2017-08-18 17:30:00
錯誤觀念妨礙吃水果
誤區(qū)一：吃水果升血糖較快。很多人把水果當成“甜品”，認為它是糖尿病的禍首，敬而遠之。然而，研究表明，大多數(shù)水果升糖指數(shù)較低，例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄等水果的升糖指數(shù)明顯低于饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用，每天可吃200克左右。即使是菠蘿、芒果等升糖指數(shù)偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。
誤區(qū)二：水果農(nóng)殘多。很多人過分擔心果皮農(nóng)藥殘留。其實，我國早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農(nóng)藥，食用前大部分低毒農(nóng)藥已分解。吃水果前反復搓洗，可有效去除表面殘留物質(zhì)。
誤區(qū)三：喝果汁代替吃水果。榨汁過程中，可增強飽腹感、減少膽固醇吸收的膳食纖維被大量濾出，維生素C等抗氧化物質(zhì)也會受到一定程度的破壞，讓水果營養(yǎng)大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。
誤區(qū)四：迷信超級水果。生活中，人們更傾向于購買那些價格昂貴、被稱為水果之王或皇后的超級水果，而對當?shù)貞?yīng)季水果不予理睬，其實水果的營養(yǎng)價值各有千秋，應(yīng)多品種、多顏色搭配著吃。
正確吃水果四原則
數(shù)量：每天200~400克。《中國居民膳食指南》建議，成人每天應(yīng)攝入200~400克水果，普通個頭的蘋果、梨、橘子等，每天吃1~2個就夠了。
搭配：越豐富越好。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國表示，吃水果也要講究多樣性，比如吃了一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既能保證吃夠量，還能讓營養(yǎng)豐富起來。
時間：健康人想吃就吃。何計國指出，對健康人來說，吃水果沒時間限制，想吃就吃。不過，對控制體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。相反，瘦弱、營養(yǎng)不良者飯前吃很多水果會影響食欲，建議飯后吃。值得提醒的是，早上空腹時別吃山楂、柿子等太酸澀的水果，可能引起不適。
選擇：首選應(yīng)季水果。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅指出，應(yīng)季水果的品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)產(chǎn)品。對北方來說9~10月有蘋果、梨、沙果、石榴、獼猴桃等；之后還有橘子、橙子上市。（升時）
返回頂部