2017-10-09 08:55:28
我國已成世界最大蘋果生產(chǎn)國和消費國， 大多數(shù)果農(nóng)仍處在追求產(chǎn)量階段， 然而果品質(zhì)次價低。
種植分布及產(chǎn)量
省份
地區(qū)
種植面積（萬畝）
總產(chǎn)量（萬噸）
平均畝產(chǎn)（噸/畝）
山東
煙臺
270
460
1.70
威海
60
24
0.40
青島
50
54
1.08
淄博沂源
35
60
1.71
甘肅
平?jīng)?/p>
260
132
0.51
天水及周邊
196
180
0.92
慶陽
118
55
0.47
隴南
53
18.8
0.35
定西
12
5
0.42
陜西
延安
350
300
0.86
渭南
300
330
1.10
咸陽
200
230
1.15
銅川
86
70
0.81
寶雞
70
68
0.97
遼寧
大連
70
88
1.26
營口
55
55
1.00
河南
三門峽
160
200
1.25
山西
運城
223
370
1.66
江蘇
徐州
30
40
1.33
新疆
阿克蘇
21
42
2.00
合計
2619
2781.8
1.05
“好的不多多的不好”困擾蘋果產(chǎn)業(yè)
中國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)和消費國，蘋果種植面積和產(chǎn)量均居世界總量的40%以上，在世界蘋果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。從2011年至2014年，種植面積和產(chǎn)量每年以10%左右的速度遞增。從消費需求來看，近年來，全國每年人均鮮蘋果消費量達(dá)13.2公斤，超過8.2公斤的世界人均消費水平。
經(jīng)過多年發(fā)展，我國成為世界上蘋果種植面積最大和產(chǎn)量最高的國家，蘋果也成為我國特別是西部地區(qū)的重要農(nóng)業(yè)支柱和在國際市場上最有話語權(quán)的產(chǎn)業(yè)之一，小小蘋果也是很多貧困地區(qū)脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。隨著國際農(nóng)業(yè)合作力度的不斷加深，我國也成為世界上蘋果及相關(guān)加工品主要出口國之一。
但是，一組組鮮亮數(shù)字背后，卻是我國蘋果苗木生產(chǎn)及研究、重大病蟲害防控、品種改良、品牌建設(shè)、高端出口市場等生產(chǎn)、科研、銷售方面的不足。在供給側(cè)改革的大背景下，著力突破我國蘋果“好的不多、多的不好”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，走出一條符合中國國情的蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，已迫在眉睫。
產(chǎn)量和消費量居世界第一
世界園藝學(xué)會的數(shù)據(jù)顯示，目前中國已成為世界最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國。2016年，世界蘋果總產(chǎn)量7600多萬噸，中國達(dá)4380萬噸，生產(chǎn)和消費規(guī)模均占全球50%以上，其中西北干旱區(qū)蘋果栽培面積占全國三分之二。陜西以1100萬畝、1100萬噸成為中國蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。
國際園藝學(xué)會主席羅狄克·德魯說，陜西已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。“現(xiàn)在，陜西蘋果產(chǎn)量約占中國的四分之一和世界的七分之一。”
目前，陜西全省107個縣(區(qū))中，蘋果基地縣就有44個，2016年果農(nóng)來自蘋果的收入占75%以上。按照陜西的規(guī)劃，未來5年內(nèi)，陜西全省將扶持10萬戶貧困人口參與到蘋果產(chǎn)業(yè)中，達(dá)到每戶種植3到5畝蘋果，人均收入達(dá)到1萬元的目標(biāo)。
白水縣被稱為“中國蘋果之鄉(xiāng)”。白水縣農(nóng)業(yè)局局長王楊軍說，從2014年開始，陜西部分蘋果產(chǎn)區(qū)的收購價大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現(xiàn)了收購價在8元每公斤的直徑80毫米以上優(yōu)質(zhì)蘋果貨源緊張的局面，“這充分說明，優(yōu)質(zhì)、有機、綠色的中高端果品是永遠(yuǎn)滿足不了市場需求的稀缺產(chǎn)品。”
存在的問題
1、勞動力成本持續(xù)上漲
老齡化嚴(yán)重，勞動力不足。隨著我國城市化的快速推進，農(nóng)村青、壯年，有知識和能力的多外出打工，從事果園勞動的多為老、弱、病、殘、婦。據(jù)山東省資料，蘋果果農(nóng)中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人嚴(yán)重匱乏。很多地區(qū)在農(nóng)忙季節(jié)出現(xiàn)勞工難找且價格昂貴的現(xiàn)象。
2、品種單一
蘋果品種單一，富士比例偏高。生產(chǎn)中主要種植品種為富士系（不同系號、長枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帥系（紅星、新紅星短枝型）、喬納金系列和傳統(tǒng)國光系列。其中富士系占種植面積的 70%左右，國光保留 5%左右，其次是元帥系、金冠累主要為授粉品種。紅富士蘋果比例過大，不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售。
3、缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃
蘋果品種缺乏區(qū)域化規(guī)劃，品種選擇盲目性較大?，F(xiàn)有主栽品種，只有新紅星蘋果有全國栽植區(qū)劃意見，其余品種幾乎沒有做出區(qū)劃規(guī)劃。建議中央及各地方政府對蘋果品種搭配進行統(tǒng)籌規(guī)劃，避免因產(chǎn)量過大而造成豐產(chǎn)不豐收。
中國蘋果產(chǎn)業(yè)已呈現(xiàn)出十大主要發(fā)展趨勢：
一、蘋果總產(chǎn)量依舊是逐年增加的態(tài)勢。從建國之初10萬噸，到今天全國蘋果產(chǎn)量4000萬噸以上，中國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個奇跡。全國的蘋果面積仍在繼續(xù)增加，目前各蘋果產(chǎn)區(qū)套袋基本結(jié)束，普遍反映蘋果座果數(shù)量大，套袋數(shù)量多，盡管部分產(chǎn)區(qū)又遭受雹災(zāi)，但全國蘋果今年產(chǎn)量將超過去年已成定局。
二、蘋果總體價格持續(xù)走低。蘋果總量供大于求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進口大增，國內(nèi)經(jīng)濟調(diào)整，增速放緩，加上國內(nèi)各類瓜果數(shù)量猛增(近五年，每年瓜增300萬噸，果增800萬噸)，蘋果在國內(nèi)瓜果消費占比下降，價格持續(xù)下滑
三、蘋果生產(chǎn)成本繼續(xù)上升。尤其是人工成本增加顯著，今年山東果區(qū)套袋工酬達(dá)到240元/天，農(nóng)藥、肥料、紙袋等價格上漲使蘋果生產(chǎn)費用逐年增加。
四、規(guī)模化蘋果生產(chǎn)開始上路?，F(xiàn)在全國蘋果產(chǎn)區(qū)幾十畝、幾百畝、幾千畝規(guī)?；O果種植園越來越多，采用新的栽培模式、使用機械、設(shè)備減少人工，降低成本，提高質(zhì)量，提高商品市場競爭力。
五、生態(tài)蘋果種植越來越加重視。減少化肥、農(nóng)藥施用量，增施生物有機肥，不用除草劑，保護環(huán)境，生產(chǎn)健康安全產(chǎn)品理念越來越深入人心。
六、蘋果優(yōu)良品種不斷更新。近十年來中國蘋果產(chǎn)業(yè)不僅引進不少蘋果新品種，中國自有知識產(chǎn)權(quán)的蘋果品種目前也不斷投入生產(chǎn)。全國3000多萬畝蘋果，國產(chǎn)品種占比在增大。其中遼寧寒富，陜西秦陽、瑞陽，河南華冠、華碩，山東煙富優(yōu)系、魯麗等優(yōu)良品種就是其中的代表。
七、中國蘋果質(zhì)量繼續(xù)改進。在國內(nèi)和國際蘋果市場的激烈競爭中，中國蘋果由好看為先正在向好吃好看轉(zhuǎn)變。中國蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度.不論是內(nèi)在質(zhì)量，還是外部包裝方面都進入世界前列。
八、中國蘋果企業(yè)品牌效應(yīng)突顯。國際蘋果市場山東佳農(nóng)、王家山(津成泰)、小蜜蜂(匯源)、GY(朗源)、甘肅奧神州、河南鴻豐等。國內(nèi)市場陜西華圣，北京秋香、山東DDD、德豐、金創(chuàng)，廣東百果園東方紅，山西華榮，靜寧德美果，遼寧東馬屯，新疆曾曾果園等一批代表中國蘋果形象的好品牌正在被國內(nèi)外市場所認(rèn)可。好品牌的脫穎而出無一不是市場競爭的結(jié)果。
九、蘋果果汁業(yè)恢復(fù)性增長。我國蘋果濃縮果汁經(jīng)歷了艱難的調(diào)整期，通過行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)，全國統(tǒng)一去庫存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業(yè)止虧轉(zhuǎn)盈。
十、蘋果出口進入上升軌道。盡管今年中國蘋果出口印尼受阻已經(jīng)4個多月之久，但今年1-4月全國蘋果出口同比數(shù)量增加127%，金額增長108%，出現(xiàn)近十年來少有的增長局面。
“好的不多、多的不好”亟待改變
中國現(xiàn)有蘋果栽培面積達(dá) 3500 萬畝，其中 80% 以上的蘋果園樹齡在 20 年生以上，蘋果園更新改造是未來10年蘋果產(chǎn)業(yè)的首要問題。蘋果矮砧現(xiàn)代模式推廣應(yīng)用后，預(yù)計有 2000萬畝蘋果園需要更新改造，目前僅山東、河南、河北、遼寧、山西、陜西等蘋果主要產(chǎn)地的 90%的蘋果園迫切需要更新。
《經(jīng)濟參考報》記者在陜西采訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)丶扔忻抗锸蹆r在8到13元的優(yōu)質(zhì)蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果;蘋果增產(chǎn)、優(yōu)果俏銷，普通商品果價格回落、低端蘋果滯銷成為近年來陜西蘋果銷售的典型特征，“好的不多、多的不好”是陜西乃至中國蘋果的最明顯特點。
陜西省果業(yè)管理局局長高武斌說，果形端莊、色澤鮮艷、口感純正、香甜清脆的中高端蘋果占比太小。“近兩年，陜西蘋果鮮果出口量不到40萬噸，不足產(chǎn)量的5%。同時，陜西蘋果獲得了東南亞、中東、中亞、俄羅斯等國際市場的認(rèn)可，但以北美、歐洲等為代表的中高端市場份額還相對有限，全省目前也只有2000畝果園獲得了出口美國的蘋果檢驗檢疫認(rèn)證，陜西蘋果的供給側(cè)改革任重道遠(yuǎn)。”
因為始終堅持“好看、好吃、營養(yǎng)、安全”的種植理念，白水縣林皋鎮(zhèn)可仙村果農(nóng)曹謝虎持續(xù)改良土壤，加裝定點防霜設(shè)施，改栽矮化樹種，成為遠(yuǎn)近聞名的“種果能手”。他也曾作為中國農(nóng)民的代表，走上哈佛大學(xué)的講臺，傳授中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的秘笈。“受制于不會投入、不愿投入和不敢投入，陜西絕大多數(shù)果農(nóng)還處在追求產(chǎn)量、果品質(zhì)次價低的初級階段。”
在位于陜西省千陽縣柿溝鎮(zhèn)英明村的華圣蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，《經(jīng)濟參考報》記者看到，采用寬行密植方式、便于機械操作的富金、嘎啦等十幾個品種的蘋果樹整齊排列，水肥入苗、機械到樹的現(xiàn)代果園雛形初現(xiàn)。
寶雞華圣果業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王小衛(wèi)說：“果樹的毒菌總共有23種，國外能檢測出其中的16種，而我國僅能檢測出6種。組培室脫毒脫菌也實現(xiàn)不了，果樹花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹‘長壽’和提升果品質(zhì)量的短板。病蟲害科技防治水平不高、品種選育研發(fā)滯后是陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。”
陜西蘋果的倉儲和物流冷鏈能力建設(shè)也嚴(yán)重滯后。一些果農(nóng)反映，由于及時入庫率低，蘋果常溫堆放有時多達(dá)10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發(fā)生是常有的事情。受制于企業(yè)選果設(shè)備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問題和打造高端蘋果口碑的隱患。
從產(chǎn)地優(yōu)勢轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國蘋果到了由產(chǎn)地優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)型、由數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的重要關(guān)口。應(yīng)適時利用近幾年果品價格出現(xiàn)下跌的機遇，從品種調(diào)整、樹種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。
一是調(diào)整品種結(jié)構(gòu)。陜西省渭北果區(qū)秦冠、紅富士品種占到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國8號、陜嘎3號、富紅早嘎等僅占10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競爭力不強，品種多樣性差?！?/p>
二是提升果品質(zhì)量。盡管各級政府和果業(yè)技術(shù)部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實套袋技術(shù)，生產(chǎn)無公害果品，但在實際生產(chǎn)中果實套袋只占1/2或1/3，遠(yuǎn)不能滿足市場需求。
三是政府引導(dǎo)果農(nóng)科學(xué)種植，做強不做大，通過內(nèi)部交流、技術(shù)培訓(xùn)、外部考察等方式，培養(yǎng)小規(guī)模種植，依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)?！?/p>
四是轉(zhuǎn)變思路，構(gòu)建模式逐漸實現(xiàn)育苗、種植、產(chǎn)收、加工、包裝、冷鏈產(chǎn)業(yè)化。引入借助電商、與商家聯(lián)盟、家庭農(nóng)場，形成農(nóng)資種植銷售一體化，全面提升中國蘋果產(chǎn)業(yè)化程度?！ ?/p>
五是營銷科學(xué)化。目前，果農(nóng)所采用的蘋果營銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農(nóng)民將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購;另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來需要更多的營銷技巧?！?/p>
六是進一步優(yōu)化。進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、強化科技支撐作用、加快完善營銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務(wù)體系。
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