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西瓜400天不爛是噴防腐劑了嗎?

2018-11-15 10:28:19   

這兩天,我的微信朋友圈被一段小視頻刷屏了。視頻里,一個人切開了一個存放400多天都沒有腐爛的西瓜,發(fā)現(xiàn)西瓜里面竟然空空如也。放1年多都不爛的西瓜是不是因為噴了防腐劑???

看了這個視頻,相信很多人又要在心里擔心食品安全的問題了,但是西瓜不爛到底和防腐劑有沒有關系,還是讓我們來聽聽中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員張思遠怎么說吧。

這個視頻中的西瓜不腐爛不是有防腐劑更與食品安全無關。它應該是由于瓜瓤的水分慢慢蒸發(fā),內(nèi)部營養(yǎng)被消耗掉,而形成了這樣的結果。在我平日的研究中,也見到過放置3個月甚至半年不腐爛的西瓜。實際上,對于瓜果而言,當水分揮發(fā)到一定的程度,病菌就算侵入也難以存活繁殖,也就不存在腐爛的問題了。

而且這個視頻中的西瓜很可能是耐儲品種。耐儲西瓜的特點首先是皮比較厚,其次皮比較硬。從視頻來看,該西瓜皮比較厚,而且切的時候不好切。雖然這個視頻中的西瓜與防腐劑無關,但在生活中的確有添加防腐劑的西瓜,只不過這種西瓜是用于觀賞的。制作這種觀賞西瓜,要先把西瓜浸泡在福爾馬林里,然后密封起來,放在玻璃器皿中,永久性保存。

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