2017-12-06 08:58:00 何巨才
果品分級(jí)是果品經(jīng)營(yíng)行當(dāng)?shù)?ldquo;老規(guī)矩”、老話題了。然而，嚴(yán)格分級(jí)卻是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下果品銷售的重要一環(huán)。分級(jí)越嚴(yán)，效益就越好，分級(jí)不嚴(yán)，就會(huì)吃大虧。
為什么國(guó)內(nèi)一箱或幾箱水果還賣不上國(guó)外水果一斤的價(jià)？問(wèn)題在于國(guó)內(nèi)水果從整體上看質(zhì)量沒(méi)有跟上去，“好的不多，多的不好”，果面不凈，色不亮、外觀質(zhì)量差，是造成賣難的根本原因。另一個(gè)原因是，上市銷售前對(duì)果品分級(jí)不嚴(yán)，好壞檔次沒(méi)拉開(kāi)，即使有好水果也無(wú)法賣出好價(jià)錢。
從思想根源看，多年來(lái)，果農(nóng)的小農(nóng)思想意識(shí)尚未改變，對(duì)外面世界發(fā)生的巨大變化了解甚少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)淡薄，總習(xí)慣于“混裝統(tǒng)賣”“75毫米以上一個(gè)價(jià)—腳走”和“一口價(jià)買斷果園”的初級(jí)交易方法，而對(duì)果品在收購(gòu)環(huán)節(jié)分級(jí)等既不了解，又嫌麻煩，或者不以為然。極個(gè)別還抱著“老皇歷”，靠上層裝大果好果、下層裝小果次果，空格不夠數(shù)，包裝箱超重等手法弄虛作假，想辦法哄人。
果品銷售如何進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)
一要分大小。80毫米果中不能有75毫米果，85毫米果中不能有80毫米、75毫米果；在同一規(guī)格內(nèi)，一箱內(nèi)所裝的果，其果徑大小相差不能超過(guò)3毫米。
二要分等級(jí)。一般分為3級(jí)，優(yōu)等級(jí)（即精品果——要“四無(wú)一凈”）；一級(jí)果僅次優(yōu)等級(jí)；二級(jí)果是“普通果”；不夠前3個(gè)等級(jí)是等外果，不是商品果。不同等級(jí)的果不能優(yōu)劣不分地裝在同一箱內(nèi)。
三要表里如一。上層和下層所裝的果子，質(zhì)量、果徑大小、色澤一個(gè)樣，不能上好下差。
四是嚴(yán)格分色。要求果子的著色面積在70%以上，不要把紅度懸殊過(guò)大的果子放在同一箱內(nèi)。
五是個(gè)數(shù)要夠。每箱內(nèi)裝果的個(gè)數(shù)要符合包裝箱的個(gè)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)都不能少，有空格或重量不夠都不合格。
六是果品質(zhì)量與包裝質(zhì)量要一致。好馬要配好鞍，好果要裝好箱。即使次果，包裝箱質(zhì)量也不能太次。
七是果品要進(jìn)行簡(jiǎn)單的產(chǎn)后處理。如剪果柄，剪去后的果柄應(yīng)低于果肩。另外，對(duì)梗洼、萼洼處的果銹、污垢要盡量擦洗干凈，按果商要求去做。
(何巨才)
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