2017-12-08 09:04:06
編者按：山東樂陵金絲小棗有著3000年的種植歷史。從上世紀(jì)90年代起，金絲小棗接連遭遇斷崖，市場一度跌至谷底，近年來，終于重整旗鼓煥發(fā)生機(jī)。其背后的產(chǎn)業(yè)步履歷經(jīng)了怎樣的嬗變？請看本期記者發(fā)自山東的報道??
每年小棗成熟時節(jié)，紅棗經(jīng)紀(jì)人盧洪幫都要跑回故鄉(xiāng)。在這里，他會收獲與家人竹竿打棗的快樂；在這里，他會前往國內(nèi)唯一的紅棗產(chǎn)業(yè)博覽會尋覓商機(jī)。
盧洪幫的車票，目的地定位在北緯37度的德州樂陵。在這個緯度上下，中國幾大紅棗地標(biāo)千年來共存相生，除卻樂陵金絲小棗，還有沾化冬棗、陜北狗頭棗以及十年來席卷各地的新疆和田大棗等。
從棗市王者到多年連跌，再到止跌趨穩(wěn)，10萬樂陵棗農(nóng)傾情種植的金絲小棗，近些年在價格曲線圖背后發(fā)生著產(chǎn)業(yè)嬗變。當(dāng)樂陵棗產(chǎn)品依靠技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)了“論克賣、論瓶賣”，當(dāng)文化和旅游融入了“棗核”，樂陵棗業(yè)以區(qū)域品牌為核心的軟實力和以深加工為標(biāo)簽的硬實力不斷提升，更得以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域新舊動能轉(zhuǎn)換。
“早市”撞上“棗市”
在盧洪幫的記憶里，上世紀(jì)90年代，他和同鄉(xiāng)都是在家坐等經(jīng)銷商上門收購。其所在的樂陵朱集鎮(zhèn)王雙志村，620余人擁有930多畝優(yōu)質(zhì)棗林，遠(yuǎn)看成海近觀如山。而樂陵的棗林面積則有30萬畝，干棗產(chǎn)量達(dá)到1.2億公斤。
在村支書宋洪泉眼中，列數(shù)質(zhì)地最為優(yōu)良的金絲小棗生產(chǎn)基地，王雙志村肯定名列其中，該鎮(zhèn)也把小棗博物館建在了該村村頭。宋洪泉用“晴天不起土、雨天粘掉鞋”的形象說法，向筆者形容本地獨有的粘土特性，這也是金絲小棗“活維生素丸”、“百棗之王”的緣起所在。
盧洪幫稱，在過去的那個年代，上等的金絲小棗（干棗）賣價能到每公斤10元以上，一般等級的也在每公斤6元上下。“20年前的小棗售價是非常高的。”樂陵棗農(nóng)，可以說早早占據(jù)了市場，小棗不愁銷的行情，也讓德州啟動了“紅棗工程”。
據(jù)中國林業(yè)年鑒記載，1995年德州提出建設(shè)“紅棗工程”，十年內(nèi)形成全國最大的紅棗生產(chǎn)、加工、創(chuàng)匯基地，達(dá)到棗樹5000萬株，年產(chǎn)干棗5億公斤。
不過數(shù)千公里外新疆紅棗的迅猛崛起，讓整個市場的供求關(guān)系在短短幾年間發(fā)生扭轉(zhuǎn)。有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，自2002年到2011年10年期間，新疆紅棗栽培面積增長了510.75萬畝，增幅達(dá)24.8倍。很快，個頭大、甜度高、色度好的新疆大棗將供求關(guān)系重新洗牌，全國各地的知名紅棗銷售“卡殼”事件屢現(xiàn)報端，樂陵金絲小棗亦不例外。
棗業(yè)市場上的龍頭企業(yè)，去年營收超過20億元的上市企業(yè)好想你棗業(yè)股份有限公司在年報中直陳：市場供過于求。
宋洪泉說，在受影響最大的2011年至2013年，樂陵金絲小棗的價格只有每公斤4元左右，品相略差的只有每公斤3.2元左右。樂陵10萬棗農(nóng)，感受到了陣陣市場“寒意”。
挖出棗農(nóng)“護(hù)城河”
舌尖上的“戰(zhàn)爭”，讓樂陵不少棗農(nóng)心態(tài)一度發(fā)生了變化。一方面市場行情擺在面前，金絲小棗頹勢明顯；另一方面外出務(wù)工的收入持續(xù)走高。樂陵的棗林種植面積出現(xiàn)縮小跡象，樂陵市委、市政府敏銳注意到這一市場變化。
彼時樂陵紅棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值為10億元，而2011年當(dāng)?shù)厣a(chǎn)總值達(dá)到160億元，在五金、食品等當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)面前，棗業(yè)似乎“無關(guān)痛癢”，但當(dāng)?shù)厥形⑹姓饕I(lǐng)導(dǎo)卻有不一樣的理解。
樂陵市委書記樊廷雷說：“小棗產(chǎn)業(yè)背后是10萬棗農(nóng)的生計，我們必須從穩(wěn)農(nóng)、保農(nóng)、促農(nóng)的角度看待這一產(chǎn)業(yè)。小棗是大自然恩賜的禮物，3000年的規(guī)模種植史是稀缺性的資源，必須從對歷史負(fù)責(zé)的角度保護(hù)好、開發(fā)好樂陵棗業(yè)。”
身為農(nóng)學(xué)學(xué)士的樂陵市委副書記、市長王大山說：“棗業(yè)不僅要穩(wěn)定還要繼續(xù)發(fā)展，這需要我們整合各方資源，以棗業(yè)振興發(fā)展樂陵經(jīng)濟(jì)。如林業(yè)部門專門注冊了金絲小棗商標(biāo)，免費提供給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)使用，目的就是利于形成集群效應(yīng)。”
樂陵市林業(yè)局、主產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工作人員，走入一家家農(nóng)戶做工作，讓老鄉(xiāng)不要棄棗砍樹。樂陵市林業(yè)局局長王三峰說，500年以上的棗樹，當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一GPS定位，統(tǒng)一建檔立冊掛牌保護(hù)，并按樹齡給農(nóng)戶發(fā)放每年60元至100元不等的長壽養(yǎng)老金。同時，每棵棗樹棗農(nóng)可拿到每年15元的補(bǔ)貼。
30萬畝、2000萬株的棗林穩(wěn)定下來，樂陵開始在外銷上動腦子、想辦法，自2012年起將舉辦了24屆的小棗文化節(jié)轉(zhuǎn)型為紅棗暨果品產(chǎn)業(yè)博覽會，邀請全國各地的紅棗加工企業(yè)到樂陵“練攤”。
樂陵市節(jié)會辦副主任張?zhí)燔姳硎?，對于紅棗產(chǎn)業(yè)來說，樂陵棗博會目前仍是國內(nèi)唯一的紅棗產(chǎn)業(yè)專業(yè)博覽會，以2017棗博會為例，約有5000名經(jīng)紀(jì)人前來，普通觀眾更是超過10萬人次。
自2015年起，當(dāng)?shù)剡€重點邀約全國的紅棗主產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚棗博會。張?zhí)燔娬f：“一方面，大家討論紅棗種植、加工等技術(shù)問題，另一方面就是圍繞棗農(nóng)豐產(chǎn)不豐收的問題，各方建言獻(xiàn)策碰撞火花。在2017棗博會，全國六個省區(qū)的20多個縣級政府負(fù)責(zé)人前來，達(dá)成一系列共識。棗博會的舉辦，這幾年對于棗價穩(wěn)定起到了一定作用。”
創(chuàng)新拉長“金絲”
樊廷雷說，行政舉措引導(dǎo)的是方向，要想真正解決棗業(yè)的市場問題還得回歸市場。“金絲小棗有一個特點，就是掰開后能看到縷縷金絲，我們要做的就是努力引導(dǎo)樂陵當(dāng)?shù)氐臈椶r(nóng)采用技術(shù)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、經(jīng)營模式創(chuàng)新，拉長小棗的‘金絲’，借用深加工的方式，延伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈條，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。”
樂陵如今已集聚規(guī)模以上紅棗深加工企業(yè)22家，尤以近幾年發(fā)展較快。以山東百棗綱目生物科技有限公司為例，公司副總經(jīng)理石守華說：“2013年公司營收只有幾千萬，到2016年已經(jīng)達(dá)到2億元營收，利潤2000余萬元。”
該公司副總經(jīng)理劉玉勝介紹，公司現(xiàn)在技術(shù)研發(fā)投入占到營收10%左右，遠(yuǎn)超普通加工企業(yè)投入占比。“獲得的回報也是明顯的，目前擁有20多項專利，有4個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目前被推薦為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，營收和利潤增長都非?？?。”該公司新近研發(fā)的棗酵素，每瓶750毫升的終端銷售價高達(dá)1800元，市場反應(yīng)良好，空間較大。
據(jù)悉，樂陵目前有深加工企業(yè)400多家，擁有匯源、德潤、燕陵生物等60多個產(chǎn)品品牌。有當(dāng)?shù)仄髽I(yè)從棗皮中提煉的棗紅素每噸18萬元，棗核可以做成活性炭，此外棗酒、棗汁、棗茶等應(yīng)有盡有，將初級農(nóng)產(chǎn)品的按斤賣變成了深加工后的“論克賣、論瓶賣”。樂陵發(fā)布的數(shù)字表明，該市的30萬畝棗林產(chǎn)值已經(jīng)突破20億元。
最近幾年，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的經(jīng)營模式也在悄變，王三峰說，目前土地流轉(zhuǎn)的棗林已經(jīng)達(dá)到了4萬畝，更利于實現(xiàn)規(guī)?；图s化，減少人力、物料的成本支出。
在商業(yè)模式上，當(dāng)?shù)馗淖兞宿r(nóng)戶-經(jīng)紀(jì)人-商戶的單一鏈條模式，推行農(nóng)戶-商戶、農(nóng)戶-消費者的復(fù)合鏈條模式，借用的即是電商資源。目前，當(dāng)?shù)刈缘男椛啼佭_(dá)到600家，年銷售額3000萬公斤。
對于宋洪泉、盧洪幫而言，他們具體感受到的，是近三年來金絲小棗的賣價開始止跌回穩(wěn)。盧洪幫說：“一般等級的金絲小棗價格穩(wěn)定在每公斤6元左右，好的棗價格已達(dá)到每公斤20元左右。”
文旅融進(jìn)品牌“棗核”
產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)資本復(fù)制，但歷史和文化卻是獨有。
“六月鮮荷連水碧，千家小棗射紅云”，這是清代詩人吳泰龐的詩句。在2017棗博會上，一套邀請國內(nèi)多位詩人所著的精美詩集《上蒼的藝術(shù)》，遞交到與會嘉賓和觀眾手中。“通過辦節(jié)會，我們體會到將一個產(chǎn)業(yè)賦予文化內(nèi)涵，能夠增強(qiáng)其生命力，膨脹其規(guī)模。發(fā)掘棗文化，是做大做強(qiáng)小棗產(chǎn)業(yè)的有效途徑。”樊廷雷說。
目前，樂陵成立了金絲小棗文化研究會，聘請一批專家學(xué)者擔(dān)任棗文化的開發(fā)顧問。他們還搜集整理了100多個典故和故事，拍攝了10多部影視片。
以文會友、以旅結(jié)緣，樂陵旅游挖掘3000年歷史積淀的豐厚棗文化，把成片棗園景觀和紅色旅游聯(lián)合開發(fā)，規(guī)劃建設(shè)了以棗林游覽區(qū)為中心的生態(tài)游、以棗鄉(xiāng)紅運主題公園為中心的紅色文化游等旅游品牌。據(jù)悉，今年樂陵接待游客60多萬次，實現(xiàn)旅游收入9000萬元。王大山說：“下一步我們將努力弘揚(yáng)棗文化，主打金絲小棗牌，把樂陵建成名副其實的中國紅棗暨生態(tài)健康食品交易基地。”
采寫手記
落筆棗字兩個“點”
李玉勝 王志
“棗”字是個會意字，最后落筆的兩個“點”即是棗果。
于樂陵棗業(yè)而言，這一個“點”是技術(shù)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、經(jīng)營模式創(chuàng)新打造的產(chǎn)業(yè)硬實力；另一個“點”則是以金絲小棗區(qū)域品牌為核心塑造的經(jīng)濟(jì)軟實力。
創(chuàng)新之路未有止境，在樂陵市國有林場，可以看到110畝的科技示范區(qū)已投入使用，培育著最新的棗樹樹種，地面上覆有三年不用鋤草的園藝幕布以及以色列進(jìn)口的水肥一體化系統(tǒng)。借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，一部手機(jī)即可實現(xiàn)視頻監(jiān)控、水肥精確控制，110畝的棗林4000多株棗樹，平日里只需要兩人管理。
這110畝科技示范園面向全市推廣后，有望將金絲小棗的種植成本每公斤減少0.3元至0.5元，以當(dāng)?shù)?.2億公斤的產(chǎn)量計算，經(jīng)濟(jì)效益頗為可觀。節(jié)省出的人力，還可轉(zhuǎn)入小棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈條中，以工促農(nóng)。這也是樂陵棗業(yè)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到全產(chǎn)業(yè)鏈條的謀劃和轉(zhuǎn)變，向產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”的兩端延伸，讓農(nóng)戶在技術(shù)創(chuàng)新和加工流通中獲取更多的增值效益。
區(qū)域品牌是一個地域軟實力的可視化標(biāo)簽，是由地理標(biāo)志、綠色標(biāo)志、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌等共同組成。與其他地方不同，樂陵還將文化、旅游融入“棗核”，借助棗博會這一具體載體進(jìn)行推廣，較好提升了金絲小棗品牌的軟性競爭力。
不過，我們也應(yīng)看到，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)品牌、產(chǎn)品品牌尚有提升空間，應(yīng)當(dāng)加快研究龍頭企業(yè)的運營模式，加速在新疆等地的布局。同時，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也要積極對接資本市場，借用資本力量搭臺唱戲。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)機(jī)構(gòu)也應(yīng)多出臺涉及棗業(yè)的金融產(chǎn)品，共同發(fā)力，提升企業(yè)和產(chǎn)品品牌影響力。
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