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植物合成結(jié)構(gòu)各異的20多萬種代謝產(chǎn)物，其中萜類代謝物多達2萬種以上。研究人員在前期工作中鑒定出粳稻帕克醇合酶（OsPS），該酶能夠合成椅式-船式-椅式構(gòu)象的四環(huán)三萜帕克醇。研究組最近發(fā)現(xiàn)，該酶在秈稻的直系同源基因編碼一個新的、多產(chǎn)物OSC——秈稻醇合酶（OsOS）。OsOS能夠合成一種新的椅式-半椅式-椅式構(gòu)象的五環(huán)三萜秈稻醇的主產(chǎn)物及12種不同的三萜類化合物。通過分析比較來自水稻的兩個亞種及其野生近緣種的同源基因及其功能，研究人員發(fā)現(xiàn)絕大部分秈稻和野生稻具有OsOS的催化功能，而OsPS是粳稻馴化過程中由其近緣野生稻新產(chǎn)生的單功能三萜環(huán)化酶。研究人員利用分子進化分析、蛋白結(jié)構(gòu)模擬、定點突變和催化功能分析，從46個多態(tài)性位點中鑒別出3個對產(chǎn)物的構(gòu)象和結(jié)構(gòu)變化具有重要影響的關(guān)鍵氨基酸位點。這些位點的氨基酸殘基通過影響第4個氨基酸殘基（Tyr 257）的空間方向，決定了產(chǎn)物及其構(gòu)象。