2018-08-13 17:48:53
近兩年來，小龍蝦養(yǎng)殖越來越火，小龍蝦養(yǎng)殖到底如何、能不能賺錢、有多少利潤呢等一系列問題成為人們關(guān)注的重點。目前小龍蝦主要的養(yǎng)殖方式是利用水稻田或淺水塘養(yǎng)。如果家有農(nóng)田，利用自家的稻田套養(yǎng)小龍蝦相對靠譜。家人管理水稻時，順帶就管理了小龍蝦。不需要額外支出土地租金和人工費用，小龍蝦養(yǎng)成后也是一份額外補貼。
小龍蝦如此火爆，主要是各地消費量上去了，帶動了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各大中小城市的龍蝦館如雨后春筍般興起。但作為養(yǎng)殖戶觀點，如果不懂行就不要貿(mào)然進(jìn)入，規(guī)模化高產(chǎn)養(yǎng)殖還處于起步階段，單畝產(chǎn)量低，小龍蝦病害防治等仍待解決。
小龍蝦相比其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的優(yōu)勢：周期短，投入少，收入穩(wěn)定，可塑性強。
周期短：小龍蝦養(yǎng)殖只需要45天就能見到效果(養(yǎng)殖30天開始捕撈)。
可塑性強：只要準(zhǔn)備工作做足了，什么時候都是開始，什么時間都可以結(jié)束。準(zhǔn)備工作沒做好，不要投放小龍蝦苗種。
投入低：稻田養(yǎng)殖小龍蝦，每畝的投入同種一季稻谷的投入差不多(一田兩用，一田雙收)，淹青做好了，光水稻秸稈就能養(yǎng)殖100斤小龍蝦。
收人穩(wěn)定：稻田種稻收人是1000元，小龍蝦養(yǎng)殖收人最低也是1000元。有了一季稻，即使沒有小龍蝦收入也不怕(最差狀況)，2年~3年，即使不投苗也能捕到小龍蝦。
價格回本指數(shù)(在收入穩(wěn)定中講價格回本指數(shù))：小龍蝦養(yǎng)殖賺不賺錢，一算價格回本指數(shù)便知道：苗種價格+飼料消耗×增長倍數(shù)/4，即：價格回本指數(shù)=(苗種價格/增長倍數(shù)+1)×2，第二年、第三年的苗種價格幾乎為零。
要想有好的收成，小龍蝦養(yǎng)殖前期工作十分重要。
池塘改造：養(yǎng)殖小龍蝦一是土質(zhì)、二是水質(zhì)、三是大小。1)土質(zhì)：不能是純粹的沙土質(zhì)，沙土質(zhì)不宜保種;比較硬的土質(zhì)也不太適合苗種的增殖。(2)水源：水源不好的地方，直接打井抽水。(3)大?。禾量诘拇笮∫阌诠芾?塘口太大不便于管理，塘口太小管理成本高)。一般池塘10畝~20畝為宜，稻田30畝~50畝比較適合。
池塘改造標(biāo)準(zhǔn)：深溝、淺臺、緩坡。標(biāo)準(zhǔn)塘口要保證養(yǎng)殖水位能達(dá)到70厘米，便于生產(chǎn)管理。70厘米既是營養(yǎng)層，也是溶氧層。另外，池塘里的青苔、肥水、增氧或小龍蝦蛻殼都與水深有關(guān)系;水不深，也不利于小龍蝦的捕撈。
(1)塘埂高——塘埂要做到1.5米高。(2)溝寬——溝要挖到6米寬。
(3)池塘寬——不能超過60米寬。栽好水草：草種好了，才能放苗。
(1)溝的外圍種水花生;溝底種苦草(苦草種植要因地制宜，根據(jù)水深確定種植時間);溝靠稻田一邊種輪葉黑藻;平臺上種植“吃不敗”或蝦草(菹草，5月麥子黃的時候開始死亡，因此也叫麥黃草，因為與小龍蝦“秋冬春”季養(yǎng)殖周期神同步，因此，也叫蝦草);池塘專養(yǎng)要間種輪葉黑藻。
(2)旋行，留路，落葉歸位。
(3)先活根，后活葉;根有根肥，葉有葉肥。投種放苗：首先是看蝦。
一看大?。?ldquo;魚種是規(guī)格整齊，小龍蝦則參差不齊”。小龍蝦苗種越是參差不齊，說明批次越多。批次越多，則數(shù)量越多;數(shù)量越多，則產(chǎn)量越高。另外，大的比例越多，三月份的高價格蝦越多。
二看體色：小龍蝦體色青，說明營養(yǎng)充足;體色發(fā)紅，說明營養(yǎng)較差。
三看形體：體態(tài)豐滿，尾部越寬，活力越強。
其次是投種放苗。
(1)新塘畝投放30斤，老塘畝投放不超過20斤。
(2)新塘第一次畝投放10斤，過兩天再投放20斤，苗種投放完畢，全池潑灑“銀玫瑰”。20天之后再投放20斤左右(這樣，每年可投放苗種4批~5批，共計投放苗種80斤~120斤)。
(3)老塘補苗，按捕撈的成蝦數(shù)量推算投放，用“朝三暮四”法。
(4)野生小龍蝦苗數(shù)量少，經(jīng)過多次囤積、體質(zhì)差，所以對野生小龍蝦苗種需要謹(jǐn)慎購買。在選購野生小龍蝦苗種的時候，宜選擇青殼蝦，要把紅殼、空殼的剔除，紅殼、空殼的小龍蝦蛻殼比較困難，死亡率高。
(5)7月份~8月份投放青殼大蝦子做親本，在自己塘口育熟繁殖，每畝投放30斤~50斤，11月份要捕撈親本小龍蝦。
(6)10月份以后投放親本小龍蝦或不捕撈親本小龍蝦的塘口要人工輔助洞穴。
蛻殼補鈣：小龍蝦靠蛻殼生長。小龍蝦養(yǎng)殖蛻殼期一般只有3次～4次，要想增加產(chǎn)量，只要增加一次蛻殼，產(chǎn)量就可以翻一番。比如：養(yǎng)殖水平100斤產(chǎn)量的塘口，想辦法多蛻一次殼，產(chǎn)量就能達(dá)到200斤，而時間只需要半個月左右。蛻殼就要補鈣，每周一次。小龍蝦天天有蛻殼的，所以不能殺青苔(青苔凈在蛻殼期禁用)。
小龍蝦的生長分四個階段：孵化期過后的幼體、幼蝦、成體和成蝦。
(1)二殼抱苗期的蝦苗依靠母蝦打水帶來的浮游動物進(jìn)行攝食。幼蝦期的培育同花鰱苗種培育相似。
(2)前兩期主要是通過肥水養(yǎng)殖小龍蝦。(3)成體靠主動攝食飼料生長。青殼蝦期靠攝食飼料(包括顆粒飼料)，投喂顆粒飼料的方法是根據(jù)青殼蝦所占比例或回塘數(shù)量進(jìn)行投喂。
(4)成蝦開始進(jìn)入洞穴繁殖，基本不攝食，也無法捕撈。紅殼蝦沒有必要投喂顆粒飼料，如果要投喂，只會增加成本。
小龍蝦養(yǎng)殖更多的利潤來源于5月份以前的銷售，銷售利潤的比例高達(dá)80%。5月份過后，如價格下降，養(yǎng)殖戶低價拋售，則該賺的錢沒有賺到，十分可惜。因此，小龍蝦好養(yǎng)，也要精打細(xì)算，細(xì)節(jié)很重要。
養(yǎng)殖30天開始試捕，45天不斷捕撈。用“朝三暮四”法補苗：即20天匯總一下捕撈的數(shù)量，捕撈的數(shù)量(只)除以3乘以4(比方說，20天捕了1000斤小龍蝦，平均每只5錢，總數(shù)量就是2萬只，除以3，等于6666，乘以4，等于26666只;苗種平均每斤按100只計算，就是266斤)。也就是，捕撈100斤成蝦，需要補放25斤左右蝦苗。
市場分析
1、小龍蝦供應(yīng)
2016年小龍蝦的捕撈時間比往年提早了十多天，但由于2016年早春雨水不足導(dǎo)致上年的親蝦出洞推遲，因此早期消費市場上供應(yīng)的主要是上年的抱卵蝦。龍蝦收購商為了提早收購，一般直接進(jìn)駐一線養(yǎng)殖區(qū)域，以確保自己的小龍蝦供應(yīng)穩(wěn)定。2016年早期小龍蝦呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的態(tài)勢。
而作為一線小龍蝦養(yǎng)殖戶，為了錯開中期的出蝦高峰期并搶占價格優(yōu)勢，部分養(yǎng)殖戶往往提前購買早期的高價蝦苗開展養(yǎng)殖。此外還有部分地區(qū)如監(jiān)利縣養(yǎng)殖戶嘗試小龍蝦反季節(jié)養(yǎng)殖，通過溫室大棚在小龍蝦淡季市場行情好、利潤高時大量供應(yīng)，以賺取更高的利潤。
2、小龍蝦銷售去向多樣化
2015年，荊州市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量在21萬噸左右，其中大部分用于加工，占46%～52%，其中僅洪湖市就有小龍蝦加工企業(yè)13家，占了洪湖市水產(chǎn)品加工企業(yè)近一半，年加工產(chǎn)值近50億元，出口創(chuàng)匯3000萬美元;本地餐飲消化20%～26%，剩下的都銷往外地如武漢、上海、江蘇、浙江等地(來源于荊州市水產(chǎn)局)。
2015年，武漢市小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量1.5萬噸(數(shù)據(jù)來源于武漢市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)中心)，加之武漢周邊地區(qū)如監(jiān)利、洪湖和潛江的產(chǎn)量，總產(chǎn)量達(dá)到13萬噸。在這13萬噸的小龍蝦產(chǎn)量里，武漢人吃掉了8萬多噸小龍蝦，比上年增長20%。據(jù)武漢市農(nóng)委水產(chǎn)處介紹，武漢的小龍蝦除了供應(yīng)當(dāng)?shù)赝?，還在外省如江蘇揚州俏銷。
3、小龍蝦消費異?；鸨?/p>
2016年小龍蝦市場最大的特點是上市早、退市晚，銷售期延長。從2月底第一波蝦館開業(yè)，提早進(jìn)入經(jīng)營以后，3月中期，武漢所有的蝦館都扎堆開張;一直到9月，還有店面在吆喝著吃油燜大蝦。2016年早期小龍蝦價格比上年高了10～20元/份，漲幅普遍達(dá)10%～15%，餐飲老板著實賺不了多少錢。到了中后期，為了拉動人氣和進(jìn)一步促進(jìn)消費，各種活動接踵而至。往年烹煮小龍蝦的主要口味為清蒸、蒜蓉、油燜，而2016年市面上也出現(xiàn)了各種的創(chuàng)新小龍蝦，比如麻辣小龍蝦、法式的白汁小龍蝦、日式的鐵板燒煎蝦等。
展望
從小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積、成蝦價格走勢、供應(yīng)和銷售及消費情況三大方面來看：2017年小龍蝦的養(yǎng)殖面積將繼續(xù)有所增加，但由于受制于苗種供應(yīng)的限制，養(yǎng)殖和銷售的集中度會較高。在養(yǎng)殖早期由于蝦苗和成蝦出蝦少，預(yù)計在2017年5月份之前會出現(xiàn)一個銷售價格高峰;在養(yǎng)殖中期由于出蝦的集中，預(yù)估價格會有所回落;在養(yǎng)殖后期由于成蝦陸續(xù)進(jìn)洞冬眠導(dǎo)致供應(yīng)減少，預(yù)計價格會穩(wěn)步回升，但此時消費量大減，有價無市。預(yù)計2017年消費熱情將仍然繼續(xù)高漲，上至黑龍江，中至長江中下游的諸多城市，下至海南，均掀起一股小龍蝦消費熱潮。
實習(xí)編輯：于婷婷
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