2018-03-21 10:10:00
山西省晉中市祁縣大約在1000多年前就開始種植酥梨，因其獨(dú)特的地理環(huán)境，使得當(dāng)?shù)氐乃掷骘L(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)上乘，被譽(yù)為“果中一絕、梨之上品”。下面就來介紹一下獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的祁縣酥梨。
保護(hù)范圍
祁縣酥梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局2008第80號(hào)公告批準(zhǔn)的地域范圍，即山西省祁縣古縣鎮(zhèn)、昭馀鎮(zhèn)、東觀鎮(zhèn)、城趙鎮(zhèn)、來遠(yuǎn)鎮(zhèn)、賈令鎮(zhèn)、峪口鄉(xiāng)、西六支鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
祁縣酥梨標(biāo)準(zhǔn)
指在山西省祁縣保護(hù)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的，且符合中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品制定的標(biāo)準(zhǔn)要求的祁縣酥梨，其品種主要為白皮酥。
產(chǎn)品特性
祁縣酥梨以其果形端正，果面乳黃光潔，果皮薄，果肉酥甜細(xì)脆，果點(diǎn)小而稀，可溶固形物平均高0.5-1個(gè)百分點(diǎn)，表現(xiàn)出口感好。祁縣酥梨性涼味甘，有生津解渴、潤(rùn)肺去燥等食療效果。達(dá)到國(guó)家綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。經(jīng)檢測(cè)祁縣酥梨含有可溶性固形物15.5%，總酸0.16%，固酸比123：1，鋅1.9mg/kg,銅0.3031mg/kg。除食用外還有相當(dāng)高的醫(yī)用價(jià)值，據(jù)《本草綱目》記載，梨具有潤(rùn)肺涼心、消痰降火、解瘡毒、解毒等功效，可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解酒毒等。祁縣酥梨被譽(yù)為"果中一絕、梨之上品"，暢銷國(guó)內(nèi)各大城市，并打入國(guó)際市場(chǎng)。
地理環(huán)境
祁縣酥梨品質(zhì)優(yōu)良離不開當(dāng)?shù)靥赜械牡乩憝h(huán)境。祁縣地處黃土高原，其所處的經(jīng)緯度正是我國(guó)優(yōu)質(zhì)酥梨的理想產(chǎn)區(qū);加之處在太岳山北麓，地勢(shì)由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過渡到平原，受光獨(dú)特;全縣境內(nèi)年均無霜期171天，平均氣溫一般介于5～10℃之間;祁縣屬于干旱地區(qū)，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率;另外祁縣年平均日照時(shí)數(shù)2667小時(shí)，一年中以5、6月份日照數(shù)最多，這就有效地保障了酥梨含糖量;祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內(nèi)干濕季節(jié)交替明顯，適于有機(jī)質(zhì)分解和礦物質(zhì)風(fēng)化，通透性好，保水保肥。這些很好地保障了祁縣酥梨獨(dú)有的品質(zhì)特色，成為祁縣酥梨特有的地理優(yōu)勢(shì)。
發(fā)展概況
近年來祁縣酥梨產(chǎn)業(yè)得到迅猛的發(fā)展，總面積達(dá)到8600多公頃。為支持和鼓勵(lì)酥梨產(chǎn)業(yè)，祁縣縣委、縣政府大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。同時(shí)祁縣質(zhì)量技監(jiān)局積極制定標(biāo)準(zhǔn)，組織梨農(nóng)培訓(xùn)。他們還在果樹種植中心古縣鎮(zhèn)、城趙鎮(zhèn)等地建立優(yōu)質(zhì)酥梨示范園，以新品種、高投入、高科技、標(biāo)準(zhǔn)化、高效益為全縣酥梨生產(chǎn)做榜樣，從而帶動(dòng)全縣酥梨生產(chǎn)更新?lián)Q代，推動(dòng)酥梨產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。現(xiàn)在，每年有5.6萬噸祁縣梨酥梨作為無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷到北京、廣東等地，并出口到東南亞和歐美等國(guó)家?，F(xiàn)在到祁縣旅游，不僅可以領(lǐng)略晉商文化，還可置身梨花之海，看梨花雨、聞滿園香。
生產(chǎn)條件
1 立地條件
海拔高度800m至1200m，土質(zhì)為沙壤土，土層厚度≥1.0m，地下水位1m以下,土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值7.0至8.0,土壤含鹽量≤2‰。
2 栽培管理
苗木繁育：以杜梨為砧木采用嫁接繁殖。
栽植密度：每公頃≤1260株，授粉樹品種比例1：4-1：6。
整形修剪：根據(jù)栽植密度，選擇適宜的樹形，如：小冠形、自由紡錘形、開心形等。冬季修剪與夏季修剪相結(jié)合，確保樹體通風(fēng)透光。
肥水管理：以有機(jī)肥為主，合理施用無機(jī)肥料。結(jié)果樹每公頃施腐熟有機(jī)農(nóng)家肥不少于30噸，做到適時(shí)灌溉。
花果管理：
花期授粉：采用果園放蜂和人工授粉相結(jié)合，促進(jìn)座果。
合理負(fù)荷：采用人工疏花疏果，每公頃產(chǎn)量控制在60噸以下。
果實(shí)套袋：花后35天至40天開始套袋，花后50天內(nèi)套完。
環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境和產(chǎn)品。
3 果實(shí)采收
果實(shí)從9月中旬開始分批采收。
質(zhì)量要求
1 感官指標(biāo)
果型端正，呈卵圓型，果皮乳黃色，果面光潔鮮亮，果點(diǎn)小而密，果皮薄，肉質(zhì)酥脆，具香氣，果汁多，果味甜，果核小，石細(xì)胞少。
2 理化指標(biāo)
果實(shí)橫徑(mm) ≥70
可溶性固形物含量(%) 11.0—12.9
可滴定酸(%) ≤0.094
固酸比 ≥122:1
其它理化指標(biāo)按GB/T10650規(guī)定執(zhí)行
3 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符合國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
包裝、運(yùn)輸和貯存
1 包裝
選用符合環(huán)保和安全要求的包裝物。包裝容器內(nèi)不得有枝、葉、沙、石、塵土及其它異物。內(nèi)包裝材料應(yīng)潔凈、無異味，不能對(duì)果實(shí)造成傷害和污染;同一包裝件中果實(shí)的橫徑差異不得超過5mm。各包裝件的表層酥梨在大小、色澤等各個(gè)方面均應(yīng)代表整個(gè)包裝件的質(zhì)量情況。
2 運(yùn)輸
待運(yùn)時(shí)，應(yīng)批次分明、堆碼整齊、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋。注意防凍、防熱、縮短待運(yùn)時(shí)間。
裝卸時(shí)輕拿輕放。
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無異味。不與有毒有害物品混運(yùn)。
3 貯存
產(chǎn)品采用冷藏貯存。
貯存環(huán)境無異味。不與其它物品混合存放。不得使用影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的保鮮試劑和材料。
實(shí)習(xí)編輯：張朝輝
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