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牛奶葡萄又名沙營葡萄、宣化白牛奶、白牛奶、白葡萄、瑪瑙葡萄、馬奶子、脆葡萄。

品種來源：原產(chǎn)阿拉伯半島，歐亞種。為我國最早栽培的優(yōu)良品種之一。

特征特性

該品種為晚熟優(yōu)良鮮食品種。

嫩梢綠色，有稀疏絨毛。幼葉黃綠略帶紅色，無絨毛。成齡葉片較大，薄，腎臟形，5裂；葉面平滑，葉面葉背均無絨毛。葉柄洼開張矢形；葉柄短于中脈，綠色。一年生成熟枝條黃褐色，節(jié)間較長，粗壯。卷須間隔著生。兩性花。

樹勢強(qiáng)。芽眼萌發(fā)率高，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的35%左右，每結(jié)果枝平均1.1個(gè)花序，果穗著生于第五、六節(jié)。副梢結(jié)實(shí)力弱。

果實(shí)性狀

果穗大，平均重350克以上，最大穗可達(dá)1400克，果穗長30厘米，寬15厘米，長圓錐形，果粒著生中等緊密。果粒大，長圓形，果粒平均重6.0克，果皮黃綠色，果皮??；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有種子1～3粒。

物候期

在河北張家口市宣化和懷來地區(qū)，4月中旬萌芽，6月上旬開花，9月下旬成熟，中晚熟品種。牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗腫大癥為害。果實(shí)成熟期土壤水分過多時(shí)，有裂果現(xiàn)象。

栽培技術(shù)

1. 植株樹勢強(qiáng)，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的21%~31%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1.1~1.5個(gè)。副梢結(jié)實(shí)力弱。豐產(chǎn)。

2. 宜棚架栽培，中、長梢修剪。因其抗?jié)瘛⒖共×θ?，易感黑痘病、白腐病和霜霉病。該品種耐寒力弱，冬春季要注意防凍防旱。

3. 同時(shí)牛奶果皮較薄，稍有碰傷容易形成褐斑，采收、貯藏中要格外細(xì)致小心。

適宜地區(qū)

適于西北、華北干旱、半干旱地區(qū)栽培。現(xiàn)仍為河北宣化、懷來的主栽品種。