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我們?cè)诔允磷拥臅r(shí)候，吃完是不是覺(jué)得嘴里會(huì)有澀味，舌頭麻麻的，這主要是因?yàn)槭磷永锖写罅康目扇苄詥螌庂|(zhì)，它能刺激口腔里的觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，從而出現(xiàn)“澀”的感覺(jué)，那么問(wèn)題來(lái)了，軟柿子和硬柿子要如何快速脫澀呢？

一、硬柿子的脫澀方法

1、溫水脫澀法：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個(gè)小時(shí)就可以脫澀了，但是對(duì)于脫澀的柿子要盡快食用，不然時(shí)間長(zhǎng)了容易導(dǎo)致柿子爛果。

2、在南方可以將柿子放在常溫的溫水中浸泡5-7天，對(duì)著這種脫澀方法，也跟前面的一樣，要盡快食用，避免爛果。

3、石灰水脫澀法：按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先將生石灰加水?dāng)嚢璩墒胰椋ㄒ允宜蜎](méi)柿子為準(zhǔn)），保持溫度在20-25度范圍內(nèi)，大約3-4天就可以脫澀了。

二、軟柿子的脫澀方法

1、將柿子與其他蘋(píng)果、梨等成熟水果混放在密室內(nèi)5-7天就看脫澀。

2、酒精脫澀：在密閉的房間內(nèi)或容器里，在柿子上噴一些75%的酒精后蓋塑料膜等物密封，放置20度的環(huán)境匯總，大約9天就可以脫澀了。

3、乙烯利處理法：用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%的洗衣粉作展著劑噴柿子，將噴了洗衣粉作展著劑的柿子放到室內(nèi)，大約3-5天就可以脫澀了。當(dāng)然也可以連筐帶果浸入乙烯利溶液中3分鐘，一般8-9天即可脫澀。