2018-08-13 17:45:46
2017年，整個黑魚行業(yè)出現(xiàn)頻率最高的就是兩個字，漲價，直到2018年的第一個月，依然還是如此，而且目前還沒有停止?jié)q價的苗頭，以前的大規(guī)格黑魚缺貨漲價，中小條黑魚不好賣、價格不好，現(xiàn)在大規(guī)格黑魚價格依然強(qiáng)勢，中小條黑魚也跟著水漲船高，是不是意味著黑魚的“春天”真正到來了呢?估計每個人都有每個人自己的答案。
從存塘量方面來看，無論是廣東珠三角，還是華東的江蘇浙江安徽山東，還是湖南江西等地，存塘量都還有，就是規(guī)格差一些，要么是收購商嫌小，要么是養(yǎng)殖戶不舍得賣;大魚的存量普遍很少，即便是在廣東，5斤頭已經(jīng)算是很大的規(guī)格了，平均兩斤多的魚，拉到市場上已經(jīng)算搶手的了。在廣東以外地區(qū)，山東江蘇湖南等地還有一些零零散散的大魚，價格也是很高，以湖南地區(qū)為例，2斤起步、3斤上占七八成的黑魚，塘口收購價格現(xiàn)在大概在14元/斤。廣東佛山一帶，2斤以上4斤頭的收購價格大概在12元/斤，塘口大魚比例高的，養(yǎng)殖戶就分級賣，塘口比例中小魚比例高的，養(yǎng)殖戶就統(tǒng)貨賣，按照現(xiàn)在的魚價，養(yǎng)殖戶只要有魚賣，絕對是掙大錢的。珠三角一帶外塘魚還在慢慢地出，溫棚養(yǎng)殖的魚估計還能趕上在春節(jié)大量上市，養(yǎng)殖戶朋友自然也希望趁著春節(jié)再賣個更高的價格，不過有些溫棚養(yǎng)殖情況也并不是絕對的一帆風(fēng)順，主要是出血病腸炎病相對多一些。
從市場需求的情況來看，現(xiàn)在老魚新魚不會區(qū)別太大，只要規(guī)格大點(diǎn)就可以了，在珠三角一帶分級收的話，2斤以上新魚和老魚有1塊多的差價，2斤以下新魚和老魚有3-5毛的差價，單從價格上看，只要規(guī)格可以的，新魚肯定會更好走點(diǎn)，尤其是有的塘口新魚炮頭達(dá)到了4斤5斤就更吃香了點(diǎn)。統(tǒng)貨收購的話，新魚也要賣到10元/斤左右，這個在這一兩個月里也漲了1元/斤左右，對于流通商來說，因?yàn)楝F(xiàn)在無論新魚老魚價格，相對于往年來說其實(shí)都是比較高的，其中的風(fēng)險都是很大的，賣大魚是微利，賣小魚就是不掙錢，運(yùn)氣不好抓魚走魚的時候再有些損耗，就更倒霉了。
從市場流通的情況來看，現(xiàn)在各地黑魚的銷量其實(shí)都在減少，其中最重要的原因就是價格持續(xù)上漲，有些飯館還在堅持用黑魚，利潤肯定是下降了，有的飯館已經(jīng)開始用其他菜品替代了，直接放棄了黑魚。黑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，市場流通可以說是決定了整個產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)，這其實(shí)換到其他品種其他行業(yè)也是通行的。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，現(xiàn)在的情況，黑魚價格看起來是不斷上漲，但與此同時銷量在萎縮，很多檔口老板要么在維持生意，要么就是暫停歇業(yè)，積極性應(yīng)該是降到了這幾年的最低谷，生意越來越難做應(yīng)該很多人都有感覺，到塘口拉魚的時候要現(xiàn)金，發(fā)到外地市場的檔口里，欠賬一兩天是再正常不過的，有時候拖上一周十來天的，資金方面的壓力就很大了，其實(shí)有些檔口老板也不是故意拖欠，終端的生意也不好，配送到飯館里，貨款也要壓一陣子，在黑魚流通這個大環(huán)節(jié)里，可以說有些賒賬死循環(huán)的意思了，一環(huán)套一環(huán)，就看你能不能熬得下去。
離春節(jié)還有三周的時間，春節(jié)的魚價會不會繼續(xù)往上攀升呢?有的人認(rèn)為春節(jié)肯定會對魚價有拉動，春節(jié)的時候什么東西都會漲價，肯定少不了黑魚;也有的人認(rèn)為上漲的空間已經(jīng)很小了，尤其是現(xiàn)在的大魚價格太高，再往上漲，又要往歷史最高價逼近了，之前黑魚價格連續(xù)上漲，就已經(jīng)導(dǎo)致了市場銷量的萎縮，如果在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上繼續(xù)漲，銷量繼續(xù)減少的可能性非常大，那樣價格再高，對于養(yǎng)殖戶來說意義也不大了?，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶的出魚量不大，很多人憋住不出魚、等漲價，市場的需求量在減少，缺口并不是很大，現(xiàn)在的出塘量可以維持市場需要，這也是最近一兩周魚價整體變動不是很大的主要原因。
入秋以后黑魚價格持續(xù)上漲，主要是大規(guī)格黑魚持續(xù)漲價，拉動了黑魚價格整體上漲，對于明年養(yǎng)殖戶肯定是一個很大的刺激?，F(xiàn)在的高魚價能維持到明年什么時候?業(yè)內(nèi)人士估計上半年的魚價應(yīng)該還是可以期待的，節(jié)后盡管會出現(xiàn)下降的情況，但大魚還是會很缺，價格掉不了太多;開春后溫度升高，養(yǎng)殖戶慢慢開始喂料，中小魚就更舍不得賣了，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶提升規(guī)格的速度會快一些，但是廣東以外的估計要到七月份才會有很多大魚補(bǔ)充市場，所以初步估計的話，五月份之前是黑魚的整體價格是很難有大的滑坡。但下半年的魚價估計就很難維持了，尤其是八九月份以后，目前存塘的小規(guī)格黑魚那時候都能上市了，全國的主產(chǎn)區(qū)都能有大魚供應(yīng)市場，如果上半年魚價能維持穩(wěn)中微跌的話，下半年的魚價應(yīng)該就有個大的滑坡。所以開春后盡快的喂料是非常關(guān)鍵的，養(yǎng)殖戶在塘口管理上要非常到位，另外也要看一下自己的運(yùn)氣，晴天多、氣溫回升快，黑魚生長速度快，要是動不動來個陰雨連綿，那也是個很麻煩的事情。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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