2018-07-10 09:43:14
番石榴，又名芭樂、拔子、雞矢果、雞屎拔、黃肚子。因其種殼極硬，且不怕禽胃而隨糞便排至鳥跡所到之處萌發(fā)生長(zhǎng)，故有雞矢果之稱。至于其叫“吉卜賽果子”，則是人們對(duì)其種子適應(yīng)性強(qiáng)以及四處飄流、隨遇而安的美譽(yù)。下面具體來了解一下：每畝番石榴年入3萬 番石榴的功效與作用。
茂名的小蔡敢闖敢拼，離開家鄉(xiāng)來到沙田鎮(zhèn)，勤勞的他靠自己的雙手在沙田鎮(zhèn)種植了100多畝番石榴。番石榴收益好，產(chǎn)值高，讓小蔡在沙田走出了一條致富之路。
在沙田鎮(zhèn)齊沙村，一片100多畝的番石榴地格外引人注目，一棵棵1米多高的番石榴樹掛滿了誘人的番石榴。這就是茂名的小伙子小蔡種植的番石榴。
10多年前，小蔡離開家鄉(xiāng)，來到東莞，他嘗試過種植甘蔗、香蕉等水果，還做過水果批發(fā)，吃了不少苦頭后，小蔡最后選擇了種植番石榴。
小蔡：“好，產(chǎn)值非常高。因?yàn)樗荒晔撬募镜?，比任何水果都好，荔枝只是一次，我這個(gè)四次。長(zhǎng)長(zhǎng)短短可以收獲10個(gè)月的果。”
小蔡告訴記者，他在沙田鎮(zhèn)共種植了100多畝番石榴，只要種植的果株距離得當(dāng)，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候施些肥，剛打果的時(shí)候給果子套袋，不用打任何農(nóng)藥，就能有較高的產(chǎn)量。番石榴樹在種植了2年半以后產(chǎn)量最高，每年7、8月又是番石榴產(chǎn)量最高的季節(jié)，按照一斤4元錢計(jì)算，一畝地一年的收益可達(dá)到3萬元左右。嘗到了甜頭的小蔡還介紹很多老鄉(xiāng)過來種植番石榴，在小蔡的帶領(lǐng)下，許多茂名同鄉(xiāng)都在我鎮(zhèn)走出了一條致富之路。
番石榴肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。果實(shí)具有治療糖尿病及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
蘇東坡曾經(jīng)吃到過野生的番石榴。據(jù)《東坡雜記》中說： “吾謫南海，以五月出陸至滕州，自滕自儋，野花夾道，如芍藥而小，樸枳叢生。土人云：稔子花也。至儋則已結(jié)子，爛熟可食，殊甘美，中有細(xì)核，嚼之瑟瑟有聲，亦頗苦澀。兒童食之，使大便難。野人夏秋有痢，食葉輒已。”此段所記“稔子”即指番石榴，所說“中有細(xì)核，嚼之瑟瑟有聲”，即吃番石榴時(shí)的情況，形容極為真切。
番石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，可增加食欲，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。番石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數(shù)十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。
早上吃一個(gè)番石榴可滿足體內(nèi)器官所需要的物質(zhì)，如鐵質(zhì)、葉酸、鈣質(zhì)、纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B、C有很大的幫助，而一個(gè)番石榴所含的脂肪約0.9克重或84卡路里。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
1.蛋白質(zhì)
形成體內(nèi)細(xì)胞、血液的主要成份。
2.脂肪
生產(chǎn)身體熱量（卡洛里）的一大來源。
3.醣類
又稱碳水化合物，具有推動(dòng)體內(nèi)器官，充作燃料的功能。維他命A：具有胡蘿卜素，不足時(shí)影響視力，皮膚抵抗力減弱。
4.鐵
制造血液，不足時(shí)造成貧血，容易疲勞。
5.鈣、磷
促進(jìn)牙齒骨骼發(fā)育，幼童需量尤多。
6.維生素C
番石榴本來不像桔子那么吃香，也不像蘋果那么貴，如果您認(rèn)為桔子是最富有維生素C的水果，那就錯(cuò)了，番石榴含有的維生素C顯然更豐富。一粒桔子含有的維生素C僅69毫克，而番石榴含有的維生素C有165毫克。
維生素C可以提高免疫能力，特別是可預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，有利于提高血管彈性，能將膽固醇分解成硫化物而排出體外，從而清潔血管，有益于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，對(duì)促進(jìn)大腦的發(fā)育有益。
7.鉻
番石榴含有一種叫鉻的元素，它在糖和脂肪的新陳代謝中起著重要作用。研究證實(shí)，補(bǔ)充鉻有助于改善糖尿病人和糖耐量異常者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增強(qiáng)胰島素的敏感性。專家建議，大多數(shù)輕度糖尿病人可常飲用番石榴果茶來控制血糖，而嚴(yán)重糖尿病人可藥療結(jié)合食療。
8.鉀
番石榴能加強(qiáng)心臟健康，控制高血壓和膽固醇，該能壓低高血壓的水果是因?yàn)閮?nèi)含鉀元素。
9.食物纖維
番石榴含有豐富的食物纖維，以致對(duì)患便秘的人有好處。對(duì)于正設(shè)法減輕體重的人，番石榴高量的纖維也有益處。
注意
一般人群均可食用
特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、對(duì)于高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。
兒童及有便秘習(xí)慣或有內(nèi)熱的人不宜多吃。肝熱的人應(yīng)慎防便秘，因?yàn)榉窬哂惺諗恐篂a作用。
番石榴的功效
【性味歸經(jīng)】甘、澀，平。
【功能主治】收斂止瀉，消炎止血。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。
1.番石榴消積
番石榴的醫(yī)療用途不多?！冻敝菟幱弥参镏尽飞险f：“木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效。小兒食傷，將果實(shí)燒炭研末，和飯湯飲服。”這是用燒炭療法來消除食滯，即所謂燥濕健脾之說。
2.除濕止瀉
番石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，有健胃、提神、補(bǔ)血、滋腎之效。番石榴還有收斂止瀉，消炎止血的作用。
番石榴根皮煮水，配紅糖可除濕止瀉。
番石榴的作用
1.抵抗感染病
番石榴具有防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變，避免了動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生，抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
番石榴能夠有效的補(bǔ)充人體缺失的或容易流失的營(yíng)養(yǎng)成分. 番石榴含纖維高,能有效的清理腸道，對(duì)糖尿病患者有獨(dú)特的功效。
3.番石榴葉、果的作用
番石榴葉、果：可治急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。
4.抗氧化作用
番石榴具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對(duì)紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。
5.防老化
番石榴根及其果實(shí)同時(shí)具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實(shí)中最多的一種。
6.降血糖作用
番石榴根皮及其果實(shí)有降血糖作用，對(duì)糖尿病患者有獨(dú)特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。
7.解酒功能
番石榴根皮及果實(shí)富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，補(bǔ)充人體維生素的需求，對(duì)喝酒超量者具有解酒功能。
8.防治高血壓、糖尿病
番石榴不但是生食的鮮果，食療藥用價(jià)值也很顯著，具有很好的保健作用：可防止細(xì)胞遭受破壞而導(dǎo)致癌病變;避免了動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生;抵抗感染病;維持正常的血壓及心臟功能，可防治高血壓、糖尿病;對(duì)于肥胖癥及腸胃不佳之患者，是最為理想之食用水果。
9.抑菌、消炎
番石榴是一種很好的造血食物和活力恢復(fù)劑，可增強(qiáng)心臟功能，影響血管系統(tǒng)，具有平衡血糖及清肝的作用，還具有一定的抑菌作用，能對(duì)消炎藥起輔助作用。
10.健胃消食、助消化
番石榴含纖維教高,能有效的清理腸道,能起到健胃消食、助消化的功效。
番石榴的食療作用
1.輕度糖尿?。好咳杖秃蟾黠?-3杯番石榴汁;或用番石榴干果1兩、苦瓜1個(gè)加水煎服，每日1-2次。
2.痢疾、腸炎：每日吃番石榴鮮果兩個(gè)，或用鮮榴葉二兩(干品5錢)水煎，日服2次。
3.胃酸過多、胃痛：番石榴果1兩，焙干研細(xì)末，飯后每服3錢，日3次。
4.皮膚濕疹、瘙癢：用番石榴汁涂洗，一日數(shù)次。
番石榴怎么吃
（一）番石榴具體吃法
1.方便生食，鮮果洗凈（免削皮）即可食用，整個(gè)原味吃法，也可當(dāng)蔬果食用，最佳抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚。
2.切成片或顆粒，可隨意切成不規(guī)則的小塊，一口一塊的吃法，更香脆味美;也可根據(jù)個(gè)人不同的口感加入細(xì)鹽巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。
3.榨汁(養(yǎng)顏果汁：100毫升果汁中含維生素C98毫克)需加入適量冷開水，根據(jù)個(gè)人口味、身體需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之類飲用，芳香可口，乃是高級(jí)飲料之一?？勺甜B(yǎng)皮膚，令肌膚回復(fù)光澤。
4.腌芭樂。做法：先將芭樂以熱水略燙過備用;準(zhǔn)備1盆水，置入黃粉與鹽拌勻;將芭樂浸入水中，并以手慢慢搓洗芭樂，待芭樂不會(huì)浮起，也不會(huì)沉到水底，表示已經(jīng)入味，即可食可。
5.番石榴還可以制成果醬、果脯，具有廣闊的市場(chǎng)前景。是目前港澳臺(tái)和東南亞地區(qū)最暢銷的水果之一。
（二）番石榴的常見做法
芭樂蝦仁
做法：蝦仁洗凈去腸泥，在背上劃一刀，用調(diào)味料A腌拌10分鐘，放入溫油中燙熟，充分瀝干油分備用。紅椒、黃椒洗凈，去籽切丁，放入熱油中燙一下;芭樂洗凈，去籽切??；鳳梨切小塊備用。 鍋中熱油，再加入前面準(zhǔn)備的材料攪拌均勻，調(diào)味即可。
番石榴煲雞
做法：
（1）番石榴用水搓洗干凈，切六瓣;
（2）干淮山和芡實(shí)洗凈備用;
（3）雞洗凈，切塊，汆水撈起;
（4）將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：
補(bǔ)虛、消積滯、益氣生津。
（三）番石榴美容保健食譜
1.減肥美容：雞一只，獼猴桃一個(gè)，香橙一個(gè)，番石榴一個(gè)。將雞扒去皮，再以自己喜愛的調(diào)味料腌制，盡可能少油少鹽少糖，油最好選用橄欖油或玉米油，用微波爐高火加熱至熟透。依據(jù)雞肉的大小與厚道來控制。把獼猴桃切成片，香橙，番石榴各榨汁，煮為濃烈的汁液淋在雞扒上。獼猴桃與幾顆番石榴做裝飾擺盤就可以。
2.收斂止瀉，消炎止血：取番石榴葉，果0.5至1兩；將鮮葉搗爛敷患部就可以。
3.排毒：取用番石榴鮮果一個(gè)，食用就可以。
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