2018-03-20 17:38:16
隨著春風漸暖,市民餐桌上也已經(jīng)呈現(xiàn)出一派春色。市場上的蔬菜品種明顯豐富,青蔥鮮嫩的水芹、薺菜、香椿等特色春菜都被擺在了菜市場最顯眼的位置,不少老字號名店的特色春菜也隨之上市,并迎來熱銷。
說到春菜,很多人第一印象就是香椿,一盤香椿炒雞蛋,是不少市民春季必吃的一道菜。不過,和往年一樣,剛上市的香椿價格可不便宜。昨天上午,在松榆里菜市場,市民趙女士看到剛上市的香椿十分水嫩,用橡皮筋捆綁成小把,一把大概二兩。“香椿55塊錢一斤,價格太高了,你看20塊錢,就買了這么一點,還得配三四個雞蛋,才能炒一盤菜!不過家人都喜歡吃,花點錢,嘗嘗鮮吧。”
除了這家菜市場,雙井附近的多家菜市場也把香椿、薺菜、水芹菜擺在顯眼位置。一位攤主說, “香椿剛上市,量很少,新發(fā)地市場批發(fā)價每斤也要46元呢。我這點香椿可是從郊區(qū)農(nóng)戶家里收上來的,所以價格高一些。”他表示,雖然價格高,但是自從上市以來,每天上午都被搶完了。“估計要到清明前價格才會降,最便宜的時候也要十來塊錢一斤。”除了香椿、薺菜,作為市民看家菜的春韭菜也頗受歡迎。跟冬天的韭菜相比,春天的韭菜,更細,更嫩。韭菜被稱為“春季第一菜”,春天的第一剪春韭,其鮮無比。目前春韭菜售價基本都在2-3元/斤之間,銷量走高。
餐飲企業(yè)也善于抓住春天的契機推廣新菜,在峨嵋酒家,顧客除了必點宮保雞丁之外,點擊率最高的就是清炒豆尖。“這個季節(jié)豆尖剛上市,我們北禮士路總店每天的銷量在100份左右,到了周末得有150份。”峨嵋酒家連鎖店侯秀琴總經(jīng)理介紹,這家老字號所用的豆尖都是從四川當?shù)乜者\至京的,而且到店后還要經(jīng)過“精加工”。
實習編輯:于婷婷