2018-03-16 20:57:07
央廣網(wǎng)北京3月15日消息(記者劉瑜穎 山東德州臺盧偉 任君 重慶合川臺屈超梅)據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道,日日思?xì)w飽蕨薇,春來薺美忽忘歸。自古以來,野菜就深受人們喜愛。薺菜、椿芽、草頭、蒿子……進(jìn)入3月,形形色色的野菜陸續(xù)出現(xiàn)在各大菜場。
記者探訪了各地市場發(fā)現(xiàn),雖然天氣乍暖還寒,但野菜銷售正是購銷兩旺的時候。
在四川省瀘州市龍馬潭區(qū)的紅星農(nóng)貿(mào)市場,記者發(fā)現(xiàn)香椿是這個時節(jié)最常見的野菜,也是人們喜愛的野菜之一。野菜商家陳來富:
陳來富:今年各種野菜都好賣,再貴都有人買。
陳來富說,由于今年行情不錯,香椿的價格也漲了幾塊錢,批發(fā)價是20元/斤,零售價則是25元/斤。除了香椿外,目前市場上還有很多種類的野菜,如魚腥草、蕨菜等。在重慶市合川區(qū)六角丘菜市場看到,一些蔬菜攤上整齊擺放著不少紫紅色的椿芽,吸引了不少市民前來挑選。
市民龍先生:今天椿芽不錯,看起蠻新鮮的,炒蛋也可以,炒肉也可以,很好吃,我平時都想來買,今天遇到了,我就買點。
市民蒲女士告訴記者,家里人比較愛吃香椿芽炒蛋,因此每年這個季節(jié)都會買點回去嘗嘗鮮。
市民蒲女士:這椿芽還是頭茬椿芽,相當(dāng)嫩,可以配著炒肉、炒鵝蛋,又打毒又香,吃了對家人身體很好。
據(jù)了解,椿芽被稱為“樹上蔬菜”,不僅營養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價值,有抗衰老和補陽滋陰、清熱利濕、利尿解毒之功效,同時也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳時間,頭茬椿芽上市數(shù)量極少且時間很短,因此價格也不菲。
蔬菜攤主:我們的椿芽是野生的,是本地椿芽,在皂角上摘的,目前賣3元一兩,剛剛上市,比較好賣,一天可以賣8斤左右。
記者來到山東德州的幾家大型超市,發(fā)現(xiàn)新上市的野菜已經(jīng)被擺在最顯眼的位置。品種也不少,面條菜、薺菜、田七、婆婆丁等應(yīng)有盡有。不過價格也不低,婆婆丁18元/斤左右,稍貴一點的曲曲菜26元/斤左右,而香椿芽最貴,每斤賣近40元。不少市民告訴記者,他們在購買時一般會選擇較便宜的品種。
市民:買了芝麻葉、花椒芽,回家可以沏水喝,這里賣得挺全,一樣買了一點,回家調(diào)理調(diào)理身體。
由于剛剛上市,目前市場上的野菜稱得上是蔬菜中的貴族,在一家大型蔬菜批發(fā)市場,記者發(fā)現(xiàn),攤位上野菜并不多見。
商販:現(xiàn)在的野菜都是南方的,當(dāng)?shù)氐倪€沒有下來,隨著氣溫升高,當(dāng)?shù)氐拇蠹s半個月以后就下來了。
商販介紹,很多人來買野菜只是買一點嘗嘗鮮,等到大規(guī)模上市、價格親民時,才會有大的銷量。
不少野菜營養(yǎng)價值高,能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白,且含有豐富的維生素,受到很多人尤其是中老年人的歡迎,這是否意味著可以隨便食用呢,相關(guān)專業(yè)人員給出了建議。德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科楊莉:
楊莉:如紫顏色的莧菜、馬齒莧等,確實富含維生素和礦物質(zhì),有很高的營養(yǎng)價值。但是,野菜屬于偏涼偏寒的食物,孩子、老人或脾胃虛弱的人,大量食用可能會出現(xiàn)腹瀉癥狀,所以,吃野菜前最好在沸水里焯一下。
實習(xí)編輯:于婷婷