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日前，在中國國際堅(jiān)果大會(huì)上，與會(huì)專家和行業(yè)人共同士分享了本季國內(nèi)和國際堅(jiān)果的產(chǎn)量和價(jià)格走勢。我國是世界上最大的核桃生產(chǎn)國和消費(fèi)國，通常消費(fèi)市場的核桃都是以干果的形式存在，不過近幾年市場上卻掀起了一股鮮食核桃的消費(fèi)熱潮。

在國際堅(jiān)果大會(huì)現(xiàn)場，來自河南三門峽華陽食品有限公司的負(fù)責(zé)人介紹了鮮食核桃的情況，國內(nèi)市場上的鮮食核桃消費(fèi)已有4~5年的歷史，近兩年來熱度有所增加。鮮食核桃的最大特點(diǎn)是口感好，深受年輕人喜愛。隨著流通領(lǐng)域保鮮技術(shù)的完善，鮮食核桃得以有更長的貨架期。鮮食核桃的銷售渠道較廣，從普通流動(dòng)零售攤販到大城市的高端超市都有銷售。據(jù)估計(jì)，目前鮮食核桃的消費(fèi)量占到了核桃總產(chǎn)量的10%左右。伴隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的多樣化，鮮食核桃也有望繼續(xù)成為消費(fèi)市場的一個(gè)亮點(diǎn)。（果蔬）