2018-03-06 10:53:08
新西蘭佳沛奇異果、智利藍(lán)莓、美國(guó)加州櫻桃……指尖輕輕一點(diǎn)，盡享全球美味。伴隨著餐桌上的消費(fèi)升級(jí)，近幾年生鮮電商快速發(fā)展，不僅豐富了百姓的舌尖，更成為新零售發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。經(jīng)歷了一段時(shí)間的創(chuàng)新探索和高速發(fā)展，生鮮電商進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，線上線下融合愈加緊密，產(chǎn)品供應(yīng)鏈日趨完善。
我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，近年來(lái)平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)。在線上線下零售融合的背景下，生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？業(yè)態(tài)涌現(xiàn)出哪些新模式？
“超市+餐飲”等模式涌現(xiàn)
艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。2017年，在探索、高速發(fā)展、洗牌后，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)進(jìn)入后成長(zhǎng)期轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%。
早期的生鮮電商市場(chǎng)以地域性垂直類生鮮平臺(tái)為主，隨著電商巨頭入局，市場(chǎng)格局發(fā)生了一系列變化，從綜合實(shí)力來(lái)看，形成以天貓和京東等綜合生鮮平臺(tái)為主的第一梯隊(duì)；同時(shí)，線上線下融合愈加緊密，“超市+餐飲”等創(chuàng)新模式涌現(xiàn)。
報(bào)告認(rèn)為，生鮮電商線上線下融合，更有利于優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。對(duì)于生鮮銷售而言，線上線下只是外在表現(xiàn)方式，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道融合成了必然趨勢(shì)。
32%生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶最常購(gòu)買水果
在生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶的消費(fèi)行為中，水果是最受歡迎的品類，32%的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶最經(jīng)常購(gòu)買水果。牛奶乳品和蔬菜分列第二和第三。此外，海鮮水產(chǎn)、冷凍速食也是生鮮的優(yōu)勢(shì)品類。
與整體生鮮電商平臺(tái)相同，在創(chuàng)新模式下，水果、牛奶乳品仍是最受歡迎的品類。在體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶中，20.4%的用戶在創(chuàng)新平臺(tái)最經(jīng)常購(gòu)買水果。從兩者的對(duì)比來(lái)看，用戶在創(chuàng)新模式下購(gòu)買水產(chǎn)品、肉禽蛋、蔬菜、熟食烘焙及冷飲凍食更多，10.9%的用戶在創(chuàng)新模式最經(jīng)常購(gòu)買水產(chǎn)品，最經(jīng)常購(gòu)買肉禽蛋及蔬菜的比例分別為9.6%與13.3%。
供應(yīng)鏈成為電商競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵
生鮮保質(zhì)期短、易損耗的特征使得冷鏈物流在生鮮的運(yùn)輸和配送中尤為重要，物流成本在生鮮電商的成本結(jié)構(gòu)中占比巨大。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，將來(lái)?yè)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的生鮮電商企業(yè)將愈發(fā)具有優(yōu)勢(shì)。
是否直接配送到家、品類夠不夠豐富、價(jià)格實(shí)惠不實(shí)惠……哪些因素影響消費(fèi)者購(gòu)買決策？生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶對(duì)整體生鮮網(wǎng)購(gòu)各個(gè)要素的滿意度怎樣？從調(diào)研結(jié)果看，滿意度在7分以上，對(duì)品類豐富程度的滿意度最高，平均分為7.66分。從京東生鮮與行業(yè)整體對(duì)比來(lái)看，物流配送方面的優(yōu)勢(shì)最為明顯：行業(yè)整體物流配送方面的評(píng)分為7.33分，京東生鮮的物流得分則為8.32分。（據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》）
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