2018-05-31 08:28:30
說(shuō)起大櫻桃，不少消費(fèi)者自然而然地會(huì)想到“車?yán)遄?rdquo;。確實(shí)，又大又甜的“車?yán)遄?rdquo;，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，無(wú)論是春節(jié)前后從國(guó)外進(jìn)口的“車?yán)遄?rdquo;，還是初夏時(shí)節(jié)從山東、遼寧運(yùn)來(lái)的大櫻桃，其實(shí)都是同一種水果“甜櫻桃”，只是各地叫法不同而已。現(xiàn)在杭州也引種成功甜櫻桃，今后市民在家門口就可吃到鮮美的本地產(chǎn)“車?yán)遄?rdquo;了。
5月23日，杭州市農(nóng)科院聯(lián)合臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心在杭州臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)上溪村召開(kāi)“杭州地區(qū)甜櫻桃引種栽培現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)”。種植大棚里，一個(gè)個(gè)果子大、甜度高、汁水多、風(fēng)味好的地產(chǎn)甜櫻桃受到杭州市各縣（市、區(qū)）農(nóng)技推廣部門果樹(shù)站負(fù)責(zé)人和果農(nóng)們的嘖嘖稱贊。
長(zhǎng)三角地區(qū)首次實(shí)現(xiàn)自然結(jié)果
“車?yán)遄?rdquo;素有“水果鉆石”之稱，因營(yíng)養(yǎng)豐富、口味甜美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但市場(chǎng)上銷售的“車?yán)遄?rdquo;，高達(dá)數(shù)十、上百元一斤的價(jià)格，往往讓許多消費(fèi)者望而卻步。
早在上世紀(jì)七八十年代，杭州市從事果樹(shù)研究的科研人員就試著引種被稱為“車?yán)遄?rdquo;的甜櫻桃，但是幾十年間斷斷續(xù)續(xù)試驗(yàn)了好多次，均未成功。
由于甜櫻桃十分嬌貴，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高，當(dāng)時(shí)杭州的栽培環(huán)境條件滿足不了甜櫻桃的生長(zhǎng)要求。杭州市農(nóng)科院園藝所專家劉輝介紹說(shuō)，甜櫻桃樹(shù)在杭州很難引種成功，主要原因是其根系太嬌貴了，無(wú)論是國(guó)內(nèi)甜櫻桃還是歐洲甜櫻桃，都不耐旱，也不耐澇，降水少了，會(huì)引發(fā)落果、落葉現(xiàn)象；而降水多了，則會(huì)引起根系窒息而死，因此遇到洪澇災(zāi)害，甜櫻桃就會(huì)全軍覆沒(méi)，所有的努力付之東流。只有在年降水量600-800毫米的地方才是甜櫻桃生長(zhǎng)的適宜區(qū)域。
在總結(jié)前人試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和查閱大量文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，杭州市農(nóng)科院在2012年重新啟動(dòng)“杭州地區(qū)甜櫻桃引種篩選”項(xiàng)目，并和臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心一起在海拔1050米的臨安龍崗開(kāi)展甜櫻桃引種試驗(yàn)。研究團(tuán)隊(duì)從遼寧、山東等地引進(jìn)30多個(gè)甜櫻桃品種進(jìn)行篩選種植。
劉輝說(shuō)，之所以選擇在1050米這個(gè)海拔高度，是因?yàn)檫@兒除了降雨量比甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)多以外，其他氣象條件如日照時(shí)數(shù)、溫差等基本一致，再通過(guò)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)調(diào)控、花期放蜂和保溫避雨等栽培技術(shù)措施，能滿足甜櫻桃的花芽分化、開(kāi)花結(jié)果等自然生長(zhǎng)過(guò)程。
經(jīng)過(guò)科研人員的不斷試驗(yàn)摸索，2017年首次實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)三角地區(qū)甜櫻桃自然結(jié)果，并實(shí)現(xiàn)了在我省種植甜櫻桃獲得經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。
本地產(chǎn)甜櫻桃風(fēng)味更美，品質(zhì)更優(yōu)
觀摩會(huì)上，在甜櫻桃種植基地的連棟大棚里，記者看到一株株果樹(shù)上掛滿碩大的甜櫻桃，有鮮紅的、橙黃的，也有翠綠的、綠中帶紅的……令人饞涎欲滴。
由于甜櫻桃生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求高，因而引種栽培過(guò)程中環(huán)境稍有改變，其品質(zhì)和風(fēng)味就會(huì)差之千里。那么在臨安龍崗生產(chǎn)的甜櫻桃，其風(fēng)味和品質(zhì)又如何呢？
在甜櫻桃大棚基地前，種植業(yè)主采摘了7個(gè)不同品種的甜櫻桃，供參觀者品嘗。記者發(fā)現(xiàn)剛采摘的甜櫻桃個(gè)頭大小、顏色、品相，比市場(chǎng)上銷售的更勝一籌，吃起來(lái)水分飽滿、肉質(zhì)鮮美，特別是因?yàn)樾迈r度很高，有一股水果特有的清甜味，口感超贊。
劉輝介紹，水果最講究新鮮度和成熟度，進(jìn)口的“車?yán)遄?rdquo;雖好吃，但新鮮度、成熟度不夠，因?yàn)樾枰L(zhǎng)途跋涉，它們一般是六七成熟時(shí)就被采摘，水分以及口感與完全成熟后采摘的相比差別還是挺大的。因此，進(jìn)口“車?yán)遄?rdquo;吃起來(lái)感覺(jué)比較干、硬，口味也偏淡一些，而本地產(chǎn)的則水分更足、鮮味（酸甜度）更濃一些，品質(zhì)更優(yōu)。
臨安區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心水果首席專家張青說(shuō)：“龍崗基地引種成功的甜櫻桃不僅品質(zhì)好，而且個(gè)頭特別大，平均單果重可達(dá)12克以上，畝均產(chǎn)量在600-750公斤左右，畝產(chǎn)值可突破8萬(wàn)元。”
“高海拔地區(qū)種植的甜櫻桃大概5月20日前后就熟了。這幾天，正是陸續(xù)成熟時(shí)期，如果作為采摘游項(xiàng)目，一直可以持續(xù)到6月10日左右，也就是楊梅大量上市前。”張青介紹，在杭州周邊地區(qū)，以“休閑采摘游”為主的水果種植發(fā)展十分迅速，甜櫻桃剛好彌補(bǔ)杭州地區(qū)5月份水果空窗期，未來(lái)杭州甜櫻桃市場(chǎng)前景看好。
甜櫻桃北種南移，栽培技術(shù)難度大
我國(guó)甜櫻桃栽培面積約300萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量100萬(wàn)噸左右，主要栽培區(qū)集中于山東和遼寧等地。近10年來(lái)，甜櫻桃市場(chǎng)售價(jià)一直居高不下，果農(nóng)種植效益較高。
近年來(lái)，杭州、金華、臺(tái)州、寧波、嘉興等地陸續(xù)有人引種試栽、零星種植，但大部分果園坐果率較低，并無(wú)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。目前全省種植面積1500畝，其中杭州約600畝。
這次觀摩期間，一位來(lái)自桐廬的果農(nóng)告訴記者，他從2008年就開(kāi)始從遼寧引種了一批甜櫻桃樹(shù)，但果樹(shù)年年開(kāi)花，就是不結(jié)果。
為什么在山東、遼寧等地漫山遍野的甜櫻桃樹(shù)，到了我省就水土不服，不易種植呢？
劉輝介紹說(shuō)，其中最重要的原因，是氣候因素。我省汛期雨水多、夏季氣溫高，從而導(dǎo)致甜櫻桃形成的花芽質(zhì)量差、畸形花多，這是其坐果率低的根本原因。
甜櫻桃喜歡冬天稍微冷一些，最怕夏天太熱，雨水一多，很容易“生病”。
杭州市農(nóng)科院甜櫻桃研究團(tuán)隊(duì)分別在海拔200-300米、500-600米、800-1000米等不同海拔地區(qū)試種不同品種的甜櫻桃，發(fā)現(xiàn)在低海拔地區(qū)多數(shù)品種自然開(kāi)花坐果率不高，需通過(guò)避雨遮陽(yáng)、人工授粉、保花保果、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)控制、肥水調(diào)控等技術(shù)的綜合應(yīng)用才能確保好的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，目前，4年生樹(shù)平均株產(chǎn)量在10公斤左右；而在高海拔區(qū)（海拔1050米）多數(shù)品種的花量較多、坐果率較高，單株產(chǎn)量也較高，4年生樹(shù)平均株產(chǎn)15公斤以上。目前杭州市農(nóng)科院從坐果率、成熟期、抗病性、裂果率、果實(shí)品質(zhì)等方面綜合篩選出5個(gè)適合高海拔地區(qū)種植的品種，4個(gè)適合低海拔地區(qū)種植的品種。
劉輝說(shuō)，想引種甜櫻桃樹(shù)的農(nóng)戶，一定要搞好硬件設(shè)施，同時(shí)掌握好栽培技術(shù)，才能讓甜櫻桃開(kāi)花結(jié)果，獲得理想的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。在杭州低海拔地區(qū)，基地的硬件設(shè)施必須有避雨栽培和夏季遮陽(yáng)設(shè)施，而且避雨栽培要在萌芽后就要實(shí)施；高海拔地區(qū)則需采用保溫大棚栽培，因此投資成本較大。在栽培過(guò)程中，需綜合應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)調(diào)控、花期放蜂和保溫、保花保果、防裂果、病蟲(chóng)害綜合防治等技術(shù)。一般一年生小苗，至少要5年才能結(jié)果上市，實(shí)現(xiàn)甜櫻桃的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。
杭州市農(nóng)科院副院長(zhǎng)陳文岳說(shuō)，盡管甜櫻桃種植項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊，但需要廣大從業(yè)人員包括行政管理、技術(shù)研究、示范推廣等部門和果農(nóng)通力合作，共同去關(guān)愛(ài)呵護(hù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，才能使之快速健康成長(zhǎng)，從而為偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富和壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)提供更多途徑，助力“鄉(xiāng)村振興”。
科譜知識(shí)：
櫻桃和車?yán)遄?/strong>
櫻桃和車?yán)遄邮鞘裁搓P(guān)系，很多人“傻傻分不清”。有人會(huì)問(wèn)，車?yán)遄樱痪褪菣烟衣?。其?shí)，櫻桃和車?yán)遄邮遣煌?。杭州市農(nóng)科院專家介紹：
19世紀(jì)80年代，我國(guó)引進(jìn)了歐洲甜櫻桃品種，在山東一帶開(kāi)始種植，中國(guó)一般叫大櫻桃，學(xué)名則是甜櫻桃，即歐美國(guó)家最早種植的甜櫻桃，相當(dāng)于舶來(lái)品，因其英文名稱是“cherry”，音譯過(guò)來(lái)就是車?yán)遄?，由于它的個(gè)頭大，起初人們以“大櫻桃”相稱；而小櫻桃發(fā)源地在中國(guó)，學(xué)名叫中國(guó)櫻桃。小櫻桃小且軟，不易運(yùn)輸和長(zhǎng)久保存；甜櫻桃則果實(shí)個(gè)頭大，果肉硬，口感更好，且適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。 黃怡弘
本報(bào)記者 葛勇進(jìn) 文/攝 通訊員 黃怡弘 沈國(guó)正 黃康康
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