2018-11-07 17:04:32
位于馬龍的GSF Fresh農(nóng)場(chǎng)每年生產(chǎn)2400噸生菜、800噸西蘭花和350噸綠色和紫色卷心菜。除了供應(yīng)GSF Fresh廣州加工廠外，馬龍農(nóng)場(chǎng)還直接向零售商銷(xiāo)售，如大型連鎖超市，從農(nóng)場(chǎng)直接運(yùn)送到區(qū)域配送中心。未來(lái)該農(nóng)場(chǎng)有望繼續(xù)作為發(fā)展穩(wěn)固新種植者關(guān)系的基地，并為他們提供教育和培訓(xùn)。該農(nóng)場(chǎng)還將作為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品整體戰(zhàn)略的一部分，并推動(dòng)GSF Fresh在大中華區(qū)和東南亞的快餐業(yè)、食品服務(wù)和零售客戶群更多樣化。
在中國(guó)云南省馬龍縣的蔚藍(lán)天空下，鮮綠色的卷心生菜整齊地種植成行，向地平線延伸。這個(gè)占地80公頃的農(nóng)場(chǎng)由美國(guó)金州食品公司的子公司GSF Fresh所有，這些生菜將用于在中國(guó)南部和香港的麥當(dāng)勞餐廳制作巨無(wú)霸漢堡包和其他菜品。
快餐服務(wù)業(yè)的人可能都知道金州食品，該公司成立于1947年，為洛杉磯地區(qū)的食品服務(wù)商提供漢堡肉餅。在20世紀(jì)50年代，它開(kāi)始向麥當(dāng)勞銷(xiāo)售肉餅，并最終成為麥當(dāng)勞多種配料最重要的供應(yīng)商之一。如今，它將快餐和其他食品服務(wù)商的產(chǎn)品供應(yīng)和分銷(xiāo)給全球客戶，年收入超過(guò)70億美元。
GSF Fresh在中國(guó)廣州的加工廠
金州食品通過(guò)其KanPak子公司向中國(guó)快餐和零售業(yè)提供多種乳制品和液體產(chǎn)品。該公司還在2014年開(kāi)始通過(guò)GSF Fresh在中國(guó)供應(yīng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞曾邀請(qǐng)其改造在中國(guó)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。
2016年，GSF Fresh開(kāi)始向其廣州加工廠供應(yīng)在馬龍縣農(nóng)場(chǎng)種植的生菜。這是金州食品集團(tuán)首個(gè)自有農(nóng)場(chǎng)，該集團(tuán)通常不擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，而是與可信賴的種植者建立采購(gòu)合作伙伴關(guān)系，然后進(jìn)行加工和分銷(xiāo)。
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馬龍農(nóng)場(chǎng)的意大利產(chǎn)播種機(jī)
國(guó)際果蔬報(bào)道訪問(wèn)了馬龍縣的GSF Fresh，了解了更多關(guān)于為金州食品公司首個(gè)自有農(nóng)場(chǎng)選擇此地的原因。GSF Fresh公司負(fù)責(zé)管理馬龍農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)業(yè)顧問(wèn)Liam Riedy解釋說(shuō)，GSF Fresh開(kāi)始自己種植蔬菜的機(jī)會(huì)來(lái)自于收購(gòu)中國(guó)公司，從而獲得了兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)。由于其中一個(gè)農(nóng)場(chǎng)周?chē)h(huán)境不可逆的食品安全問(wèn)題，GSF Fresh最終決定放棄這個(gè)農(nóng)場(chǎng)，保留了另一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。
“我們可以在這個(gè)農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)我們對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)，因此我們決定保留它并開(kāi)始種植我們自己的產(chǎn)品，”Riedy說(shuō)，“我們的一個(gè)目標(biāo)是幫助確保廣州加工廠的供貨。”云南省的氣候能讓農(nóng)場(chǎng)在早春達(dá)到生產(chǎn)高峰，而中國(guó)的其他種植區(qū)域太冷且多云，生產(chǎn)效率不高。
GSF Fresh馬龍苗圃的幼苗
“但是，我們也想為其他供應(yīng)鏈種植者建立一個(gè)模范農(nóng)場(chǎng)。為此，我們要求農(nóng)場(chǎng)使用我們的全球種植者標(biāo)準(zhǔn)流程。它不僅僅是不斷發(fā)展技術(shù)，其中很大一部分是關(guān)注食品安全，我們創(chuàng)建模范農(nóng)場(chǎng)時(shí)的首要任務(wù)是幫助我們的供應(yīng)商為我們的客戶提供最安全的食品。”
GSF Fresh的農(nóng)場(chǎng)和許多鄰近的農(nóng)場(chǎng)之間存在一些明顯的差異。例如，Riedy通過(guò)增加礦物質(zhì)和種植閑季覆蓋作物等措施，為恢復(fù)土壤健康投入了大量資源。農(nóng)場(chǎng)的所有產(chǎn)品在不使用塑料膜的情況下種植，以便消耗更少的資源并防止塑料碎片進(jìn)入土壤。工人們也遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生程序，例如在切割后立即噴灑生菜基部，以防止褐變，這種做法在中國(guó)并不常見(jiàn)。
收獲工人每次進(jìn)入田地時(shí)都必須給他們的手和收割工具進(jìn)行消毒
但Riedy很快強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代供應(yīng)鏈中種植安全優(yōu)質(zhì)的蔬菜無(wú)法簡(jiǎn)化為一步或一個(gè)過(guò)程：“這是從播種到加工系統(tǒng)的整個(gè)過(guò)程的結(jié)果，尤其是我們的收獲時(shí)和收獲后的衛(wèi)生程序，這也是為什么我們的蔬菜能有更長(zhǎng)的保質(zhì)期。”
在國(guó)際果蔬報(bào)道訪問(wèn)馬龍農(nóng)場(chǎng)的前一天，GSF Fresh在農(nóng)場(chǎng)為一些種植者舉辦了培訓(xùn)，這些種植者通過(guò)GSF Fresh的廣州加工廠向麥當(dāng)勞供應(yīng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品。培訓(xùn)的目的是與種植者分享金州食品公司的全球標(biāo)準(zhǔn)流程，并應(yīng)用到馬龍當(dāng)?shù)?。通過(guò)接受這種培訓(xùn)，種植者可以更好地遵守麥當(dāng)勞業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的全球G.A.P.政策。GSF Fresh馬龍農(nóng)場(chǎng)經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)檢疫局出口認(rèn)證，還可以為香港的快餐業(yè)客戶供貨。
真空冷卻機(jī)，用于在進(jìn)入冷鏈之前預(yù)冷蔬菜
“我們從麥當(dāng)勞和我們的種植者那里獲得了極好的反饋，”Riedy說(shuō)道，“我們的產(chǎn)品質(zhì)量和我們的專業(yè)精神給供應(yīng)商留下了深刻的印象。麥當(dāng)勞通過(guò)了解我們的流程，增強(qiáng)了對(duì)我們的信心。”
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