2018-05-21 08:41:35
原標(biāo)題:蒜農(nóng)如何走出“蒜周期”(產(chǎn)業(yè)振興)——來(lái)自大蒜之鄉(xiāng)河南中牟縣的調(diào)查
蒜價(jià)漲了,引發(fā)種蒜熱;價(jià)格低了,導(dǎo)致賣(mài)蒜難。今年大蒜價(jià)格走低,蒜鄉(xiāng)農(nóng)民面臨難題。蒜農(nóng)如何跳出“蒜周期”,產(chǎn)業(yè)如何健康發(fā)展?日前記者到全國(guó)大蒜之鄉(xiāng)河南中牟縣進(jìn)行了調(diào)查。
種多種少誰(shuí)說(shuō)了算?
跟風(fēng)種植,供大于求價(jià)格低,應(yīng)多發(fā)揮大數(shù)據(jù)預(yù)警作用
這些天,中牟縣韓寺鎮(zhèn)大洪村的蒜農(nóng)燕芳,開(kāi)著電動(dòng)三輪打仗似的在村頭和農(nóng)田之間跑。
“今年種蒜肯定虧了,得趕緊賣(mài),少賠點(diǎn)兒。”燕芳說(shuō)著趕回地里,抱蒜裝車(chē),拉往村頭,賣(mài)給客商。旁邊,雇來(lái)的挖蒜工一個(gè)個(gè)蹲著身子,拿著鐵鏟,麻利地挖蒜、打捆。
燕芳算了一筆賬:一棵蒜賣(mài)0.08元,每畝產(chǎn)蒜2.5萬(wàn)—2.8萬(wàn)棵,能賣(mài)2000多元。成本呢?以一畝地計(jì)算,蒜種700多元,上化肥、澆水200元,雇人種蒜、鋪地膜500元,雇人挖蒜600元,算下來(lái)超過(guò)2000元。“可別忘了,沒(méi)算我大半年的人工錢(qián)。種4畝蒜,流轉(zhuǎn)3畝地,每畝每年1200元,也搭進(jìn)去了。”燕芳說(shuō)。
中牟的早熟蒜從4月初上市,地頭收購(gòu)價(jià)從每斤1.6元降到0.5元。4月22日—27日,萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城內(nèi)的鮮蒜均價(jià)為每斤0.55元,比起上一周,跌幅近26.67%。
“往年的早熟蒜每斤賣(mài)2.5—3元,現(xiàn)價(jià)是2015年以來(lái)最低的。”中牟縣冷藏保鮮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉少臣說(shuō)。大蒜價(jià)格低迷,主因是種植面積增加,供大于求。大蒜市場(chǎng)流傳一句話(huà):“高一年,低三年,穩(wěn)三年”。2016年大蒜價(jià)格走高,提升了種蒜積極性。今年初,中牟冷藏保鮮協(xié)會(huì)成員走訪25天,得出一串統(tǒng)計(jì)數(shù)字:2017年,河南省大蒜種植面積超過(guò)220萬(wàn)畝,全國(guó)達(dá)到580萬(wàn)畝,比2015年增加了40%。
中牟縣農(nóng)委高級(jí)農(nóng)藝師王素梅說(shuō),2015年中牟縣種大蒜28.5萬(wàn)畝;今年種植面積34.4萬(wàn)畝。“中牟蒜田基本穩(wěn)定在30萬(wàn)畝左右?？芍苓叺厥械姆N蒜面積持續(xù)增加,市場(chǎng)趨于過(guò)剩。”
“云南、四川的鮮蒜運(yùn)到河南,既新鮮,價(jià)又低,對(duì)本地冷庫(kù)存蒜的沖擊最大。”萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城常務(wù)副總經(jīng)理李森說(shuō)。
種多種少要看市場(chǎng),能否有效調(diào)控?
“分散經(jīng)營(yíng),政府不好干預(yù)。”中牟洪潤(rùn)瓜菜專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)洪昆說(shuō),種蒜比較效益高,技術(shù)門(mén)檻低,農(nóng)民愿意種。“按正常行情,一畝蒜可收入五六千元。許多蒜農(nóng)覺(jué)得,今年明年虧了,后年賺回來(lái),照樣夠本。”
統(tǒng)計(jì)滯后,缺乏預(yù)警能力。“大蒜種下去,數(shù)據(jù)才上來(lái)。即便種得多了,也不能拔掉。”王素梅認(rèn)為,大蒜的價(jià)格與面積、天氣、國(guó)際市場(chǎng)密切相關(guān)。種的面積大,遇到陰雨天、病蟲(chóng)害,不一定產(chǎn)量高,價(jià)格也未必低,所以難引導(dǎo)。
李森認(rèn)為,萬(wàn)邦保存近10年的蒜價(jià)數(shù)據(jù),只是蒜農(nóng)很少關(guān)注、分析。“應(yīng)充分利用現(xiàn)有數(shù)據(jù),建立大數(shù)據(jù)平臺(tái),及時(shí)反饋需求端的數(shù)據(jù),引導(dǎo)農(nóng)民適度種植。組織專(zhuān)家分析、宣傳,破解市場(chǎng)與供應(yīng)信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。”
種出來(lái)往哪兒賣(mài)?
網(wǎng)上銷(xiāo)、農(nóng)超接,多途徑暢通銷(xiāo)售,減少中間環(huán)節(jié)
距新鄭機(jī)場(chǎng)不過(guò)30公里的倉(cāng)庫(kù)中,工人們正將一袋袋沾著泥土的鮮蒜送入自動(dòng)化的分揀機(jī),飽滿(mǎn)的蒜頭打包、裝箱,進(jìn)入物流網(wǎng),發(fā)至全國(guó)各地。
這是農(nóng)貿(mào)商人張銀杰的倉(cāng)庫(kù)。這位80后農(nóng)民發(fā)現(xiàn)今年大蒜難銷(xiāo),便找到電商企業(yè)拼多多,4月25日,拼多多上線(xiàn)“一起拼農(nóng)貨”,以每斤高于市場(chǎng)價(jià)0.15元的價(jià)格,收購(gòu)中牟546名貧困戶(hù)的2000多畝大蒜。上線(xiàn)當(dāng)天賣(mài)掉33萬(wàn)斤,為貧困戶(hù)增收100多萬(wàn)元。
“通過(guò)電商平臺(tái),一方面把消費(fèi)者的訂單集中起來(lái),降低成本;另一方面,把倉(cāng)儲(chǔ)物流中心建在產(chǎn)地,從地頭收購(gòu),到車(chē)間分揀、發(fā)貨給消費(fèi)者,省去大宗批發(fā)、菜攤零售等中間環(huán)節(jié),降低了交易費(fèi)用。”張銀杰說(shuō)。
專(zhuān)家分析,大蒜是調(diào)味品,短時(shí)間內(nèi)網(wǎng)上銷(xiāo)量大增,說(shuō)明消費(fèi)者認(rèn)可了產(chǎn)地直銷(xiāo)模式,這對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電商是個(gè)好消息。但推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“觸網(wǎng)”,當(dāng)下最缺的是懂電商、懂農(nóng)業(yè)、懂品牌又扎根農(nóng)村的“新農(nóng)人”。
眼下,中牟賣(mài)蒜更多依靠客商上門(mén)收購(gòu)。在大洪村頭,記者見(jiàn)到客商于澤安。他說(shuō),一棵蒜收0.08元,賣(mài)0.11元。從中牟拉到北京周邊,運(yùn)費(fèi)6000元,每車(chē)?yán)麧?rùn)2000元。“比起去年,每棵蒜少賣(mài)4分錢(qián),賺得少,風(fēng)險(xiǎn)大,很多商戶(hù)不愿來(lái)。”于澤安說(shuō)。
“讓蒜農(nóng)揪心的是,大蒜的價(jià)錢(qián)越低,收蒜的人越少,越往下壓價(jià)。”洪昆說(shuō),往年這個(gè)時(shí)候,客商到村里一指蒜地就包下,每畝給蒜農(nóng)6000元,挖蒜、損耗、后茬澆水全不用蒜農(nóng)管。今年,每畝1000元都沒(méi)人包地。進(jìn)村的貨車(chē)往年一天10多輛,現(xiàn)在只有一兩輛。
賣(mài)到交易市場(chǎng),是蒜農(nóng)的另一選擇。萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城地處中牟,增開(kāi)交易專(zhuān)區(qū),支持銷(xiāo)售蒜薹、大蒜。鄭庵鎮(zhèn)賈莊村的張貴喜騎著三輪跑了5里路,一早來(lái)到市場(chǎng)。到下午,批發(fā)賣(mài)掉885斤蒜頭,每斤0.7元,共619.5元。“我賣(mài)蒜,先修剪、去泥、裝袋,所以賣(mài)的價(jià)高。很多人自己干嫌麻煩,雇人精加工,1斤蒜要3毛錢(qián)。當(dāng)蒜價(jià)每斤3元時(shí),這么做有賺頭?，F(xiàn)在每斤5毛錢(qián),再花錢(qián)精加工,賠得更多。”
作為合作社負(fù)責(zé)人,洪昆最盼農(nóng)超對(duì)接,減少中間環(huán)節(jié),賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。他覺(jué)得,別看地頭價(jià)便宜,到了城里的菜場(chǎng)、超市,蒜價(jià)仍不低,原因在于中間商層層加價(jià)。如果超市與大蒜合作社聯(lián)手,就既能讓蒜農(nóng)多賣(mài)錢(qián),又能讓市民少花錢(qián)。
蒜農(nóng)咋掙穩(wěn)當(dāng)錢(qián)?
期望上特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn),引導(dǎo)差異化種植,扶持深加工
從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,如何讓蒜農(nóng)掙上穩(wěn)當(dāng)錢(qián)?
“設(shè)立大蒜種植保險(xiǎn),可增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”王素梅認(rèn)為,鄭州市農(nóng)委與保險(xiǎn)公司洽談,從明年開(kāi)始,針對(duì)全市10項(xiàng)主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品,開(kāi)展農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù),中牟縣的大蒜、西瓜品種入圍。采訪中,多位蒜農(nóng)表示,如果每畝地的保險(xiǎn)費(fèi)用不高,又能確保合理的收益,愿意購(gòu)買(mǎi)這項(xiàng)保險(xiǎn)。
“特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)主要有兩種,一是自然災(zāi)害損失險(xiǎn),一是保本險(xiǎn)。眼下,保本險(xiǎn)已經(jīng)展開(kāi)前期工作。”中國(guó)人壽財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)有限公司中牟分公司經(jīng)理張海寬說(shuō)。
冷庫(kù)存儲(chǔ),延長(zhǎng)銷(xiāo)售時(shí)間,是中牟蒜農(nóng)、蒜商提高收益的辦法。目前,中牟縣有2800多名大蒜經(jīng)紀(jì)人,142家冷庫(kù)儲(chǔ)蒜戶(hù),冷庫(kù)可儲(chǔ)量48萬(wàn)噸。中牟縣平均年產(chǎn)蒜薹、大蒜30多萬(wàn)噸。去年,冷藏大蒜18萬(wàn)噸、蒜薹10萬(wàn)噸。此外,冷庫(kù)面向附近的杞縣、尉氏等縣收儲(chǔ)大蒜。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,發(fā)展深加工,拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,是提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。記者了解到,中牟原有兩家大蒜深加工企業(yè),其中一家因?yàn)榄h(huán)保問(wèn)題被關(guān)停,剩下的一家加工能力有限。劉少臣說(shuō):“缺少專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)業(yè)園,沒(méi)有大型龍頭企業(yè),制約大蒜深加工。”
“蒜片、蒜油、蒜粉在歐美市場(chǎng)較為走俏,在亞洲的認(rèn)可度低,銷(xiāo)量有限。同時(shí),大蒜深加工企業(yè)投資大,環(huán)保要求嚴(yán),縣里沒(méi)有重點(diǎn)發(fā)展。”中牟縣一名負(fù)責(zé)人說(shuō)。
“從蒜農(nóng)利益的角度考慮,深加工必不可少。”劉少臣認(rèn)為,引入大型深加工企業(yè),生產(chǎn)的蒜片可以放6年,而冷藏大蒜最多存2年。深加工企業(yè)不但可以做大“蒜文章”,還可以加工洋蔥、紅蘿卜等品種,服務(wù)更多農(nóng)戶(hù)。
打好健康牌,可提高附加值。中牟從上世紀(jì)80年代開(kāi)始規(guī)模種蒜。“中牟大白蒜”是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,出口量一度達(dá)全國(guó)1/3。然而,當(dāng)?shù)貨](méi)有知名大蒜企業(yè)品牌。“應(yīng)該在地理標(biāo)志產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,突出無(wú)公害、綠色品質(zhì)、品牌。同時(shí),引導(dǎo)農(nóng)民差異化種植,減小價(jià)格波動(dòng)的影響。”李森說(shuō)。
建設(shè)大數(shù)據(jù)平臺(tái),電商可以起到助推作用。電商拼多多聯(lián)合創(chuàng)始人達(dá)達(dá)介紹,企業(yè)平臺(tái)聚起3億用戶(hù)的消費(fèi)大數(shù)據(jù)信息,經(jīng)過(guò)處理,區(qū)域喜好、采購(gòu)單量、品類(lèi)需求等信息可以直達(dá)產(chǎn)地。從去年開(kāi)始,公司在湖北等地聯(lián)合商家,利用數(shù)據(jù)指導(dǎo)貧困戶(hù),改善種養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),增加農(nóng)民收入。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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