2018-01-05 17:36:07
隨著經(jīng)濟發(fā)展持續(xù)深入，國民可支配的收入越來越多，消費升級也成為了普遍現(xiàn)象。在年輕一代的消費觀念里，消費呈現(xiàn)出多元化。人們不再只是追求消費的性價比，而是越發(fā)追求個性、追求品牌化。目前進口水果中的佳沛（Zespri）、都樂（Dole）都是家喻戶曉的水果品牌。而中國國內(nèi)的知名水果品牌還較少，其中最有名的莫過于褚橙。在傳統(tǒng)的水果消費中，無論是線下消費還是線上消費，大家看中的其實都是平臺的實力。去大商超購買的產(chǎn)品就比菜市場買的更貴，也許品質(zhì)也更好。而在線上消費也一樣，信任的不是購買的產(chǎn)品本身，而是信任購買產(chǎn)品的平臺。所以，對于產(chǎn)品品牌的要求不高，無論是什么品牌的產(chǎn)品，只要出現(xiàn)在大平臺之上，他們都會認可這個產(chǎn)品。而哪怕是真正的好產(chǎn)品，如果只是在街邊攤，那么也可能被認為是低端產(chǎn)品。
挑戰(zhàn)與機會并存
水果生鮮行業(yè)成為消費升級沖擊最大的行業(yè)之一，在以前水果是極少有商業(yè)品牌的，許多產(chǎn)品有產(chǎn)地品牌，比如煙臺櫻桃、贛南臍橙等。這些品牌是地域性的，極容易被假冒，因為他不屬于任何一個企業(yè)和個人。所以產(chǎn)品也沒有規(guī)范和標準，許多次品也會進入市場，產(chǎn)生的后果就是劣幣驅(qū)逐良幣，最終把整個地域品牌的品格拉低，最終使這個品牌趨于低端。
而當消費升級后，年輕一代的消費者對于產(chǎn)品的消費觀念更為個性，對于品牌的信任度更高。他們購買水果也不僅僅是看平臺的實力，他們更有意愿去購買有品牌感知的水果，比如褚橙和佳沛奇異果。他們看中的除了價格以外，還有產(chǎn)品是否是品牌，而且安全、健康、好吃。所以，以前主打性價比的消費觀念已經(jīng)不復存在了。
所以，許多地域品牌要慢慢轉(zhuǎn)化成為商業(yè)品牌。無論是直接面對消費者的產(chǎn)品，還是經(jīng)由C端銷售市場銷售的供應商，都應該建立自己的品牌。水果行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)鑫榮懋目前發(fā)展就很不錯，打造了旗下多個子品牌，包括歡樂果園、佳沃藍莓等，也已經(jīng)成為了眾多消費者熟悉的水果品牌。
作為新晉的水果行業(yè)品牌，豐誠上品負責人黃經(jīng)理也表示，水果品牌化是一件漫長而艱苦的事情，想要打造一個可持續(xù)、長久的水果品牌，需要打造出真正的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，要找出產(chǎn)品的差異化、標準化，還要可穩(wěn)定供應。
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品
是水果品牌化最基礎的工作，水果是可以有非常直觀感受的產(chǎn)品，嘗一口甜就是甜，不甜就是不甜。消費者只要吃過一次之后，他就可以完全判斷這個產(chǎn)品到底是好還是壞。也就是說，產(chǎn)品品質(zhì)的好壞直接影響了消費者是不是會二次消費。如果一個產(chǎn)品都不能讓消費者再次購買，那么他是不可能成為一個品牌的。
產(chǎn)品差異化
每一個好產(chǎn)品都要找出他與其它產(chǎn)品的差異化，同樣是橙子，你家的橙子是不是更甜，入口是不是不化渣。這些差異化大到種植的時候是不是使用了有機肥、沒有使用農(nóng)藥，小到每一顆水果上面細微的外觀。
產(chǎn)品標準化
而產(chǎn)品有了差異化之外，還要達成標準化。作為大宗水果供應商，供應的水果要具有差異化以外，最重要的還是要達到標準化。每一個產(chǎn)品的質(zhì)量都不應該有太大的出入，要給客戶最舒心的服務。
可持續(xù)供應
想要形成水果行業(yè)的品牌，就必須保證產(chǎn)品可持續(xù)供應。無論是單品品牌還是全品類品牌，要有足夠的出貨量才能形成品牌效應。而要達到可持續(xù)供應，就要保證有足夠的生產(chǎn)基地、標準化的生產(chǎn)流程、完善的物流倉儲配備，以及可調(diào)控的管理制度。
品牌之路任重道遠
消費升級帶來最直觀的表現(xiàn)就是產(chǎn)品價格提高了，這是因為產(chǎn)品的質(zhì)量提高了，品牌的溢價更高了，所以帶來的產(chǎn)品消費體驗更好了，尤其是在情感方面，消費者買的并不只是水果，而是一種生活品質(zhì)，是一種被人關(guān)愛的體驗。
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