2018-08-23 10:12:39
花牛蘋果，甘肅省天水市特產(chǎn)。系指產(chǎn)于該市大部分地區(qū)的元帥系優(yōu)良品種蘋果，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。被許多中外專家和營(yíng)銷商認(rèn)可為與美國(guó)蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上第一個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋果品牌。2016年10月20日，國(guó)家工商總局認(rèn)定“花牛蘋果”為“中國(guó)馳名商標(biāo)”
歷史淵源
花牛蘋果在天水市開(kāi)始種植于1925年，1956年天水市麥積區(qū)廿十里鋪鄉(xiāng)花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引進(jìn)紅元帥、金冠、國(guó)光等10個(gè)苗木品種，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，10幾個(gè)苗木品種都育植成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。1965年秋，花牛村果農(nóng)精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋果向毛主席寄去，表達(dá)對(duì)主席的敬仰，主席品嘗后，非常喜愛(ài)，并在家中會(huì)見(jiàn)時(shí)任甘肅省省長(zhǎng)的天水籍著名人士鄧寶珊時(shí)用天水蘋果招待他，稱贊道：“你家鄉(xiāng)天水的蘋果好吃！”此后，中共中央辦公廳專門致函，代表毛主席向花牛村村民致謝，花牛村將感謝信勒石樹(shù)碑，永志紀(jì)念。
同年，花牛寨培育的紅元帥首次運(yùn)至香港試銷，為了便于了解試銷情況，技術(shù)人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號(hào)。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國(guó)貿(mào)易商，英商又轉(zhuǎn)銷給美國(guó)貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗，“花牛”蘋果異彩初放，轟動(dòng)一時(shí)。當(dāng)時(shí)香港報(bào)紙說(shuō)：中國(guó)的西北地區(qū)有個(gè)“花牛國(guó)”，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的“花牛”蘋果，果型、肉質(zhì)、含糖量等項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于美國(guó)的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國(guó)名牌蘋果，經(jīng)香港市場(chǎng)評(píng)比，中國(guó)“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號(hào)。世界各國(guó)貿(mào)易商都與中國(guó)出口辦事處簽訂了3年合同購(gòu)買“花牛”蘋果。中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)所（新紅星開(kāi)發(fā)組）在《對(duì)我國(guó)新紅星蘋果栽植區(qū)劃的初步意見(jiàn)》中講到：天水所產(chǎn)的“花牛”蘋果，在香港國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)很高，為中國(guó)出口蘋果中信譽(yù)最高，數(shù)量最多的一個(gè)出口商品。以后，中國(guó)正式以“花牛”作為蘋果商標(biāo)，向外大量出口。1974年國(guó)家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。
“花牛”憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和艱苦奮斗造就了一個(gè)知名品牌，而這個(gè)知名品牌，是以實(shí)打?qū)嵉馁|(zhì)量取勝。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任修德仁研究員認(rèn)為：天水的優(yōu)勢(shì)是“花牛”蘋果，其他地方均無(wú)法與天水競(jìng)爭(zhēng)。他建議天水直接瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)建“花牛”蘋果出口基地；被譽(yù)為“蘋果圣人”的汪景彥先生認(rèn)為：“花牛”蘋果是中國(guó)最早的品牌，在世界上僅次于美國(guó)“蛇果”；北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)晁無(wú)疾教授認(rèn)為：天水是全亞洲新紅星的最大栽培區(qū)，是中國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，發(fā)展前景巨大；中國(guó)果樹(shù)所栽培室主任程存剛副研究員在中國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域黃土高原發(fā)展研討會(huì)上講：中國(guó)都不生產(chǎn)紅星系列時(shí)，你去生產(chǎn)就是特色。所以，天水“花牛”就是特色。
品質(zhì)特點(diǎn)
平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”蘋果果實(shí)圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實(shí)著色度90—100%；果個(gè)整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數(shù)0.9—1.0；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。
產(chǎn)品榮譽(yù)
天水“花牛”蘋果被許多中外專家和營(yíng)銷商認(rèn)可為與美國(guó)蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。1974年國(guó)家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。所有關(guān)于天水地理的書(shū)籍介紹中，幾乎都少不了關(guān)于“花牛”蘋果的闡述：“花牛”蘋果盛產(chǎn)于渭河流域，曾在全國(guó)蘋果評(píng)比中多次獲得第一名，是中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上第一個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋果品種。1989年12月榮獲“農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)”，1993年12月在泰國(guó)曼谷“93年中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果裝備展覽會(huì)”上評(píng)為金獎(jiǎng)，1994年10月被評(píng)為全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在SFT，2004首屆中國(guó)（深圳）國(guó)際水果及技術(shù)展覽會(huì)中榮獲“水果狀元”等四項(xiàng)大獎(jiǎng)。2006年9月，在“北京奧運(yùn)推薦果品暨中華名果評(píng)選”活動(dòng)中，天水花牛蘋果栽培2號(hào)、阿斯、超首紅、天汪一號(hào)四個(gè)品種被評(píng)為北京奧運(yùn)推薦果品一等獎(jiǎng)，同時(shí)榮獲“中華名果”稱號(hào)。2007年在10月在山東棲霞舉辦的全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果評(píng)選活動(dòng)中，花牛蘋果又以其獨(dú)有的品質(zhì)榮獲六項(xiàng)大獎(jiǎng)：“花牛”牌蘋果榮獲中國(guó)蘋果著名品牌獎(jiǎng)，俄矮2號(hào)、首紅、新紅星、瓦里短枝等四個(gè)蘋果品種榮獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果金獎(jiǎng)，天汪一號(hào)榮獲中國(guó)蘋果新優(yōu)品種獎(jiǎng)。
2007年10月，“花牛蘋果”被“中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)”評(píng)為“中國(guó)蘋果著名品牌”，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年第168號(hào)文批準(zhǔn)對(duì)花牛蘋果實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告，自2007年11月21日起對(duì)花牛蘋果實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?；ㄅＬO果成為中國(guó)唯一可與美國(guó)蛇果相抗衡的著名品牌，為中國(guó)蘋果占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)做出了突出貢獻(xiàn)。
在2008北京奧運(yùn)推薦果品中天水市獲12項(xiàng)大獎(jiǎng)在展評(píng)活動(dòng)中，花牛系列蘋果共獲得了12個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中：秦富1號(hào)富士蘋果獲一等獎(jiǎng)（中國(guó)蘋果共3個(gè)一等獎(jiǎng)）；瓦里短枝和金冠兩個(gè)蘋果品種獲二等獎(jiǎng)（全中國(guó)蘋果共5個(gè)二等獎(jiǎng)）；長(zhǎng)富2號(hào)、宮崎富士、天富1號(hào)、哈蒂、俄矮2號(hào)、天汪1號(hào)、壽紅富士、首紅等九個(gè)蘋果品種獲得三等獎(jiǎng)（全中國(guó)蘋果共40個(gè)三等獎(jiǎng)）。
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