2018-09-30 14:18:12
法國(guó)是歐洲第三大蘋(píng)果出口國(guó)，僅次于波蘭和意大利，每年采收蘋(píng)果162萬(wàn)噸。蘋(píng)果占法國(guó)水果總產(chǎn)量的58%，高達(dá)其水果出口的71%，是法國(guó)果蔬行業(yè)的拳頭產(chǎn)品。9月14日至16日在上海舉行的"河馬生活節(jié)"上，國(guó)際果蔬專(zhuān)訪了法國(guó)領(lǐng)先蘋(píng)果出口商"藍(lán)鯨"（Blue Whale）公司的市場(chǎng)推廣經(jīng)理Adrien Touzet，了解了藍(lán)鯨最新的蘋(píng)果品種及其在中國(guó)市場(chǎng)的計(jì)劃。
藍(lán)鯨公司成立于1959年，懷著讓產(chǎn)品走向世界的遠(yuǎn)大目標(biāo)，法國(guó)西南部嘉倫河谷（Garonne Valley）的一群水果種植戶聯(lián)合起來(lái)，優(yōu)化水果生產(chǎn)并將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在了公司的標(biāo)志中：胖胖的鯨魚(yú)代表了滿載水果的船只，而藍(lán)色則是海平線的顏色。如今，藍(lán)鯨在法國(guó)已擁有近300家水果種植商和11家合作社，果園面積達(dá)5,500公頃，橫跨多個(gè)種植區(qū)域和氣候帶。藍(lán)鯨生產(chǎn)的水果中有90%為蘋(píng)果，此外也少量種植葡萄、獼猴桃、李子、梅子等。
Touzet說(shuō)："我們希望客戶將藍(lán)鯨產(chǎn)品與品質(zhì)和安全劃等號(hào)，這是我們的終極目標(biāo)。法國(guó)對(duì)果蔬產(chǎn)品的管理?xiàng)l例在世界上是數(shù)一數(shù)二的嚴(yán)苛，我們希望消費(fèi)者知道購(gòu)買(mǎi)法國(guó)產(chǎn)品時(shí)，特別是藍(lán)鯨蘋(píng)果，他們將獲得最好的產(chǎn)品——最優(yōu)質(zhì)、最安全的產(chǎn)品。"
目前藍(lán)鯨正在種植19個(gè)蘋(píng)果品種，其中包括如布瑞本（Braeburn）、金蛇果、青蘋(píng)果老大娘史密斯、粉紅女士、皇家嘎啦等傳統(tǒng)品種。不過(guò)，據(jù)Touzet透露，公司目前正在重點(diǎn)研發(fā)自有蘋(píng)果品種，以便完全控制經(jīng)銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。特別是在亞洲和中東市場(chǎng)尤其如此，因?yàn)樵谶@些地方，消費(fèi)者通常更愿意探索新品種，而歐洲消費(fèi)者則偏好已經(jīng)熟悉的傳統(tǒng)蘋(píng)果。
Novablue蘋(píng)果是藍(lán)鯨最新研發(fā)的一個(gè)新品種，這是在法國(guó)西北地區(qū)一個(gè)名叫Vergers d'Anjou的合作社培育出來(lái)的優(yōu)質(zhì)嘎啦品種。這種蘋(píng)果呈均勻明亮的紅色，口感爽脆多汁，肉質(zhì)略軟，保質(zhì)期長(zhǎng)。普通的嘎啦蘋(píng)果著著色度僅為60%至70%，而Novablue蘋(píng)果著色度高達(dá)90%，便于在甜度和風(fēng)味都處于最佳狀態(tài)的時(shí)期及時(shí)采摘。Novablue蘋(píng)果的收獲期在8月中旬，9月至次年3月可在亞洲市場(chǎng)有售。
今年晚些時(shí)候引入的另一個(gè)新品種名叫Candine，這種紅蘋(píng)果外形圓潤(rùn)誘人，形狀規(guī)則且肉質(zhì)緊實(shí)甜美。此外，藍(lán)鯨公司也在致力于研發(fā)有機(jī)蘋(píng)果品種，以及能產(chǎn)季早期進(jìn)行采收的品種，目前已初見(jiàn)成效，公司旗下的Fuji Primeur品種就是成果之一，這種蘋(píng)果可在8月初開(kāi)始采收，可搶在其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之前進(jìn)入西班牙市場(chǎng)。
法國(guó)的蘋(píng)果種植歷史悠久，Touzet 說(shuō)，藍(lán)鯨的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)是公司大量的專(zhuān)業(yè)技術(shù)及其在創(chuàng)新種植方式、水果分選、包裝技術(shù)等方面的投入。他說(shuō)："從果園到零售店，藍(lán)鯨不惜一切代價(jià)以品質(zhì)取勝，而非單純追求數(shù)量。我們的種植商熱愛(ài)自己的工作，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)和對(duì)自然生態(tài)循環(huán)的尊重相結(jié)合，生產(chǎn)出了最理想的水果。"
公司的先進(jìn)技術(shù)涉及持續(xù)監(jiān)控果園、防蟲(chóng)網(wǎng)、植物檢疫管理、生物蟲(chóng)害控制，以及本著對(duì)環(huán)境的尊重高效用水并嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展等。Touzet還強(qiáng)調(diào)了先進(jìn)的打包儲(chǔ)存設(shè)備的重要性，這能幫助應(yīng)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)及每位客戶的需求，例如為中國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)備消費(fèi)者更青睞的不打蠟的水果，以及為每一批水果檢測(cè)糖度、脆度等。
對(duì)藍(lán)鯨公司來(lái)說(shuō)，今年中國(guó)將成為一個(gè)令人激動(dòng)的市場(chǎng)。據(jù)Touzet分析，由于今年早期的嚴(yán)重霜凍，預(yù)計(jì)中國(guó)本季蘋(píng)果產(chǎn)量將遠(yuǎn)低于往年，而中國(guó)與美國(guó)的貿(mào)易戰(zhàn)也導(dǎo)致美國(guó)蘋(píng)果關(guān)稅攀升。這兩大因素相疊加，預(yù)示著中國(guó)今年或許會(huì)更青睞法國(guó)蘋(píng)果。
不過(guò)，Touzet也說(shuō)，藍(lán)鯨希望與中國(guó)的進(jìn)口商及消費(fèi)者建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系，而不是只關(guān)注短期利益，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，藍(lán)鯨還須進(jìn)一步了解中國(guó)乃至整個(gè)亞洲市場(chǎng)的具體需求，并相應(yīng)調(diào)整戰(zhàn)略以擴(kuò)大銷(xiāo)售。就中國(guó)而言，藍(lán)鯨的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)將在明年春年前啟動(dòng)，通過(guò)店內(nèi)促銷(xiāo)、社交媒體、電商網(wǎng)站等多渠道進(jìn)行。
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