2018-03-20 08:51:44
隨著人民生活水平的逐年提高, 人們對(duì)鮮食葡萄品質(zhì)的要求也越來越高, 只有品質(zhì)優(yōu)良的鮮食葡萄, 才能贏得消費(fèi)者的青睞, 才能在國內(nèi)、國際市場上具有競爭力, 從而使生產(chǎn)經(jīng)營者獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)葡萄夏秋季技術(shù)管理是提高葡萄果實(shí)產(chǎn)量和保證果品質(zhì)量的關(guān)鍵。下面具體來了解一下：葡萄夏秋季技術(shù)管理 提高葡萄果品質(zhì)量的技術(shù)措施。
一、確定合理的負(fù)載量
1.疏花序、掐穗尖、疏副梢
疏花序在開花前10～15天進(jìn)行，一般每個(gè)結(jié)果枝留1個(gè)花序，小穗品種和少數(shù)壯枝可留2個(gè)花序，細(xì)弱枝不留花序。掐穗尖、疏副梢和疏花序同時(shí)進(jìn)行。花序較大和較長的品種，掐去果穗全長的1/5～1/4，過長的分枝要將尖端掐去一部分。果穗較大、副梢明顯的品種，應(yīng)剪去過大的副梢，將穗軸基部的1～2個(gè)分枝剪掉。
2.花后定果
花序過多時(shí)，弱枝、延長枝不留果穗，中庸果枝留1個(gè)穗，強(qiáng)壯枝留2個(gè)穗，其余花序全部疏除。每平方米架面選留4～5穗果，保證每生產(chǎn)500克果有40片左右的正常葉片。
二、加強(qiáng)營養(yǎng)供應(yīng)
1.確保水肥供應(yīng)
在施入基肥的基礎(chǔ)上，夏、秋季必須保證3次追肥，第一次在抽枝和開花前噴施0.3%的硼肥；第二次在果實(shí)膨大期，追施磷酸二銨，葉面噴施鈣、鎂、錳、鋅微肥；第三次在果實(shí)著色期，追施磷酸二氫鉀。萌芽后到開花前灌水2～3次，花期控水，漿果膨大期根據(jù)降雨情況灌水，漿果著色期控水。
2.合理摘心
結(jié)果枝摘心在開花前3～5天至初花期進(jìn)行，在花序上留4～6片葉摘心。營養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心可同時(shí)進(jìn)行，也可對(duì)營養(yǎng)枝稍遲摘心。一般留8～12片葉摘心。結(jié)果期結(jié)果枝上最少保證有22片葉，結(jié)果枝距離合適，不遮陰，葉片質(zhì)量好。
3.加強(qiáng)枝葉管理，保持合理光照
在7月中旬至9月進(jìn)行剪梢、摘葉。將過長的新梢和副梢剪去一部分，將過密的葉片、老葉和黃葉摘掉。剪梢、摘葉以葡萄架下有篩眼狀光影為標(biāo)準(zhǔn)。
4.減少營養(yǎng)消耗
除卷須：卷須消耗養(yǎng)分和水分，還易纏壞葉片和果穗，使新梢纏在一起，不便于管理，在夏剪時(shí)要及時(shí)把卷須剪除。
加強(qiáng)除草：葡萄園每個(gè)生長季要在行、株間鋤草3～4次，保持土壤疏松、無雜草。可用除草劑除草，成齡葡萄園可選用農(nóng)達(dá)、西瑪津、茅草枯等除草劑，禁止使用2，4-D類除草劑。
三、加強(qiáng)果穗管理
1.修果穗、稀果粒
修果穗是在修整花序的基礎(chǔ)上對(duì)穗形差的果穗進(jìn)一步修整，剪去過長的副穗和穗尖，疏除過多的支穗，使果穗緊湊，穗形整齊美觀。稀果粒是按照品種特性對(duì)果穗的要求，疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果以及比較密擠的果粒。稀果粒一般在花后2～4周進(jìn)行1～2次，第一次在果粒綠豆大小時(shí)進(jìn)行，第二次在果粒黃豆大小時(shí)進(jìn)行。
2.果實(shí)套袋
葡萄果實(shí)套袋應(yīng)選用經(jīng)注冊(cè)的專用紙袋，具體應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)度及果實(shí)顏色進(jìn)行選擇，紅色、紫黑色品種如紅提、巨峰等宜選用黃褐色或灰白色的羊皮紙袋；綠色品種選用一般紙袋即可。套袋一般在開花后20天左右，即生理落果后果實(shí)黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行。套袋前首先進(jìn)行稀果粒，然后細(xì)致噴一次50%的多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%的甲基托布津可濕性粉劑700～800倍液。藥劑干后及時(shí)套袋。首先將紙袋撐開，然后小心地將果穗輕輕地裝入紙袋的中部，將紙袋口捏在穗軸或結(jié)果枝上，用細(xì)鐵絲扎緊。對(duì)于易受日灼的品種如紅提葡萄，套袋后最好在果穗上再遮上一張報(bào)紙。摘袋時(shí)間根據(jù)葡萄品種和地區(qū)確定。對(duì)無色品種及果實(shí)容易著色的品種如香妃、維多利亞、巨峰等葡萄品種可在采收前摘袋。紅色葡萄品種如紅提一般在果實(shí)采收前15天左右進(jìn)行摘袋，果實(shí)著色至成熟期晝夜溫差較大的地區(qū)，適當(dāng)延遲摘袋時(shí)間或不摘袋；在晝夜溫差較小的地區(qū)，可適當(dāng)提前摘袋。摘袋時(shí)首先將袋底打開，經(jīng)過5～7天的放風(fēng)鍛煉，再將袋全部摘除。
四、及時(shí)防治夏秋季病蟲害
開花前，每隔15天交替噴施200倍半量式波爾多液、80%的代森錳鋅可濕性粉劑，共噴兩次。危害果品質(zhì)量嚴(yán)重的黑痘病、曼裂病在葡萄展葉至果實(shí)著色前進(jìn)行防治，每隔10～15天噴一次藥；開花前及謝花70%～80%時(shí)連噴兩次藥。危害葉片嚴(yán)重的霜霉病在田間零星出現(xiàn)病葉時(shí)，噴施58%的瑞毒錳鋅可濕性粉劑400～500倍液。危害葡萄的主要蟲害有葡萄十星和葡萄透翅蛾，葡萄十星在4月至5月卵孵化前用藥防治，用50%辛硫磷乳油處理樹盤土壤，每公頃用藥7.5公斤，制成毒土撒施后淺鋤；低齡幼蟲期和成蟲產(chǎn)卵前，樹冠噴10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液；葡萄透刺蛾在6月至7月成蟲盛發(fā)期和幼蟲孵化期，噴施50%的辛硫磷乳油1000～1500倍液或20%甲氰菊酯乳油1500倍液防治。
五、適期采收
鮮食有色葡萄品種充分表現(xiàn)出該品種固有的色澤，無色品種果實(shí)呈黃色或白綠色，果粒透明狀，大部分果粒變軟且有彈性，達(dá)到該品種的含糖量和風(fēng)味時(shí)采收。外銷或儲(chǔ)藏的葡萄可適當(dāng)提前采收；釀造品種一般根據(jù)不同酒類要求的含糖量采收，即當(dāng)該品種果實(shí)達(dá)到釀酒所需要的含糖指標(biāo)、色澤風(fēng)味呈現(xiàn)該品種固有特性時(shí)采收；制汁、制干品種要求含糖量達(dá)到最高時(shí)采收。采收鮮食葡萄，特別是供外銷或儲(chǔ)藏的葡萄，應(yīng)在每日清晨或傍晚時(shí)采收，采收前10～15天停止灌水。若遇雨則要待葉面和果穗中上部的積水干燥后再采收。采收時(shí)用手捏住穗梗，用剪刀緊靠枝條剪斷，立即裝入果筐，分級(jí)包裝，輕拿輕放，盡量不擦掉果粉。采下的葡萄要放在陰涼通風(fēng)處，切忌日光下暴曬。
1 肥水管理
巨峰葡萄易豐產(chǎn)、高產(chǎn), 但對(duì)肥水條件要求也較高, 對(duì)氮磷鉀的需求量、比例和時(shí)期都有較嚴(yán)格的要求, 實(shí)踐證明秋季增施基肥, 生長季節(jié)追施葉面肥, 有利于提高果實(shí)品質(zhì)。
1.1 葡萄施肥的重點(diǎn)是秋施基肥。
威縣巨峰葡萄一般于9月下旬采收完畢, 葡萄采收后, 是一個(gè)非常重要的吸收營養(yǎng)、制造營養(yǎng)和儲(chǔ)存營養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期, 這時(shí)施入基肥, 可大大提高光合作用和增加植株有機(jī)質(zhì)的貯存, 此期施肥俗稱“月子肥”, 既補(bǔ)充當(dāng)年結(jié)果的營養(yǎng)損失, 又對(duì)翌年的樹勢、花芽分化及幼果生長有重要意義, 對(duì)提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量有著不可忽視的作用。而且, 秋施基肥也利于損傷根系的愈合和萌生新根, 因?yàn)榇藭r(shí)雖然枝葉已經(jīng)停止生長, 但根系仍在活動(dòng), 此期的氣溫也很適合根系的生長, 施肥后損傷根系很快就會(huì)愈合且會(huì)生出許多新根, 這對(duì)翌年早春營養(yǎng)的吸收起著很重要的作用。再者, 秋施基肥水源足, 氣溫高, 可使肥料及早分解被根系吸收, 使葡萄秋葉制造更多的養(yǎng)分, 供葡萄越冬和春季生長之用。若春施基肥, 會(huì)使肥效發(fā)揮推遲, 在春季, 新梢和果實(shí)同時(shí)生長大量需要養(yǎng)分時(shí), 會(huì)因養(yǎng)分不足而造成營養(yǎng)生長和生殖生長的競爭, 降低坐果率, 影響花芽分化、甚至?xí)绊懙焦麑?shí)膨大、著色和含糖量等。
基肥種類以有機(jī)肥為主, 輔施少量化肥;施肥量可根據(jù)肥料種類不同而調(diào)整, 一般有機(jī)肥 (當(dāng)?shù)匾话阋噪u糞為主) 畝用量3 000 kg左右;施肥方法應(yīng)采用溝施法, 施后灌水。
1.2 葡萄整個(gè)生長結(jié)果期間, 追肥也必不可少。
追肥以早施、勤施、多點(diǎn)施肥為原則, 在施基肥的基礎(chǔ)上, 重點(diǎn)抓好4次追肥:葡萄萌芽時(shí)畝施尿素30 kg;開花前和幼果迅速膨大期, 分別畝施磷酸二銨45 kg, 果實(shí)膨大期可以葉面噴鈣、鎂、錳、鋅等微肥;漿果著色期, 畝施硫酸鉀復(fù)合肥40 kg, 每次施肥后澆水, 最好再葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀2次, 這個(gè)時(shí)期主要是增施磷、鉀肥, 嚴(yán)格控制氮肥, 因?yàn)槠咸压麑?shí)的風(fēng)味是由組成它的無數(shù)細(xì)胞的性質(zhì)與成分的綜合表現(xiàn), 果實(shí)成熟初期, 細(xì)胞液中幾乎充滿淀粉并漸漸被水解為葡萄糖、果糖和蔗糖, 從而使甜度迅速提高, 但在氮肥過量的情況下, 會(huì)有利于蛋白質(zhì)的形成而妨礙了淀粉的貯藏。另外, 氮肥用量過多, 新梢生長太旺, 把葉片所制造的糖類大量消耗于枝葉生長, 減少了向果實(shí)的運(yùn)輸, 水果的甜味也隨之降低。澆水也應(yīng)前多后少, 采收前20 d不要澆水。
1.3 中耕除草。
為防止表土板結(jié)和雜草叢生, 應(yīng)及時(shí)中耕除草, 清溝培壟。注意在整個(gè)生長發(fā)育期間禁止使用化學(xué)合成的除草劑和有機(jī)合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。
2 合理負(fù)載
經(jīng)過四年的觀察測算, 巨峰葡萄隨著單株留果數(shù)的增加, 產(chǎn)量相應(yīng)增加, 但品質(zhì)會(huì)隨著產(chǎn)量的增加而呈下降趨勢。在高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)之間尋找最佳平衡點(diǎn), 以經(jīng)濟(jì)效益最大化為原則, 每畝3 000 kg比較合理。
3 花果管理
不論是除花序還是除果穗, 都要留有余地。
3.1 疏花序。
通?；ㄇ?0~15 d疏花序, 疏副梢與疏花序同時(shí)進(jìn)行, 選留花序應(yīng)掌握在預(yù)留目標(biāo)產(chǎn)量的2~3倍。
3.2 疏果穗。
疏果穗應(yīng)在開花后半個(gè)月左右, 在坐果情況已經(jīng)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行。根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量和品種特性來確定單位面積的留果穗數(shù), 確定合理的負(fù)載量, 是確保葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。
3.3 修果穗。
對(duì)留下的果穗要修整, 掐去1/4~1/5的穗尖, 去掉副穗, 果粒發(fā)育到黃豆粒大時(shí)進(jìn)行疏粒, 保證每穗果有50~60粒, 成熟時(shí)穗重在600 g左右, 這樣的果穗, 無論外觀穗型, 還是果穗大小、分量都比較適中, 利于裝箱 (或筐) 運(yùn)輸或冷藏。
3.4 成熟期。
巨峰葡萄在漿果成熟期, 如果水分過多或不均, 易造成裂果。保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定, 使?jié){果較均勻生長是防止裂果的主要方法, 為此需通過深耕, 補(bǔ)充有機(jī)物質(zhì)和通過合理灌排水等措施, 保證根系穩(wěn)定吸收水分。
巨峰葡萄著色對(duì)光線要求較一般葡萄品種高, 在果實(shí)完全遮光的條件下, 果皮中色素的含量僅為不遮光的30%, 所以以成熟著色期還應(yīng)注意修剪遮光枝蔓和葉片, 促進(jìn)果實(shí)著色, 使其外形更加美觀。
4 病蟲防治
病蟲害防治要堅(jiān)持預(yù)防為主, 綜合防治的原則, 以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主, 化學(xué)防治為輔。首先要做好冬季清園和春季冬芽萌動(dòng)時(shí)的消毒工作, 雨前或雨后及時(shí)噴1次殺菌藥預(yù)防病害, 葡萄蟲害不多, 主要是要做好病害的防治。
5 果實(shí)套袋
果實(shí)授粉后進(jìn)行套袋, 有減少病蟲危害、農(nóng)藥污染和蜂鳥傷害, 以及保持果面干凈等作用, 一般采前半月除袋, 以利于果實(shí)著色, 如使用透明度較好的紙袋, 可在采收時(shí)除去。
實(shí)習(xí)編輯：張朝輝
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