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武漢“授漁水產(chǎn)”培訓(xùn)班為養(yǎng)殖戶傳經(jīng)送寶

2018-10-29 10:34:57    何紅衛(wèi) 樂明凱

閱讀提示:近幾年,小龍蝦在餐飲業(yè)掀起的“紅色風(fēng)暴”席卷了大江南北,蝦的價格也一路飆升。在“稻蝦共作”發(fā)源地湖北省,小龍蝦養(yǎng)殖呈“井噴”態(tài)勢,幾乎有水田、池塘的地方就有小龍蝦養(yǎng)殖戶的身影。2017年,湖北省小龍蝦產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的一半以上。

“入場”較早的人賺得盆滿缽滿,吸引著越來越多的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、稻農(nóng)、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試。但由于小龍蝦養(yǎng)殖的理論和技術(shù)落后于生產(chǎn)實際、對優(yōu)質(zhì)品種和綠色生產(chǎn)的重視程度不高等原因,即便是行情好的時候仍有養(yǎng)殖戶處于虧本狀態(tài)。因此,想把小龍蝦養(yǎng)好,并非想象中那么簡單。

在湖北,“小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)”成為搜索引擎上的熱詞,養(yǎng)殖戶普遍渴望技術(shù),期待掌握養(yǎng)蝦的“真本領(lǐng)”。授人以魚不如授人以漁,2018年初,依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院及湖北知名水產(chǎn)專家成立的武漢“授漁水產(chǎn)”培訓(xùn)班開班,一站式解答小龍蝦養(yǎng)殖戶遇到的各種問題,目前已集訓(xùn)培養(yǎng)三期共70多名“小龍蝦黃埔學(xué)員”,不少學(xué)員已成長為示范一方的養(yǎng)殖帶頭人。

從免費治魚病到開辦小龍蝦專題系統(tǒng)培訓(xùn)

“授漁水產(chǎn)”的主講人,是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“雙水雙綠”研究院院長、水產(chǎn)學(xué)院教授、博導(dǎo)顧澤茂。2010年,本報曾以《“泡”在魚塘里的水產(chǎn)博士》為題突出報道了當時34歲的顧澤茂服務(wù)三農(nóng)的優(yōu)秀事跡。長期以來,顧澤茂“泡”在全國各地不同的魚塘邊,免費為基層養(yǎng)殖戶治魚病、講座,并在會診現(xiàn)場公布手機號,方便后期跟蹤指導(dǎo)。

“跑的地方越多,見識就越多。服務(wù)漁民,服務(wù)基層,收獲的要比失去的多。”顧澤茂說,很多科研項目的靈感和論文選題方向,就是來自一線的魚塘和眾多養(yǎng)殖戶的需求。近年來,顧澤茂主持了多項關(guān)于小龍蝦、蝦稻綜合種養(yǎng)等科研項目,尤其在小龍蝦健康養(yǎng)殖方面的理論研究和生產(chǎn)實際走在全國前列,被稱為“小龍蝦教授”。顧教授的研究生必須要下到稻田里、池塘邊體驗小龍蝦養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)。

2018年3月,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)成立“雙水雙綠”研究院,聘任顧澤茂為院長,致力于解決中國稻米增值計劃以及小龍蝦遺傳育種等問題,做大做強水稻、水產(chǎn)“雙水”產(chǎn)業(yè),做優(yōu)做特綠色稻米、綠色小龍蝦等“雙綠”產(chǎn)品。顧澤茂說,“如何正確引導(dǎo)、科學(xué)規(guī)范,實施‘雙水雙綠’已成為當務(wù)之急。”

在“授漁水產(chǎn)”,顧澤茂將“雙水雙綠”理念融入小龍蝦專題系統(tǒng)培訓(xùn)中,他設(shè)計開設(shè)了小龍蝦生物學(xué)習(xí)性、科學(xué)的選址和田間改造、水草養(yǎng)護和水質(zhì)調(diào)控、優(yōu)質(zhì)苗種繁育、病害精準防控、基地現(xiàn)場教學(xué)等多個模塊,并根據(jù)學(xué)員提供的養(yǎng)殖信息“量體裁衣”,制定專屬的養(yǎng)殖方案。

“授漁水產(chǎn)”的學(xué)員以個體養(yǎng)殖戶、水產(chǎn)養(yǎng)殖公司技術(shù)員為主,也有動保、飼料公司的老板、業(yè)務(wù)員、經(jīng)銷商和小龍蝦餐飲業(yè)的從業(yè)者,其中不乏受過水產(chǎn)或其他專業(yè)高等教育的本科生、研究生。課堂上,學(xué)員們聚精會神聽講,討論環(huán)節(jié)及課后還主動追著老師提問題。大家都說,懷著共同目的來到華中農(nóng)業(yè)大學(xué),就是想學(xué)點關(guān)于小龍蝦的真東西,了解前沿,少走彎路。

從“大養(yǎng)蝦”到重品質(zhì)、養(yǎng)大蝦

小龍蝦養(yǎng)殖戶數(shù)量為什么激增?顧澤茂分析,“好吃”是主要原因。消費市場決定生產(chǎn)行業(yè),而且,小龍蝦消費周期長、投入成本相對不高、稻田池塘都可以養(yǎng)、現(xiàn)金結(jié)賬回收成本快、市場空間大。

那么又是為什么一邊在“大養(yǎng)蝦”,一邊小龍蝦價格卻越來越貴?在顧澤茂看來,龍蝦供不應(yīng)求,市場上缺貨,生產(chǎn)者技術(shù)水平不夠,養(yǎng)不出來。比如,近年來已經(jīng)暴露出蝦稻模式下養(yǎng)成的商品蝦規(guī)格偏小、池塘養(yǎng)蝦的生態(tài)條件預(yù)警等問題,小龍蝦行業(yè)不應(yīng)只是追求暴利,一哄而上,應(yīng)由“大養(yǎng)蝦”向注重品質(zhì)的“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變,隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的進步,逐漸回歸到一個大眾消費喜愛的淡水產(chǎn)品上來。

“很多地方的消費者都喜歡吃小龍蝦,但并不是很多地方都適合養(yǎng)殖小龍蝦,正確的選址和池塘改造占養(yǎng)殖成功的一半。”顧澤茂說,目前來看,最適合在長江流域的平原地區(qū)養(yǎng)殖,土地連片、地勢平緩、氣候、風(fēng)向、水源等條件都要考慮,活水才能出好蝦。不同土質(zhì)適合不同的養(yǎng)殖模式和小龍蝦品類,在稻田改造方面也存在一定差異。

“現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶大都不重視小龍蝦良種選育問題,地方又沒有相應(yīng)的立項措施,企業(yè)也很少去做,導(dǎo)致蝦苗種質(zhì)不斷退化,從而造成成蝦規(guī)格小、產(chǎn)量低。”湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級工程師舒新亞在“授漁水產(chǎn)”授課時,重點講述了小龍蝦人工繁殖模式及苗種培育。他告訴記者,小龍蝦良種是養(yǎng)殖的基礎(chǔ)和保障,只有好種才能出好苗、好苗才會產(chǎn)量高,每個環(huán)節(jié)都要嚴格把控,一定要做到苗種優(yōu)質(zhì),運輸與投放科學(xué)化、標準化。

病害防控往往是養(yǎng)殖戶們最關(guān)心的問題。但目前,很多養(yǎng)殖戶并不了解小龍蝦的生物學(xué)特點、營養(yǎng)需求和對水質(zhì)的要求以及病原的生物學(xué)特點,只知道小龍蝦價格高,養(yǎng)殖賺錢,就盲目投入進來,從而導(dǎo)致養(yǎng)殖的小龍蝦患病甚至大面積死亡,血本無歸。顧澤茂說,“小龍蝦的病害其實是養(yǎng)出來的,每年四月底至六月初是病毒攜帶率最高的時期。尤其是五月,建立防控方案非常重要,其中要做好水質(zhì)調(diào)控、飼料選擇、中藥預(yù)防、水草養(yǎng)護等工作,注意每天的觀察和管理,觀察不是在岸上走走,需要動手去看。同時要注重下雨積水、放養(yǎng)密度過高產(chǎn)生脅迫、缺溶氧等環(huán)境應(yīng)激性病害的防治。”

從“單打獨斗”到“組團結(jié)盟”

“授漁水產(chǎn)”的課程還設(shè)置了“量體裁衣”環(huán)節(jié),每位學(xué)員都有機會上臺發(fā)言,提出困惑,分享成功或失敗的經(jīng)驗,由老師和全體學(xué)員一起來討論。學(xué)員們說,以前養(yǎng)蝦是單打獨斗,現(xiàn)在是找到“組織”了。

第三期的學(xué)員肖冬根告訴記者,他之前從事餐飲行業(yè),看到小龍蝦市場很火爆就在老家挖了塊塘,今年是第一年養(yǎng),因為管理不當沒賺到錢。通過三天培訓(xùn),感到收獲很多,重新設(shè)計了養(yǎng)殖方案。“班長”韓文忠建議學(xué)員們在微信群里多交流,遇到不懂的問題多請教,尤其是“新手們”一定不要道聽途說,有時間可以到養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富的學(xué)員基地去觀摩。

第二期學(xué)員何進財在四川省蓬安縣有200畝養(yǎng)殖基地,以前養(yǎng)泥鰍,現(xiàn)在改養(yǎng)小龍蝦。他說,在課堂上不僅可以學(xué)習(xí)到系統(tǒng)的理論知識,還可以收獲產(chǎn)業(yè)思維和先進的行業(yè)發(fā)展理念,更重要的是擁有了好的“人脈”。

“授漁水產(chǎn)”會定期對學(xué)員進行回訪,第一期優(yōu)秀學(xué)員毛澤俊在湖北公安縣有近300畝的小龍蝦種苗繁育基地,他按照培訓(xùn)掌握的方法進行了野雜魚的處理、肥水調(diào)控等綜合管理措施,蝦苗在市場上供不應(yīng)求,收益很高。回訪時,“授漁水產(chǎn)”的老師還提醒他,小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)必定走向以技術(shù)為核心的規(guī)模化、現(xiàn)代化以及綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式,抓住這個轉(zhuǎn)型機會,一定能夠走出一片廣闊的天地。

“授漁水產(chǎn)”還會邀請行業(yè)大咖為學(xué)員們分享經(jīng)驗,信良記董事長王海濱做小龍蝦行業(yè)分析時說,來參加培訓(xùn)不僅是學(xué)養(yǎng)殖技術(shù),更多的是學(xué)產(chǎn)業(yè)思維,讓終端市場穩(wěn)定、賺錢,讓三產(chǎn)聯(lián)合聯(lián)動,構(gòu)建小龍蝦命運共同體。

參加一期培訓(xùn),就能成為“授漁聯(lián)盟”的終身會員。“授漁水產(chǎn)”負責人金玉立說,“授漁聯(lián)盟不僅提供小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù),更多的是幫助大家解決問題,看清行業(yè)發(fā)展方向。目前,小龍蝦養(yǎng)殖以散戶居多,未來的發(fā)展趨勢是規(guī)?;?、集約化、智能化、產(chǎn)業(yè)化,從業(yè)人員則趨向年輕化和專業(yè)化,相信專業(yè)的力量一定能實現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖‘智富贏’。”

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院黨委書記張韶東說,“‘授漁水產(chǎn)’是一支年輕的團隊,致力于幫助更多的水產(chǎn)從業(yè)者。希望通過培訓(xùn)和服務(wù),能讓學(xué)員學(xué)有所成,并用學(xué)到的知識去感染更多的養(yǎng)殖戶,把小龍蝦事業(yè)做大做強。”

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