——訪西北農(nóng)林科技大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院博士生導(dǎo)師王保通教授
2018-06-27 11:38:16 農(nóng)業(yè)科技報(bào)全媒體記者 王海明
王保通，男，教授，博士生導(dǎo)師。中國植物病理學(xué)會抗病育種專業(yè)委員會主任、陜西省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害防控崗位專家、中國植保學(xué)會青年委員會委員、植保系統(tǒng)工程專業(yè)委員會委員；陜西省植物病理學(xué)會副理事長；陜西省農(nóng)作物品種審定委員會委員。先后主持和參加多項(xiàng)國家、省部級課題，在小麥病害抗性機(jī)制、鑒定技術(shù)和防治技術(shù)研究方面取得很大成績。在蘋果病害的綜合防治和新農(nóng)藥的應(yīng)用技術(shù)，無公害農(nóng)藥特性和使用方法等方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。先后獲得省、部級科研成果6項(xiàng)，發(fā)表論文59篇，參編專著教材2本。參加西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗(yàn)站科技推廣工作，主要負(fù)責(zé)“中國蘋果技術(shù)網(wǎng)站”的開發(fā)和維護(hù)，進(jìn)行白水蘋果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)地理信息系統(tǒng)的研制，蘋果病蟲害查詢系統(tǒng)，優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)管理系統(tǒng)的開發(fā)，病蟲害的綜合防治技術(shù)研究等。
談到綠色食品，許多人都認(rèn)為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實(shí)并非如此。農(nóng)藥與“食品安全”不是敵人。植物病了也要“吃藥”，不用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的安全保駕護(hù)航？
農(nóng)藥是“萬惡之源”？
前些日子，中央電視臺焦點(diǎn)訪談欄目播出了一則“有機(jī)蔬菜有玄機(jī)”的報(bào)道，曝光了某大型超市貼有機(jī)標(biāo)簽的蔬菜，經(jīng)檢測均有農(nóng)藥殘留的問題。事情發(fā)生后，除了對涉事蔬菜種植企業(yè)的指責(zé)外，記者注意到，還有一些不明真相的群眾將矛頭指向農(nóng)藥，把農(nóng)藥說成“萬惡之源”。
記者在基層采訪，農(nóng)民也有更多的無奈和期望。甘肅平?jīng)龉r(nóng)李積岐說，為了生產(chǎn)綠色無公害蘋果，他們主要采用了植物源農(nóng)藥進(jìn)行防護(hù)，但是在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，植物源農(nóng)藥起效太慢，以前的化學(xué)農(nóng)藥可能幾小時(shí)能消滅害蟲，但用了生物類農(nóng)藥后，需要二至三天才能見效。病蟲對果園的危害不能得到及時(shí)防治，而且生物農(nóng)藥的用藥成本也比較大。
而農(nóng)藥企業(yè)也是有苦難言。陜西一位不愿透露姓名的農(nóng)藥企業(yè)負(fù)責(zé)人說，隨著環(huán)保問題的日漸突出，一大批化學(xué)農(nóng)藥被叫停，新型環(huán)保型農(nóng)藥開始生產(chǎn)，但推廣和被農(nóng)民朋友接受還有個(gè)長期的過程。
農(nóng)藥與“綠色”不是“死對頭”
為此，記者采訪西北農(nóng)林科技大學(xué)植保學(xué)院博士生導(dǎo)師王保通教授時(shí)，他呼吁廣大消費(fèi)者要理性看待農(nóng)藥與綠色食品、食品安全問題之間的關(guān)系，二者并不是勢不兩立的“死對頭”。
談到綠色食品，公眾總認(rèn)為在其種植生產(chǎn)過程中不能使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品，但事實(shí)并非如此。國家規(guī)定綠色食品生產(chǎn)過程中只“限制或禁止使用化學(xué)合成物及其它有毒有害生產(chǎn)資料”，但低毒的生物農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及部分低毒、低殘留有機(jī)合成農(nóng)藥等符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的環(huán)境友好型農(nóng)藥產(chǎn)品，是可以在綠色食品種植中使用的。因此，綠色食品≠不使用農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品。
退一步講，打過農(nóng)藥后的農(nóng)產(chǎn)品就真的不安全嗎？其實(shí)，農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)是完全不同的兩個(gè)概念，一個(gè)是定性，另一個(gè)是定量。數(shù)據(jù)顯示：中國目前已制定了3650個(gè)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，涉及387種農(nóng)藥、284種（類）食品，覆蓋了蔬菜、水果、谷物等幾乎所有主要農(nóng)產(chǎn)品。而國家在制定這些產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以最大可能的風(fēng)險(xiǎn)為基礎(chǔ)，因此只要?dú)埩舨怀瑯?biāo)，就是安全的，并不危害公眾健康。
如果完全不使用任何農(nóng)藥，誰來為農(nóng)產(chǎn)品的安全保駕護(hù)航？人生病了要吃藥與植物生病了要用藥，道理是一樣的。作物在種植、生長過程中面臨各種復(fù)雜的病蟲為害，一旦出現(xiàn)問題，減產(chǎn)是小，品質(zhì)、安全才是更嚴(yán)重的問題。以受黃曲霉素感染的食品為例，其被誤食后極易出現(xiàn)危險(xiǎn)。但已經(jīng)有事實(shí)表明：科學(xué)使用農(nóng)藥可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黃曲霉毒素感染。
使用得當(dāng)，農(nóng)藥也能為綠色食品服務(wù)
沒有農(nóng)藥的開發(fā)和有效的防控，作物產(chǎn)量就沒有保證，糧食安全就沒有基礎(chǔ)。追求健康與使用農(nóng)藥之間不矛盾，綠色食品與農(nóng)藥也不是死對頭，只要使用得當(dāng)，農(nóng)藥將會為綠色食品生產(chǎn)更好地服務(wù)。
注意農(nóng)藥抗性問題
所謂農(nóng)藥抗性，是指生物長期接觸藥劑后，其后代產(chǎn)生的抗藥性。
延緩農(nóng)藥抗性的辦法：①不同種類的藥物復(fù)配：比如有機(jī)磷類農(nóng)藥和菊酯類農(nóng)藥復(fù)
殺卵藥劑與不能殺卵的藥劑復(fù)配。③殺滅方式不同的農(nóng)藥混用：比如內(nèi)吸性殺蟲劑與觸殺或熏蒸類殺蟲劑混用等
間斷使用農(nóng)藥：一種農(nóng)藥上市后即使效果再好，也不能連續(xù)一直用下去，一段時(shí)間以后應(yīng)暫停使用，改換其它農(nóng)藥，一段時(shí)間后再用。
夏季注意打藥方法
夏天天氣炎熱，給農(nóng)作物打藥時(shí)需要注意的問題也比較多。應(yīng)注意減少藥液的用量，從而產(chǎn)生打一遍，頂兩遍的效果。
打藥方法：①適當(dāng)降低藥劑的濃度。大多數(shù)農(nóng)藥的藥效隨著溫度的升高，藥效也會增強(qiáng)，所以高溫季節(jié)用藥時(shí)應(yīng)注意減少藥液的用量，尤其是激素類的藥劑尤為注意，用藥量重極易導(dǎo)致藥害的發(fā)生。②注意噴霧質(zhì)量。其實(shí)作物在進(jìn)行藥劑噴施時(shí)，作物葉片表面能夠附著的農(nóng)藥霧滴是有限度的，當(dāng)噴灑量超過一定限度時(shí)，葉片上的細(xì)小霧滴會凝聚成大霧滴而滾落、流失，反而使葉片上附著的農(nóng)藥量降低。噴霧法一般要求噴霧的質(zhì)量霧滴分布均勻，覆蓋率高，以濕潤植株表面不流滴為宜，這樣就要求使用的噴霧器霧化效果好，減少藥液的浪費(fèi)。同時(shí)要注意噴藥全面，尤其一些害蟲喜歡在葉背的產(chǎn)卵為害，噴施藥劑時(shí)要尤為注意。
按毒性確定噴藥的安全間隔：一般高毒農(nóng)藥的殘效期為一個(gè)月以上，高效低毒農(nóng)藥的殘效期為7-10天。無論糧食、油料、瓜類作物和果樹，在采收前均應(yīng)按規(guī)范停止用藥，以防止發(fā)生人畜中毒。
注意稀釋倍數(shù)和噴霧器密封性：夏季高溫季節(jié)施藥，更要注意兌足水量，保證稀釋倍數(shù)，每畝藥液用量必須在45公斤以上。忌桶內(nèi)藥液過滿，有的農(nóng)戶噴藥時(shí)，喜歡把噴霧器桶內(nèi)藥液裝得很滿。這樣不僅對噴藥不利，更重要的是，如果噴霧器蓋子封閉不嚴(yán)，施藥人員在田間行走時(shí)，藥液濺出沾到身上，高溫季節(jié)很容易造成人員中毒。正確的做法是，配藥時(shí)桶內(nèi)藥液的上液面，應(yīng)在刻度線以下，而且蓋子的封閉圈必須完好，確保蓋子封閉嚴(yán)實(shí)。
提高農(nóng)藥的利用率：注意增加藥劑黏著性。露天作物使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)選擇耐雨水沖刷的，乳油等比較合適，這些農(nóng)藥在植株表面殘留時(shí)間較長，而粉劑、水劑等則相對較差。很多作物種類，葉片表面存有絨毛或較厚的蠟質(zhì)層，如玉米、大蔥、姜、芋頭等，藥液在絨毛、蠟質(zhì)層上容易形成液滴，不能全面接觸植株葉片表面，可以在藥劑中加入有機(jī)硅等助劑來增強(qiáng)藥劑的效果。
編輯：任靜
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