2018-08-08 17:14:59
央廣網(wǎng)北京8月7日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，伏天至，熱難耐。民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法?？山鼇砭W(wǎng)絡上一些傳言卻讓不少消費者犯了難。傳言稱，一些熟食店出售的整只烤鴨只賣18元。這些傳言往往用“來路不明”“速生鴨”“無毛鴨”等聳人聽聞的字眼來吸引眼球。
那么，18塊錢一只的烤鴨到底靠不靠譜？中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員張子雨幫您詳細算算這筆經(jīng)濟賬。
張子雨：通常而言，鴨子在鄉(xiāng)村并不算是特別常見的家禽，所以大家都會覺得鴨肉相對比較貴，但是現(xiàn)在的情況卻是，在一些熟食店，一整只烤鴨只要18塊錢，很多人自然就犯起了嘀咕，這鴨子會不會有問題啊？
那到底有沒有問題呢？中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生對肉鴨的養(yǎng)殖了如指掌，他告訴媒體，這種18塊錢的烤鴨，品種叫做白羽肉鴨，飼養(yǎng)期40天就可以制作北京烤鴨和廣式燒鴨，而飼養(yǎng)30天左右，就可以制作18塊的小型烤鴨，或者香酥鴨?？梢?，從品種上來講，18塊錢的烤鴨是沒問題的。
那么，30天時間就能養(yǎng)一只鴨子，是不是用激素催出來的呢？這個也不是。專家說，之所以這樣快，其實品種改良的結果，這種鴨子吃一斤六兩飼料就能漲一斤肉，是名副其實的吃貨。這種專門培育出的肉鴨，其實是現(xiàn)代育種技術的成果，經(jīng)過了一系列檢驗。專家也說得很明白，這種30天養(yǎng)成的肉鴨也的確有不足之處，比方說不適合燉湯，產(chǎn)肉量比較低。所以，只要是正規(guī)渠道生產(chǎn)銷售的18塊錢的烤鴨，質量都是合格的，至于口感如何則是因人而異。
圍繞著這種18塊錢的烤鴨，我們還能看到一些非常有趣的商業(yè)元素。比方說，這種鴨子個頭比較小，處理之后大概二斤半左右，這個重量，剛好適合三口之家，甚至是單身人士的用餐需求，而這種獨特的屬性，其實也意味著全新的市場空間。
那么18塊錢的售價是不是要虧本呢？專家把賬算得很明白：白羽肉鴨從買來雛鴨到養(yǎng)成出欄，每只鴨子的養(yǎng)殖成本大概是11塊錢，屠宰加工之后，鴨肉、內臟，甚至是鴨血鴨油都能夠出售，再加上批發(fā)流通成本，總體算下來一只鴨子的成本大概是13塊2毛，基本上每只鴨子的利潤是4塊8毛錢，利潤率超過25%，不僅不虧本，還有利可圖。
消除了對這種小型烤鴨的擔心之后，估計已經(jīng)有人躍躍欲試。有意愿，當然是值得鼓勵的，但也得明白，上面這些成本都是在現(xiàn)代化的養(yǎng)殖條件下進行的，如果想做這門生意，就要從技術上入手，從生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)尋找提升效率降低成本的方法。而從寬泛的角度來說，也正是因為這種不斷追求，才讓市場上的農產(chǎn)品越來越實惠，越來越豐富，越來越有看頭。
實習編輯：于婷婷
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