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內(nèi)容摘要：遼陽香水梨除鮮食外還用于加工風(fēng)味獨(dú)特的香水梨干。遼陽香水梨干的制作先起于民閩，俗稱“曬梨碗子”。方法是將香水梨去皮摳核，切成兩半，穿線晾曬成碗狀梨干。梨干食之酸甜宜人，清香可口，越嚼越香。香水梨干易于貯存，便于攜帶，保管得當(dāng)，可放2年而梨味不減。    

遼陽香水梨。又稱大香水、大頭黃，為遼寧名果，主產(chǎn)于遼陽地區(qū)；吉林、黑龍江和遼寧西北地區(qū)也有栽植。

香水梨果實(shí)為長圓形。兩端略細(xì)，平均單果重87克，大者可達(dá)150克。果皮薄。色金黃，果肉為黃白色，質(zhì)地松軟，采摘后一周可食用，最適宜老年人和兒童生食。香水梨味酸甜，果汁多。香氣特濃，屋內(nèi)置幾枚香水梨則滿室生香。

香水梨樹冠高大，枝條半開張。嫁接后5～7年開始結(jié)果。果實(shí)9月間成熟后可貯放15--20天。香水梨抗寒力強(qiáng)。抗病性也較好，也較豐產(chǎn)。它對生長環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在酸性炭化土上仍能生長發(fā)育良好。

香水梨除鮮食外還用于加工風(fēng)味獨(dú)特的香水梨干。遼陽香水梨干的制作先起于民閩，俗稱“曬梨碗子”。方法是將香水梨去皮摳核，切成兩半，穿線晾曬成碗狀梨干。梨干形似樹葉，質(zhì)地細(xì)嫩，色澤茶紅，柔軟適度，食之酸甜宜人，清香可口，越嚼越香。香水梨干易于貯存，便于攜帶，保管得當(dāng)，可放2年而梨味不減，為饋贈親友之佳品。