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蘋果柿是由蘋果樹與柿子樹嫁接而成，果實(shí)在表皮青綠，還未成熟之時(shí)，就已褪去青柿子的澀味，味道脆甜如蘋果。該品種充分成熟是在9月下旬，成熟后的果皮呈橘紅色，采摘后即可食用，既有蘋果的甜脆，又有柿子的味道。

從個(gè)頭上看，蘋果柿每個(gè)平均重約2兩，大果可達(dá)3兩。經(jīng)測定，蘋果柿中含有豐富的尼克酸、維生素和胡蘿卜素等，其含糖量高出蘋果13倍，且肉質(zhì)甜脆爽口，纖維少，耐儲(chǔ)藏且易于運(yùn)輸。

據(jù)悉，去年時(shí)武漢市引進(jìn)蘋果柿苗1000株，成活率達(dá)98%。今年起開始試果，并可少量采摘，售價(jià)為人民幣10元一斤。截至目前，武漢已栽種蘋果柿3000畝左右，黃陂、新洲、江夏、蔡甸、東西湖、漢南等6個(gè)新城區(qū)都有栽種，預(yù)計(jì)明年9月可成熟上市。