2017-07-14 15:15:00
“現(xiàn)如今，草莓又大又紅，葡萄賽過(guò)乒乓球，獼猴桃果實(shí)豐碩，這些水果的口感大不如從前，其實(shí)都是膨大劑惹的禍……”一到夏天，有關(guān)水果的類(lèi)似說(shuō)法就會(huì)廣泛流傳。為此，近日，筆者采訪了中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院植物分子生物學(xué)博士郗旺，一探究竟。
“ 膨大劑”究竟是何方神圣？
“膨大劑”屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中的一類(lèi)，它具有加速細(xì)胞分裂、促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，提高座果率和促進(jìn)果實(shí)增大的作用，常用的有氯吡脲、赤霉酸。這些都是我國(guó)農(nóng)業(yè)部允許使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可用于葡萄、獼猴桃等水果，起到改良果實(shí)生長(zhǎng)狀態(tài)和品質(zhì)的用途。比如：將“膨大劑”用于獼猴桃主要是調(diào)節(jié)其生長(zhǎng)，預(yù)防生理落果；葡萄在謝花后10~15天，用10~20毫克/升藥液浸漬幼果，可提高座果率，使果實(shí)膨大，增加單果重量……值得指出的是，我國(guó)明確將“膨大劑”納入農(nóng)藥管理范圍，在農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時(shí)期、用藥劑量和施用方法，標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。
我國(guó)還先后制定了《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)》，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥使用。在實(shí)際應(yīng)用中，大部分果農(nóng)也會(huì)按照標(biāo)簽上規(guī)定的用藥劑量、用藥時(shí)期和用藥方法施藥。因?yàn)?，如果使用時(shí)期不當(dāng)或者擅自提高劑量或處理不均勻，將會(huì)導(dǎo)致局部藥劑濃度過(guò)高，出現(xiàn)畸形果、裂果等問(wèn)題。
膨大劑對(duì)人體有危害嗎？
郗旺解釋說(shuō)：“氯吡脲、赤霉素都屬于低毒農(nóng)藥，當(dāng)前沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明水果表面殘留的這些物質(zhì)能夠?qū)θ梭w健康產(chǎn)生危害。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將‘膨大劑’列為不需要進(jìn)行毒性管理豁免物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)。因此，在水果上使用‘膨大劑’是安全的。”（趙建元）
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