2018-06-29 08:57:21
廣西荔枝產(chǎn)銷調(diào)查 之對策篇
豐收之年，靈山荔枝銷售順暢，其中經(jīng)驗值得借鑒
打通全產(chǎn)業(yè)鏈 才能增產(chǎn)增收
果農(nóng)從凌晨開始陸續(xù)將大量荔枝運到靈山縣三科農(nóng)商場銷售。
靈山縣荔枝種植歷史悠久，有“中國荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。目前靈山縣荔枝種植面積達(dá)56萬畝，豐收之年，當(dāng)?shù)乩笾︿N售依然順暢，基本沒有出現(xiàn)果農(nóng)虧損的情況。連日來，南國早報記者在靈山縣走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因為從多年前就著手改良品種、調(diào)整結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展物流、倉儲、冷鏈、電商、銷售、深加工等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，加上政府加大推介等措施，減少果農(nóng)的擔(dān)憂，提高了他們的種植積極性，也使得靈山荔枝逐漸成為優(yōu)質(zhì)荔枝的代言詞。該縣的這些嘗試，不乏值得其他荔枝產(chǎn)區(qū)借鑒和學(xué)習(xí)之處。
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從傳統(tǒng)黑葉荔 到繁多品種次第熟
業(yè)內(nèi)人士介紹，廣西的傳統(tǒng)荔枝品種是黑葉荔和禾荔，尤其北流、桂平及欽北區(qū)都以種植這些品種為主。外地很多消費者最開始接觸的荔枝，往往也是這些品種。
6月22日凌晨，在靈山三科農(nóng)商場的批發(fā)市場，上百名果農(nóng)拉了荔枝來銷售，但記者走訪時，幾乎沒有看到黑葉荔。果農(nóng)陳先生告訴記者，過去大家種的主要就是黑葉荔。這種荔枝果味清甜、產(chǎn)量高，但核大，規(guī)模種植的果園已經(jīng)逐漸淘汰了。
記者從靈山縣水果局獲悉，2018年該縣荔枝栽培總面積56萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量16.5萬噸，比上年增產(chǎn)27.91%。近年來，農(nóng)業(yè)部門不斷鼓勵果農(nóng)采取高位嫁接的方式進(jìn)行品種改良，調(diào)整結(jié)構(gòu)，如今該縣荔枝品種達(dá)35個，主栽品種包括三月紅、妃子笑、黑葉荔、靈山香荔、桂味、糯米糍等。繁多品種次第成熟，使靈山縣的荔枝果期達(dá)3個多月。
與黑葉荔和禾荔的種植面積逐漸減少相對的，是妃子笑等早熟品種和桂味、貴妃紅、雞嘴荔等優(yōu)質(zhì)品種種植比例的增加。業(yè)內(nèi)人士表示：“這就是告訴更多消費者，廣西荔枝品質(zhì)上來了。”
采訪中，果農(nóng)們也告訴記者：“桂味今年剛上市時，能賣到14~16元/公斤。盡管現(xiàn)在價錢下跌，但除去成本也還是賺錢的。”據(jù)了解，當(dāng)?shù)厍捌阡N售的三月紅、妃子笑等品種，賣得比現(xiàn)在的桂味還貴。
記者了解到，本月底，廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團(tuán)隊將分別在北流、靈山等荔枝主產(chǎn)區(qū)，推廣10多個荔枝新品種，如仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠等。它們和黑葉荔、禾荔等品種的嫁接親和性好，能較快改良各地荔枝品種。
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從“一日色變” 到保鮮72小時以上
“若想延長荔枝的保鮮期，需要強(qiáng)制它休息，讓它‘冷靜’一下。”自治區(qū)水果總站辦公室王舉兵介紹，荔枝從枝頭進(jìn)入果籃后，呼吸作用還在不斷加強(qiáng)，所以荔枝被稱為“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡”。因此，荔枝采后，應(yīng)盡快將其溫度降低到最適或接近適藏溫度。采收后至預(yù)冷的時間越短，保鮮效果越好。
記者在桂平、北流等荔枝產(chǎn)區(qū)的市場及南寧海吉星批發(fā)市場采訪發(fā)現(xiàn)，果農(nóng)采下荔枝后，直接裝筐銷售，很少經(jīng)過采后預(yù)冷。在炎熱的天氣下，荔枝的新鮮度迅速下降。
而在荔枝保鮮方面，靈山也做了不少功課。
6月22日上午9時多，在靈山縣千年荔城處，工作人員正在冷庫準(zhǔn)備打包荔枝的前期工作。不久，陸續(xù)有果農(nóng)將荔枝拉到這里來銷售。靈山順豐荔枝有限公司總經(jīng)理、靈山縣電商協(xié)會副會長張善松，屬于靈山最早從事荔枝電商銷售的那一批人。看到當(dāng)?shù)孛磕攴N出那么多荔枝，他從四年前開始嘗試在網(wǎng)上銷售。張善松介紹，從2014年的幾千公斤銷量，到今年賣出二三十萬公斤荔枝，他們公司每年的荔枝訂單量都在增加，極大鼓舞了更多的企業(yè)加入進(jìn)來。
據(jù)了解，今年該縣通過電商渠道共賣掉近200萬公斤荔枝。數(shù)據(jù)證明，電商銷售荔枝，是未來的一大趨勢。目前靈山電商產(chǎn)業(yè)園已入駐電商企業(yè)53家，全縣已有冷藏庫達(dá)40多個，荔枝保鮮期從48小時延長到72小時以上，一線城市最快24小時內(nèi)送達(dá)。
記者從自治區(qū)水果總站了解到，目前區(qū)內(nèi)的荔枝保鮮以冰塊冷藏為主，還存在增加重量、貨架保鮮期短和影響果品品質(zhì)的缺點。未來會逐步推廣更加先進(jìn)的充氣保鮮包裝技術(shù)，在減輕物流成本的情況下提升荔枝商品質(zhì)量。該站今年已先后與華南農(nóng)大、桂林集匯農(nóng)業(yè)的保鮮和加工專家聯(lián)系，了解預(yù)冷氣調(diào)包裝、冷榨果汁生產(chǎn)、果干低溫干燥法等新技術(shù)工藝，為下一步更新保鮮加工技術(shù)奠定基礎(chǔ)。
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從只賣荔枝 到各種荔枝產(chǎn)品
當(dāng)前，等客上門的銷售方式，仍是區(qū)內(nèi)荔枝銷售的主流。對此，業(yè)內(nèi)人士和專家認(rèn)為，廣西荔枝應(yīng)當(dāng)主動開拓銷區(qū)外市場，利用目前物流發(fā)達(dá)的有利形勢，推廣銷區(qū)分倉，落地配送，在不增加成本的前提下增加渠道、擴(kuò)大銷路。同時，還可以利用“一帶一路”、桂蒙合作等契機(jī)和平臺，加強(qiáng)與內(nèi)蒙古、新疆等北方和西部省區(qū)的聯(lián)系，開展產(chǎn)業(yè)交流和互補(bǔ)，利用當(dāng)?shù)睾娇罩Ь€發(fā)達(dá)的有利條件，深度開辟三四線城市銷售市場，拓寬銷售空間。
要把荔枝賣出去，廣西要賣的不只是荔枝，還應(yīng)包括各種荔枝產(chǎn)品。
“白酒做不過貴州、四川，紅酒做不過國外，黃酒做不過江浙。但我們可以有荔枝酒??！”廣西運亨酒業(yè)有限公司董事長王海東說，他從小就在酒廠長大，與酒有緣，研制酒也有多年，荔枝是靈山的名片，他立志要做出一種具有差異化能拿得出手的特色酒——荔枝酒。
2012年以來，該公司已經(jīng)成功研制出醇釀酒、荔枝白蘭地、荔枝朗姆酒、荔枝醋、荔枝酥等產(chǎn)品。王海東還說，從今年5月份開始，公司每天需要的荔枝原材料就達(dá)100多噸，每年生產(chǎn)加工的荔枝達(dá)上萬噸。“隨著市場的逐漸開拓，未來需要荔枝量還要翻幾番，遇豐收之年，也可以很好為果農(nóng)解決銷路。”
當(dāng)下，也是合浦果香園食品有限公司荔枝加工的高潮。從清晨5時多開始，車間里開始不停忙碌。6月23日上午，記者在該公司廠部看到，一車車的荔枝被卸到車間，上千名工人正在給荔枝去殼，場面壯觀。
該公司總經(jīng)理滿桂富介紹，公司研制荔枝加工已經(jīng)十多年，他們加工制作的荔枝汁出口到印度、歐洲等國家。30至40天的榨季，每天需要的荔枝量達(dá)40萬~50萬公斤，生產(chǎn)線一年可承載1.3萬噸荔枝原材料。“荔枝季節(jié)過后，就加工其他時令水果果汁。”
荔枝去殼去核后，果皮會運到距此不遠(yuǎn)的養(yǎng)牛場，在技術(shù)發(fā)酵后可作為牛飼料使用。果核則作為藥材，運到玉林中藥港銷售。滿桂富說，除了要在本地購進(jìn)大量荔枝外，今年公司還到欽州、玉林、廣東等地買了不少荔枝。
荔枝的貨架期非常短，自治區(qū)水果總站也建議，在荔枝加工處理上，可推廣冷榨、低溫干燥法等新技術(shù)，生產(chǎn)保持原有風(fēng)味的荔枝汁、荔枝醋、荔枝酒、茘枝酥等新產(chǎn)品，或采用肉厚核小的荔枝做原料生產(chǎn)果干，提高產(chǎn)品竟?fàn)幜?。同時，推廣代理加工和設(shè)備租賃加工新模式，降低加工投資成本和經(jīng)營風(fēng)險，擴(kuò)大加工品銷售。
記者從自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳加工處獲悉，2018年我區(qū)安排7000多萬元，對農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的銀行利息給予一定的貼息補(bǔ)助，助力加工企業(yè)解決資金短缺難題。
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