2018-04-17 09:29:46
1.5萬(wàn)平方米的大倉(cāng)庫(kù)被分為控溫、冷藏、冷凍和深冷四大區(qū)域，從10攝氏度至15攝氏度、零攝氏度至零下4攝氏度、零下18攝氏度至零下22攝氏度不等，水果、蔬菜、肉禽單品、海鮮等各式生鮮商品被分門別類地放在不同區(qū)域。這是京東在北京的生鮮倉(cāng)庫(kù)。京東商城生鮮事業(yè)部供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人朱銘告訴記者，在線下超市里，雞蛋多半只是常溫保存，但在這里卻要放在冷藏區(qū)，“目的是盡可能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮程度”。
再難啃的骨頭也要啃。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，生鮮平臺(tái)只能自己動(dòng)手補(bǔ)齊短板。自建冷鏈物流、減少損耗這樣的重資產(chǎn)投入必不可少。順豐優(yōu)選、每日優(yōu)鮮、沱沱工社、易果生鮮等一系列生鮮電商平臺(tái)都建起了自己的冷鏈物流。“生鮮電商企業(yè)正在盡力完善冷鏈物流這一關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力，確保產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)及配送。”中國(guó)電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任莫岱青說。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也在其中發(fā)揮著作用，甚至創(chuàng)造出新的模式。生鮮電商每日優(yōu)鮮CEO徐正表示，他們的解決方案是“前置倉(cāng)模式”，即建立“城市分選中心+社區(qū)微倉(cāng)”。簡(jiǎn)而言之，就是在社區(qū)3公里范圍內(nèi)建大量冷庫(kù)。根據(jù)訂單密度、天氣甚至節(jié)假日等因素，作出一套數(shù)學(xué)模型來計(jì)算不同的補(bǔ)貨系數(shù)，能夠相對(duì)準(zhǔn)確地將貨品從大倉(cāng)調(diào)貨到相應(yīng)微倉(cāng)，這樣一方面用戶下單兩小時(shí)后即可送達(dá)，體驗(yàn)更好，另一方面履約成本只有傳統(tǒng)方式的三分之一。從去年7月份開始，每日優(yōu)鮮已經(jīng)在北京市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利。
此外，線上與線下深度融合的新零售，也為生鮮電商帶來新的商業(yè)邏輯。通過與線下實(shí)體的合作，生鮮電商平臺(tái)有機(jī)會(huì)變身為供貨商，以降低最后一公里的成本。易果生鮮以8.5億元受讓了永輝超市轉(zhuǎn)讓的聯(lián)華超市股份，后者在全國(guó)范圍內(nèi)擁有三四千家門店；味道網(wǎng)也計(jì)劃在未來兩年將自有及合作門店數(shù)量擴(kuò)展到5000家。春播創(chuàng)始人王昕表示，目前春播也與線下社區(qū)店合作，設(shè)立了超過300個(gè)店中店“春播角”。（據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）
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