2018-09-25 16:13:14
在陽澄湖今年的開湖儀式上，除了傳統的線下經銷商渠道代表外，還出現了蘇寧易購、京東等電商平臺的身影。電商平臺與產區(qū)的合作為大閘蟹銷售開拓了新的渠道，然而部分蟹農依然持觀望態(tài)度，不愿與電商平臺中大量不合理低價兜售所謂陽澄湖大閘蟹的商戶打價格戰(zhàn)。業(yè)內人士認為，電商平臺要想敲開現有大閘蟹市場格局的大門，獲取各產區(qū)蟹農的信任，除了賦予各個產地的線上門店更多資源，還應加強對平臺上以不合理低價售賣大閘蟹的門店的監(jiān)管，營造相對公平、理性的平臺環(huán)境，才能真正吸引正規(guī)產地的大閘蟹品牌上線開店或者與平臺自有品牌合作。
電商拋出橄欖枝
今年的陽澄湖開湖儀式成了電商平臺的主戰(zhàn)場。蘇寧以陽澄湖開湖首席贊助商的身份宣布，將利用陽澄湖大閘蟹行業(yè)協會的資源推出陽澄湖螃蟹聯合定制裝。同時，蘇寧易購還同步上線陽澄湖大閘蟹鮮活蟹，通過冷鏈物流為消費者急速配送。據了解，為了能在陽澄湖大閘蟹上市前拔得頭籌，早在今年8月，蘇寧超市就推出了大閘蟹蟹卡。
大閘蟹也成為京東鎖定的目標。陽澄湖開湖當天，京東蹭著熱度也舉行了京東螃蟹開湖儀式，宣布在陽澄湖地區(qū)開設協同倉，主要協同陽澄湖螃蟹企業(yè)進行物流配送。由于今年是陽澄湖螃蟹產量的大年，京東協同倉一上午的訂單量達到2萬單左右，這一訂單量與陽澄湖當地知名螃蟹企業(yè)相同面積倉庫一上午的訂單量相差無幾。京東物流配送人員對北京商報記者表示，京東不僅為平臺上線的商家進行物流配送服務，還將為進入協同倉的第三方訂單提供物流配送服務。
北京商報記者了解到，京東正有意深耕大閘蟹產業(yè)鏈，將從螃蟹產區(qū)的供應鏈開始，整合螃蟹產業(yè)。據介紹，京東將成立生鮮品牌“京覓”，意在將陽澄湖、太湖、固城湖、洪澤湖等產區(qū)的螃蟹統一包裝成“京覓”品牌，同時明確標示出各個產區(qū)，幫助各產區(qū)螃蟹打出自己的品牌知名度，不再是“陽澄湖”一枝獨秀。
京東生鮮事業(yè)部平臺運營部、中國特產館總經理劉露表示，今年將聯合13個大閘蟹產區(qū)組建大閘蟹產業(yè)聯盟，希望可以打破地域的限制，從標準推行和品牌建設來推動商家和行業(yè)的發(fā)展。
打不起“價格戰(zhàn)”
事實上，大閘蟹觸網的時間已經不短，早在2012年就已進駐電商渠道謀發(fā)展。也是在這一年，陽澄湖大閘蟹上線京東等電商平臺，將大閘蟹銷量推向高峰。經過多年的發(fā)展，一些依托線上下單、預定，線下實體店提貨的大閘蟹品牌迅速崛起。但耐人尋味的是，無論線上還是線下，這些品牌都不約而同地將自身與陽澄湖牢牢捆綁在一起，不管自家的螃蟹是否為陽澄湖出產，均打上“陽澄湖大閘蟹”的旗號，迎合市場對“陽澄湖大閘蟹就等于品質大閘蟹”的看法。
對大閘蟹的出身偏見進而也導致了“洗澡蟹”、“聽濤蟹”的出現，其背后的原因其實是陽澄湖大閘蟹的供不應求。數據顯示，2017年陽澄湖大閘蟹的實際產量約為1200噸，但以“陽澄湖大閘蟹”為名銷售的螃蟹約為20萬噸，真正產自陽澄湖的大閘蟹不足市場銷量的1%。這也意味著99%的大閘蟹實際上來自其他產區(qū)，這些產區(qū)大多依靠陽澄湖的名號促自身產區(qū)螃蟹銷量增長。
據北京商報記者了解，隨著大閘蟹市場需求的不斷提升，固城湖、太湖、洪澤湖等螃蟹產區(qū)也在不斷嘗試打出自己的產地品牌，但卻始終苦于找不到有效的方式。這些產區(qū)的協會、企業(yè)及蟹農曾對電商渠道寄予厚望，但目前來看，電商渠道非但對品牌建立沒有任何助力，還讓他們不得不面對和各種“雜牌”大閘蟹大打價格戰(zhàn)的境地。
遲遲未能打出自身品牌的固城湖大閘蟹至今仍將陽澄湖作為自身的主要銷售渠道。北京商報記者走訪發(fā)現，臨近陽澄湖的高淳區(qū)固城湖螃蟹商會和當地蟹農雖然嘗試通過各種渠道和方式打造固城湖螃蟹品牌，但礙于高昂的養(yǎng)蟹成本以及難以找到高效的渠道，讓這個螃蟹產量近乎陽澄湖10倍的大產區(qū)始終只能在陽澄湖大閘蟹的品牌陰影下緩步發(fā)展。
有固城湖蟹農對北京商報記者表示，固城湖的螃蟹每畝成本在6000元左右，線下渠道賣給陽澄湖，利潤可保持兩三成。對于線上渠道的發(fā)展，固城湖螃蟹商會相關負責人表示，今年并不打算增設新的網店，保持與去年差不多的89家就行了，因為線上平臺的價格戰(zhàn)他們打不起。
“打不起價格戰(zhàn)”的大閘蟹不僅是固城湖，陽澄湖螃蟹企業(yè)負責人也表示出于成本考慮，目前暫時不考慮線上銷售。他表示，自己企業(yè)的陽澄湖螃蟹禮盒最低品類的價格也在390元左右，而在網上，相同品類的“陽澄湖大閘蟹”價格要低上2/3左右。
產地平臺亟待磨合
業(yè)內人士認為，市場化是讓固城湖、太湖、洪澤湖大閘蟹更好、更快發(fā)展的最佳途徑。一方面，當地政府應當積極鼓勵企業(yè)辦廠養(yǎng)蟹，引入科學的養(yǎng)蟹方式，提升大閘蟹產品品質，降低養(yǎng)殖成本；與此同時，也鼓勵積極與大型電商平臺及物流企業(yè)開放合作，電商平臺成熟的物流體系以及流量能夠幫助各產區(qū)大閘蟹銷往更多的地區(qū)，同時能有效幫助這些產地的大閘蟹產品形成自己的品牌及影響力。不過前提是，電商平臺應當賦予各個產地的線上門店更多資源，并發(fā)揮平臺優(yōu)勢，向消費者明示各產地大閘蟹產業(yè)鏈情況，加強對平臺上大閘蟹門店的管理，對于一些以不合理低價售賣大閘蟹的門店加強監(jiān)管，盡可能避免平臺上出現大閘蟹價格戰(zhàn)，營造一個相對公平、理性的平臺環(huán)境，吸引這些正規(guī)產地的大閘蟹品牌上線開店或者與平臺自有品牌合作。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，電商平臺與產區(qū)之間的合作，是一件對于雙方均有益的事情。目前陽澄湖品牌已經成為中國第一個螃蟹原產地域品牌，從消費者購買思維來看，消費者其實很清楚所買大閘蟹并不是陽澄湖的，由于消費者送禮或者在社交方面的需求，默認了陽澄湖螃蟹混雜的現象。對于非陽澄湖產區(qū)品牌的螃蟹來說，依靠電商平臺能夠推動自身品牌的發(fā)展，關鍵問題在于產區(qū)自身的努力及產區(qū)政府的中長期戰(zhàn)略，否則僅僅依靠電商平臺，打造原產地區(qū)品牌只會事倍功半。地方政府首先應當有相關意識，蟹農也要有相關意愿，在政府、蟹農、電商三方達成共識后，從產區(qū)到線上的完整螃蟹產業(yè)鏈才能實現。
北京商報記者 郭詩卉 于桂桂
實習編輯：于婷婷
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