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香菜，重慶本地人也稱(chēng)為芫荽，是一種非常受歡迎的配菜，在市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也比較高。雖然香菜的種植技術(shù)不復(fù)雜，也好管理，但香菜在育苗時(shí)的出苗率一直都很低。 

“香菜好種苗難出。”近日，重慶市大渡口區(qū)跳磴鎮(zhèn)石盤(pán)村村民萬(wàn)海明說(shuō)，香菜一年四季都生長(zhǎng)，12月份是最佳的種植期。但由于香菜種子有堅(jiān)硬的外殼，種子吸水變得緩慢,不利于發(fā)芽。出苗快的也需要17、18天，出苗慢的則要20天以上。因此，一些種植戶(hù)常因久不見(jiàn)出苗，誤認(rèn)為是香菜種子壞了而毀種或改種。 

“香菜出苗低，但也有一辦法可以改善，比如，用浮力選種。”萬(wàn)海明向筆者示范，他將香菜種子倒入一小盆涼水中，利用浮力對(duì)種子進(jìn)行自然分揀，癟的、壞的就會(huì)浮在水面上，沉在盆底的就是好種子。 

萬(wàn)海明說(shuō)，第二步可采用外力的方法使種子硬皮破裂，但注意不要傷到胚芽等發(fā)芽點(diǎn)。先將新香菜籽放在平整的地面上，再用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，將香菜種子外殼搓裂出小口（切忌搓碎）后，然后用20℃至30℃的溫水浸泡1~2天播種。 

這樣，香菜籽經(jīng)過(guò)破殼并充分吸水后，就能直接播到地里。如果管理得當(dāng)，一般12~13天即可出苗，比常規(guī)播種方法早出苗7天左右，不僅加快了出苗速度，而且出苗率也比較高。（馮勇）