2017-12-22 09:19:00
提到煙臺蘋果，人盡皆知。而在黃海與渤海之濱的山東省蓬萊市，因為有了按照獨特工藝加工的各類果酒，讓農民種葡萄、蘋果等水果的收益大大提高，提升了當?shù)厮N植的標準化水平。
蓬萊市的果酒加工起源于1999年的一次水果滯銷。當時受天氣和市場影響，各類水果都出現(xiàn)滯銷，盛產蘋果和葡萄的蓬萊也深受其害。特別是當?shù)胤N植的老品種鮮食葡萄，積壓在地里無人收購，不少都白白爛掉，許多果農血本無歸。經過這場損失，當?shù)夭簧俟r大量砍樹換種。然而，果樹對于果農是生活來源之本，砍伐換種，意味著至少三年沒有收入，可咋辦？
有一個叫姜述亭的小伙子把這些都看在眼里，心如刀絞。“有那么十多天的時間，我就琢磨如何改變鄉(xiāng)親們種植水果滯銷的現(xiàn)狀。”姜述亭回想起當時記憶猶新，“就這樣經常一呆就是大半天，家里人都以為我魔怔了。直到有一天我一拍桌子，決定要研究葡萄酒，做果品深加工。”
姜述亭用了四年時間，在蓬萊本地到處找果農、找專家學習請教，還去南方市場考察果酒發(fā)展需求，并到西北農林科技大學學習專業(yè)知識……經過幾年的學習，2003年，姜述亭成立公司，引進了意大利進口灌裝流水線，聘請了專業(yè)人才，采用國際標準化釀酒工藝，做純汁水果酒系列產品。同時，在發(fā)展紅葡萄酒加工的基礎上，逐步開發(fā)出蘋果、藍莓、洋蔥、芹菜、瑪咖、苦蕎等不同系列的保健酒、養(yǎng)生酒。
種出優(yōu)質水果是水果加工的基礎。煙臺蘋果有著很高的知名度，而紅富士的主要產區(qū)就在蓬萊。蓬萊地理位置、氣候條件獨特，是中國最佳的蘋果產區(qū)之一，產出的蘋果風味香甜、酥脆多汁。“一是原料好，二是為了幫助家鄉(xiāng)果農擴大銷路，我們選擇本地的脆性蘋果加工干性蘋果酒。”姜述亭說。
隨著近年來消費者對優(yōu)質安全農產品的消費需求逐年上升，姜述亭對果酒原料的標準也逐年上升，對水果的種植要求越來越高。自2011年起，姜述亭流轉了5000畝土地，在經過3年的有機轉換期后，推動建設了一處有機水果種植基地。姜述亭說，種植基地依山面海，無霜期長，氣溫等都適合種出優(yōu)質水果。但除了必備的前提條件，最關鍵的還是標準化管理。在種植基地中，水肥一體化、綠色防控等技術配套設施一應俱全，保證了水果品質的可控。（呂兵兵王澎）
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