2018-03-05 09:31:29
封開(kāi)油栗是廣東省肇慶市封開(kāi)縣著名干果特產(chǎn)，是板栗中最優(yōu)良的品種之一，具有皮薄油亮、脆甜口香的特點(diǎn)，擁有“干果之王”的美譽(yù)。油栗主產(chǎn)于封開(kāi)縣的長(zhǎng)崗鎮(zhèn)、羅董鎮(zhèn)和杏花鎮(zhèn)，其中以長(zhǎng)崗鎮(zhèn)馬歐管理區(qū)生產(chǎn)的油栗品質(zhì)優(yōu)產(chǎn)量大。下面小編就來(lái)介紹一下廣東省名優(yōu)特產(chǎn)——封開(kāi)油栗。
保護(hù)范圍
廣東省封開(kāi)縣長(zhǎng)崗鎮(zhèn)、平鳳鎮(zhèn)、江川鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、大洲鎮(zhèn)、羅董鎮(zhèn)、杏花鎮(zhèn)、漁澇鎮(zhèn)、河兒口鎮(zhèn)、白垢鎮(zhèn)、蓮都鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
地理位置
封開(kāi)縣位于粵西北邊陲，北回歸線從境內(nèi)穿過(guò)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，常年氣候溫暖濕潤(rùn)，日照光足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，境內(nèi)的土壤95%屬母巖為粗花崗巖、頁(yè)巖的山地紅壤，表土腐殖質(zhì)松厚富含有機(jī)質(zhì)，土壤PH值5.5—6.5之間，土層結(jié)構(gòu)疏松非常有利于封開(kāi)油栗根系生長(zhǎng)和發(fā)育、促進(jìn)油栗開(kāi)花結(jié)果。加上封開(kāi)種植油栗的歷史悠久，栽培技術(shù)成熟。獨(dú)特的地理環(huán)境和栽培技術(shù)使封開(kāi)油栗具有皮薄油亮光滑、極少茸毛、肉色蛋黃、肉質(zhì)細(xì)糯、風(fēng)味香甜等特色。
發(fā)展歷史
關(guān)于封開(kāi)油栗名稱的來(lái)歷有多種不同的說(shuō)法。首先是對(duì)“油栗”的解釋?zhuān)^“油栗”是指適于炒食的栗子，而“生栗”更多用于烹制菜肴，市場(chǎng)上油栗的價(jià)格高于生栗。以前曾有過(guò)多種的叫法：風(fēng)栗、封栗、馬歐油栗、長(zhǎng)崗油栗，真正稱為封開(kāi)油栗的是1988年，封開(kāi)油栗被評(píng)為“廣東省優(yōu)稀水果品種”，載入《廣東優(yōu)稀水果圖譜》。
據(jù)廣信歷史記載，封開(kāi)縣早在約500年前已發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)崗鎮(zhèn)馬歐村的古林洞山坡地生長(zhǎng)有野生油栗品種，在明、清時(shí)期村民們就利用野生資源種植板栗，后逐步擴(kuò)大種植范圍且品種不斷優(yōu)化。
在上世紀(jì)二十年代封開(kāi)油栗已銷(xiāo)售到梧州、高要、佛山、江門(mén)、香港等地，同時(shí)出口東南亞等地，是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品，在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)外都具有很高的知名度，如今封開(kāi)縣周邊地區(qū)都有油栗種植，但其中不少是從封開(kāi)引種的。1988年封開(kāi)油栗被評(píng)為“廣東省優(yōu)稀水果品種”，載入《廣東優(yōu)稀水果圖譜》。2004年封開(kāi)油栗通過(guò)了國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2006年封開(kāi)油栗被國(guó)家認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品;同年8月被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名果”。2007年經(jīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)審評(píng)通過(guò)，封開(kāi)縣成為“中國(guó)油栗之鄉(xiāng)”。同年6月封開(kāi)油栗在2007年度“質(zhì)量放心品牌”消費(fèi)者投票調(diào)查中，被消費(fèi)者推選為廣東省“消費(fèi)者信賴 水果行業(yè)十大質(zhì)量品牌”。
優(yōu)美傳說(shuō)
傳說(shuō)秦朝時(shí)封開(kāi)是土著俚僚之地，有一房瑤人居住在羅董長(zhǎng)崗一帶安生扎寨。秦始皇為統(tǒng)一全國(guó)，派50萬(wàn)大軍征嶺南，封開(kāi)俚僚紛紛遷徙入山。打先鋒的有個(gè)壯士馬將軍，身材高大、臂力過(guò)人、武藝高強(qiáng)。一日攻打瑤寨卻失足跌落白馬山下，當(dāng)場(chǎng)昏倒在地后被瑤家歐姑娘救起生還。經(jīng)過(guò)細(xì)心調(diào)養(yǎng)馬將軍身體恢復(fù)如初，再展雄風(fēng)。姑娘喜出望外。馬將軍見(jiàn)她天生麗質(zhì)無(wú)復(fù)仇之意，深表敬佩和感激。姑娘見(jiàn)他為人忠厚誠(chéng)實(shí)知書(shū)達(dá)禮，兩人結(jié)成金蘭之交并把此地名為馬歐。然而馬將軍還是要去完成一統(tǒng)天下的大業(yè)，與姑娘揮淚拜別。臨行時(shí)他送了姑娘兩顆栗子，泣說(shuō)：待到栗子長(zhǎng)樹(shù)時(shí)一定再團(tuán)聚。姑娘的淚珠滴在栗子上，泛起了一層油光;她視栗子像寶貝藏在肚兜里，經(jīng)過(guò)肌膚的溫暖，乳氣的滋潤(rùn)，栗子汲納了靈氣變得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊幾根而且發(fā)了芽。于是姑娘把栗子種在“不雨土常潤(rùn)，無(wú)云水亦陰”的馬歐，這對(duì)有情人終成眷屬的奇珍，就便成為現(xiàn)在皮薄油亮光滑，極少茸毛的封開(kāi)油栗了。這就是為什么封開(kāi)油栗絨毛比其他品種栗子少的原因。
品種特性
油栗樹(shù)冠開(kāi)張，果實(shí)總包刺短而疏、殼薄、飽滿，內(nèi)有種子一至三粒 ，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右;肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質(zhì)。果實(shí)多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。封開(kāi)油栗具有“名、優(yōu)、稀”的特色。一是最具早熟性;二是味道奇香、清甜脆口，食后回味無(wú)窮，是其他板栗所沒(méi)有的細(xì)膩特點(diǎn);三是耐貯藏，煮熟后不易變質(zhì);四是封開(kāi)油栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有補(bǔ)腎、健脾、活血等保健作用，被人們稱為“腎之寶”。
現(xiàn)狀效益
封開(kāi)油栗盛產(chǎn)于廣東省封開(kāi)縣，在二十世紀(jì)50年代中期長(zhǎng)崗鎮(zhèn)馬歐村興起了種植水果的高潮，封開(kāi)油栗在這個(gè)時(shí)期蓬勃發(fā)展。1987年種植面積達(dá)1.7426萬(wàn)畝，總產(chǎn)量193.65噸，而且質(zhì)優(yōu)價(jià)高，是當(dāng)時(shí)最高價(jià)的栗，其產(chǎn)品壟斷了整個(gè)粵西銷(xiāo)售市場(chǎng)，并且遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞等國(guó)，在國(guó)際上具有很高的聲望。封開(kāi)縣一直以來(lái)都是旅游勝地，素有“廣東小桂林”之稱，著名的“天下第一石—斑石”、“廣東張家界—千層峰”及廣東省省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍山風(fēng)景區(qū)均位于封開(kāi)縣境內(nèi)，吸引眾多國(guó)內(nèi)外游客來(lái)此觀光考察。每到中秋季節(jié)，油亮亮的封開(kāi)油栗不僅吸引了國(guó)內(nèi)品栗的游客，更是吸引了不少攝影愛(ài)好者，特別是國(guó)內(nèi)許多媒體也不時(shí)有對(duì)封開(kāi)油栗的新聞報(bào)導(dǎo)。2006年8月縣委縣政府充分利用封開(kāi)油栗被中國(guó)流通協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名果”這個(gè)契機(jī)，通過(guò)新聞媒介和網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)對(duì)封開(kāi)油栗進(jìn)行大量介紹和宣傳，各大新聞報(bào)刊和電視媒體也對(duì)封開(kāi)油栗給予了極大的關(guān)注。通過(guò)一系列的宣傳，精心打造了 “杏花雞、封開(kāi)油栗、麒麟李”三大特色、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)品牌，深度挖掘了封開(kāi)油栗歷史文化資源，塑造了地方品牌，使封開(kāi)油栗再一次走向了世界。如今的封開(kāi)油栗不再是果攤上的一般貨色，而是兩廣知名的特色產(chǎn)品。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
本地板栗。
二、立地條件
園地應(yīng)選海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之間，土質(zhì)為沙質(zhì)紅壤土，土層厚度≥80cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%。
三、栽培管理
1.種苗繁育：選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的板栗早、中熟品種應(yīng)用嫁接方法培育種苗，用板栗實(shí)生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。
2.栽植：春植為1月下旬至2月底，秋植為10月至11月。每公頃栽植株數(shù)240至330株，搭配10%至20%的授粉樹(shù)。
3.肥水管理：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥2t。
4.修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育開(kāi)心形和主干疏層形的樹(shù)冠，保證通風(fēng)透光。
5.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、果實(shí)采收
采收期為8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。
五、質(zhì)量特色
1.感官特色：堅(jiān)果呈深褐色或紅褐色，皮薄油亮光滑，極少茸毛，肉色蛋黃，肉質(zhì)細(xì)糯，風(fēng)味香甜;生食脆甜，熟食芳香。單粒重11至15克。
2.理化指標(biāo)：
淀粉：31.0%～40.0%
蛋白質(zhì)：>3.0%
脂肪：>5.0%
水分：<45.0%
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
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