2017-07-24 10:11:50
去年河南省蔬菜農(nóng)殘合格率約為99.3%
近年來，公眾對蔬菜農(nóng)藥殘留問題愈發(fā)關(guān)注，總覺得農(nóng)藥殘留會超標(biāo)，大有“談農(nóng)殘色變”之勢。這說明公眾對農(nóng)藥、農(nóng)殘檢測環(huán)節(jié)不夠了解。為了幫助公眾正確認(rèn)識蔬菜農(nóng)藥殘留，大河健康報記者采訪了河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的相關(guān)人員，并實地走訪了蔬菜批發(fā)市場。
抽檢結(jié)果讓人松口氣
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心質(zhì)檢科科長李惠文說，蔬菜農(nóng)藥殘留對人體健康有不良影響。
為了防止蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，我省蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品從2006年開始例行檢測，經(jīng)過多年檢測，我省蔬菜農(nóng)藥殘留合格率逐年提高，近年來一直保持在較高水平。2016年河南省蔬菜農(nóng)藥殘留合格率約為99.30%，廣大消費者可以放心食用。
以鄭州市為例，鄭州市農(nóng)委每天會在官網(wǎng)發(fā)布檢測結(jié)果，您可登錄查看質(zhì)量日報。
蔬菜從田間走上餐桌需要過幾關(guān)
那么，蔬菜從田間地頭走上餐桌，到底進(jìn)行了哪些檢測呢？李惠文介紹說，蔬菜批發(fā)市場上的蔬菜主要分兩類，一類是普通蔬菜，一類是“三品一標(biāo)”蔬菜。
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志統(tǒng)稱“三品一標(biāo)”。這類蔬菜的質(zhì)量要求較高，需要政府有關(guān)部門進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證，是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導(dǎo)產(chǎn)品。“三品一標(biāo)”蔬菜需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)的檢測，如圖所示。
“三品一標(biāo)”蔬菜質(zhì)量要求較高，但是價格也高，我們平常吃得最多的還是普通蔬菜。對于普通蔬菜，檢測環(huán)節(jié)可能不如“三品一標(biāo)”多，但是安全還是非常有保證的。因為蔬菜進(jìn)入批發(fā)市場前至少要進(jìn)行一次農(nóng)殘檢測，在銷售環(huán)節(jié)還要進(jìn)行再次抽檢。
蔬菜批發(fā)市場半日游
為了印證李惠文的說法，記者在陳砦等蔬菜批發(fā)市場進(jìn)行了實地走訪。賣菜者王大爺說，批發(fā)市場門口設(shè)有檢測室，每一卡車蔬菜都要接受“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全登記抽檢”，抽檢合格的才能進(jìn)。賣菜時還會有檢測人員來到攤位處抽檢。
記者現(xiàn)場了解到，陳砦蔬菜批發(fā)市場門口設(shè)有兩個質(zhì)量檢測室。其中一個是“陳砦農(nóng)副產(chǎn)品交易配送中心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢室”，一個是“鄭州市農(nóng)委駐陳砦農(nóng)副產(chǎn)品交易配送中心質(zhì)量安全檢測室”。前一個是批發(fā)市場自己的檢測室，主要是在門口抽檢；后者是鄭州市農(nóng)委入駐到蔬菜批發(fā)市場的檢測室，主要是在攤位處進(jìn)行再次抽檢。
鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測交流中心的質(zhì)檢員張偉說，他們一天之內(nèi)會對蔬菜攤位抽檢兩次，白天一次，晚上一次，確保蔬菜質(zhì)量安全。另外，張偉提到，檢測結(jié)果20分鐘左右就能出來，檢測的數(shù)據(jù)會在網(wǎng)上登記，傳送到鄭州市農(nóng)委。
哪些蔬菜易生蟲
李惠文說，有些蔬菜抗病能力弱，如豇豆，最易長蟲，農(nóng)藥使用次數(shù)和殘留量可能相對多些。有些蔬菜抗病能力強，如大白菜、茼蒿等，農(nóng)藥使用次數(shù)和殘留量可能相對少些。另外，葉菜的農(nóng)藥殘留一般大于瓜果類，瓜果類大于根莖類。這是因為葉菜的葉片柔軟、水分較多，更易招蟲子，而根莖類深埋地下相對不易招蟲。但如今病菌和害蟲耐藥性增強，加上土質(zhì)退化，一些根莖類作物也會用農(nóng)藥。無論哪種蔬菜，都得通過農(nóng)殘檢測，才能在市場上流通。
蔬菜采摘急不得
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心質(zhì)檢科的張妙霞說，每種農(nóng)藥都有安全間隔期（標(biāo)簽上會顯示），蔬菜噴灑農(nóng)藥后，經(jīng)過安全間隔期后才能采摘，以確保農(nóng)藥已徹底降解，食用后不會對人體產(chǎn)生危害。如果提前采摘，那么農(nóng)藥殘留很可能會超標(biāo)，在檢測時很容易被檢出。
所以，蔬菜批發(fā)市場上能夠通過農(nóng)藥殘留檢測的，應(yīng)該都是在安全間隔期后采摘下來的。
高殘留的農(nóng)藥已被“封殺”
李惠文介紹，按照化學(xué)組成來分，農(nóng)藥大致分為以下幾類。第一類是有機磷農(nóng)藥，包括樂果、敵百蟲、馬拉硫磷等。第二類是有機氯農(nóng)藥，包括DDT和六六六等。第三類是氨基甲酸酯類農(nóng)藥，包括抗蚜威、殺螟丹、克百威。第四類是擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，包括氯氰菊酯、溴氰菊酯等。第五類是氯化煙酰類農(nóng)藥，包括吡蟲啉、噻蟲胺、啶蟲脒等。第六類是昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類農(nóng)藥，包括蟲酰肼、氟啶脲等。
其中，有機氯農(nóng)藥毒性強、高殘留，已經(jīng)被禁用。其余幾種農(nóng)藥經(jīng)過不斷改良換代，都是高效、低殘留的。
去除農(nóng)藥殘留有訣竅
河南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的博士崔超說，農(nóng)藥殘留主要在蔬菜表面，所以，可以通過去皮、在流動水中反復(fù)沖洗的方式減少農(nóng)藥殘留。另外，蔬菜最好熟食，因為在一定溫度下，殘留在蔬菜表面的農(nóng)藥會分解。
對于蔬菜農(nóng)藥殘留，簡單總結(jié)一下就是：目前省內(nèi)批發(fā)市場里的蔬菜經(jīng)過了多環(huán)節(jié)的嚴(yán)格檢測，絕大多數(shù)都很安全；很多高殘留農(nóng)藥已被禁用，目前使用的農(nóng)藥很多都是低殘留的；不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留量不同，公眾可根據(jù)蔬菜抗病性差異等常識，合理選擇。因此，公眾不必“談農(nóng)殘色變”。
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