看果?？垂?yīng)挑選綠顏色的,如果有發(fā)黑的現(xiàn)象,則表明已不新鮮了,建議不要購買。
獼猴桃
看硬度細致地把果實全身輕摸一遍,選質(zhì)地較硬的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的,都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。
看外表體型飽滿、無傷無病的較好,透出隱約綠色者為好。表皮毛刺的多少,會因品種而異。
看大小小型果在口味和營養(yǎng)上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。
看顏色濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好,維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
聞香氣充分成熟的獼猴桃,質(zhì)地較軟,伴有香氣,這是食用的適宜狀態(tài)。若果實質(zhì)地硬,無香氣,說明沒有成熟。若果實很軟,或呈氣鼓鼓狀態(tài),并有異味,是已過熟或腐爛的表現(xiàn)。
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