2017-08-04 09:05:00
稻谷殼灰貯藏法 將稻谷殼燒成黑灰,冷卻后,倒入盆里和大棗一起拌勻,再倒入木箱里壓平,蓋好箱蓋貯藏。
白酒貯藏法 大棗上勻噴白酒,然后將大棗放入潔凈容器內(nèi)加蓋密封。此法貯藏的大棗即是人們喜食的酒棗。
焙干貯藏法 將大棗劈開(kāi),去核后置于高溫(不超過(guò)60℃)焙房?jī)?nèi),焙至肉部顏色變深變黃、聞之發(fā)香、嚼之發(fā)脆時(shí)取出,裝入潔凈的容器中。
食鹽貯藏法 在缸或罐容器底部放一層食鹽,再放一層大棗,大棗上面再撒上食鹽,層層交替,放滿(mǎn)為止,然后密封貯于陰涼干燥處。一般每公斤大棗用食鹽0.1公斤,食鹽以細(xì)為宜,可反復(fù)多次使用。
混合砂貯藏法 在潔凈干燥的細(xì)河沙內(nèi)均勻摻入5%~10%的干燥石灰粉,備用。在缸、罐或木箱等容器底部鋪一層厚約1厘米的上述混合砂,然后均勻放一層大棗,大棗上再鋪一層混合砂,依次交替鋪放,放滿(mǎn)為止,封蓋貯于陰涼干燥處。(柯技)