2018-11-23 09:52:51
廣東省珠海市地處珠江出?？谖靼?，是珠江口最重要的河口漁業(yè)基地，憑借得天獨(dú)厚的自然條件和長期建設(shè)，珠海市已成為全國著名漁業(yè)大區(qū)，具備了作為海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式先行、先試試驗(yàn)區(qū)的條件，可以為珠海市海洋戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。
海鱸種質(zhì)資源與品種改良受重視
花鱸主要分布在我國及日本、朝鮮沿海，是我國主要的海水優(yōu)質(zhì)魚類。目前，比較公認(rèn)的是我國沿?；|分為北方種群和南方種群，其肉實(shí)味美，質(zhì)地鮮嫩、透明，入口嫩滑，清甜無腥味。人們喜愛海鱸，不僅愛它的肥美肉鮮，還有它豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
我國學(xué)者從上世紀(jì)70年就代開始對海鱸進(jìn)行研究，包括海鱸形態(tài)、分布、生態(tài)特性、生長發(fā)育、繁殖特性等，從80年代開始進(jìn)行人工繁殖、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、營養(yǎng)與飼料等研究，其中苗種規(guī)模化生產(chǎn)、池塘與網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)與飼料研究文獻(xiàn)激增。上世紀(jì)90年代中期，海鱸已成為廣東、福建、浙江等地的主要養(yǎng)殖魚類，浙江省海鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量占海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量60%以上。目前，我國大力發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，海鱸作為重要候選品種受到極大關(guān)注。2017年，海鱸被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）列為海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主要種類之一，單獨(dú)設(shè)立海鱸種質(zhì)資源與品種改良、營養(yǎng)與飼料崗位科學(xué)家，更好地服務(wù)海鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。2009年，珠海市斗門區(qū)注冊了“白蕉海鱸”商標(biāo)，并成為珠海市農(nóng)業(yè)類首個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
海鱸具有生長周期短、可以高密度養(yǎng)殖、餌料成本相對較低、綜合養(yǎng)殖效益較高等特點(diǎn)。海鱸養(yǎng)殖面積快速增加，2012年，僅珠海市斗門區(qū)海鱸養(yǎng)殖面積就近1333.33公頃，年產(chǎn)量達(dá)9萬噸。2017年，作為白蕉海鱸主產(chǎn)區(qū)的斗門區(qū)獲批為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）首批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需治本良策
在2012年全國海水魚類整體呈“產(chǎn)能增、成本升、銷售難、價(jià)格降”的形勢下，海鱸產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過程中積累的一系列問題集中爆發(fā)，危機(jī)凸顯：海鱸價(jià)格暴跌，截至2013年3月底，塘頭收購價(jià)為10.2元~10.4元/公斤，而成本價(jià)為15.0元~15.6元/公斤，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，海鱸嚴(yán)重積壓。當(dāng)?shù)卣叨戎匾暫ｗ|產(chǎn)業(yè)危機(jī)，積極采取措施，提供貼息貸款等，幫助水產(chǎn)企業(yè)和海鱸養(yǎng)殖戶走出困境；從2013年起，珠海市市級財(cái)政連續(xù)4年每年安排資金不低于400萬元用于扶持海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，這已是2000年以來第五次海鱸“救市”行動(dòng)。但這樣的行動(dòng)治標(biāo)不治本（如圖所示），海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展“每兩年一個(gè)輪回”的怪圈尚未打破，亟須海鱸產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的治本良策。
海鱸產(chǎn)業(yè)危機(jī)周期性爆發(fā)的表觀原因可以歸納為海鱸養(yǎng)殖面積盲目增加，片面追求高產(chǎn)，上市時(shí)間過于集中，加工能力及銷售渠道有限；花鱸生殖調(diào)控與遺傳育種等基礎(chǔ)研究薄弱，關(guān)鍵技術(shù)未得到國家科技部門的應(yīng)有重視；海鱸流通與加工規(guī)模較小，與強(qiáng)大的養(yǎng)殖產(chǎn)能不協(xié)調(diào)。探究其深層次的成因是產(chǎn)業(yè)鏈不完善，風(fēng)險(xiǎn)分散能力較弱，產(chǎn)業(yè)化水平較低，體現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平較低。
目前，海鱸種苗、養(yǎng)殖、加工、流通及其服務(wù)業(yè)尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈中效益較低、風(fēng)險(xiǎn)較高的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)集中在珠海，而效益較高的海鱸種苗主要依賴福建。目前，斗門區(qū)95%以上的海鱸種苗是從福建等外地苗種場購買的。據(jù)調(diào)查，2005年，斗門區(qū)購買的海鱸苗種成活率普遍在90%左右，至2012年平均成活率只有25%~35%，畸形率也逐漸升高。海鱸種苗抗病力大幅下降，加上高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致海鱸病害不斷，水霉病、細(xì)菌性腸炎、出血病、車輪蟲病、指環(huán)蟲病等頻發(fā)，從而導(dǎo)致成活率降低、生長速度減慢、肉質(zhì)口感下滑、養(yǎng)殖成本增加等一系列問題。
活魚運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵問題未能解決，海鱸不能以鮮活的狀態(tài)到達(dá)價(jià)值較高的區(qū)域。由于市場終端問題未能很好解決，海鱸這一優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品未能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。海鱸養(yǎng)殖利潤常年在1.0元~4.6元/公斤徘徊，養(yǎng)殖戶為了生存，只有不斷追求更高的單產(chǎn)，海鱸單位面積產(chǎn)量由2008年的4.50萬公斤~5.25萬公斤/公頃飆升到2013年的7.50萬公斤/公頃。隨著養(yǎng)殖密度的激增，養(yǎng)殖水體水質(zhì)加劇劣化，導(dǎo)致病害頻發(fā)。養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，大量使用違禁藥物，海鱸的食品安全受到威脅。
然而，由于缺乏強(qiáng)有力的科技支撐，確保海鱸健康高效養(yǎng)殖所急需的相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)尚未確立，海鱸養(yǎng)殖整體規(guī)模巨大，但規(guī)模大并不等于規(guī)模化、集約化；生殖調(diào)控與育種技術(shù)缺乏整體調(diào)控；目前，海鱸養(yǎng)殖從業(yè)者多以家庭為單位組織生產(chǎn)，規(guī)?；献魃?、龍頭企業(yè)數(shù)量較少，產(chǎn)業(yè)集中度低；海鱸加工、流通及其服務(wù)業(yè)市場培育不足，規(guī)模小而分散，缺乏龍頭企業(yè)及專業(yè)化集散市場，專業(yè)化生產(chǎn)程度低，無法形成大規(guī)模加工、集散、銷售能力；由于產(chǎn)業(yè)鏈較短，風(fēng)險(xiǎn)分散能力較弱，一些企業(yè)采用“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+協(xié)會(huì)”等形式組織的合作化經(jīng)營程度不高，合作社的作用還不夠明顯，其中“公司+農(nóng)戶”等模式相對松散，公司沒有對養(yǎng)殖戶利潤的承諾，隨行就市收購海鱸，只對用本公司飼料養(yǎng)殖的海鱸優(yōu)先收購，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場行情賣給其他企業(yè)。這種“公司+農(nóng)戶”的模式并沒有實(shí)質(zhì)性地分散行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶大多仍以單獨(dú)生產(chǎn)為主，不能形成合力統(tǒng)一經(jīng)營，養(yǎng)殖戶之間無序競爭或盲目擴(kuò)張的現(xiàn)象較為普遍，進(jìn)一步增加了海鱸產(chǎn)業(yè)的脆弱性。
海鱸養(yǎng)殖將成為支柱產(chǎn)業(yè)
實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)打造海鱸加工產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)苗種品牌，建設(shè)加工物流專業(yè)園區(qū)，形成產(chǎn)業(yè)化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞海鱸產(chǎn)業(yè)形成苗種、飼料、漁藥、流通加工、技術(shù)服務(wù)及配套產(chǎn)業(yè)，將海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為珠三角乃至國內(nèi)最重要的漁業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。
科學(xué)規(guī)劃，在明確發(fā)展方向和目標(biāo)任務(wù)上下功夫按照建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)的要求，因地制宜，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)做好漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)確定發(fā)展方向、目標(biāo)和模式，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢；堅(jiān)持規(guī)模開發(fā)，集約養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；大力發(fā)展海鱸加工業(yè)和專業(yè)化集散物流業(yè)，加快龍頭企業(yè)、先進(jìn)技術(shù)和裝備引進(jìn)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極開拓新市場，經(jīng)過3年~5年的努力，形成產(chǎn)業(yè)布局合理、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)完整、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)環(huán)境友好、經(jīng)營機(jī)制靈活、充滿活力的海鱸產(chǎn)業(yè)；提高活魚上市比例，維持相對穩(wěn)定養(yǎng)殖量或調(diào)整不同上市時(shí)間，保證合理流通量，實(shí)現(xiàn)較高的養(yǎng)殖利潤，使海鱸養(yǎng)殖業(yè)步入良性發(fā)展軌道。
加大技術(shù)創(chuàng)新和培訓(xùn)力度，提升海鱸產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金要重點(diǎn)支持建立具有本地特色的河口區(qū)海鱸繁育體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)海鱸種苗本地供應(yīng)，有效延長海鱸產(chǎn)業(yè)鏈。花鱸雌魚生殖周期4年，采用傳統(tǒng)選擇育種技術(shù)需要10年以上才能取得顯著遺傳進(jìn)展，結(jié)合現(xiàn)代基因組學(xué)信息、多性狀復(fù)合選育、功能基因、分子標(biāo)記輔助選育等技術(shù)提高育種進(jìn)程和育種效率。
優(yōu)質(zhì)苗種本土化穩(wěn)定供應(yīng)是整個(gè)海鱸產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的基礎(chǔ)，只有優(yōu)質(zhì)的種苗才能生長快速，降低餌料系數(shù)，減少污染和飼料成本；增強(qiáng)抗病力，降低發(fā)病率，減少漁藥使用以及造成的污染；提高成活率和產(chǎn)出，降低養(yǎng)殖成本；打造肉質(zhì)鮮美、口感順滑的海鱸特色品牌，提升市場接受度和銷量；加強(qiáng)海鱸生態(tài)習(xí)性、養(yǎng)殖模式、飼料投喂、病害防治等技術(shù)的研究，及時(shí)了解、研究、解決規(guī)模化養(yǎng)殖中出現(xiàn)的技術(shù)問題；通過實(shí)施科技入戶工程，搞好試驗(yàn)示范，加大現(xiàn)有研究成果、成熟技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)及推廣力度，加快海鱸養(yǎng)殖新技術(shù)的引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新；構(gòu)建海鱸健康高效養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系，針對溫度與耐鹽堿性狀進(jìn)行選育，使之能更好地適應(yīng)各類型水域，擴(kuò)大養(yǎng)殖區(qū)域；此外要改善肌肉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)附加值，同時(shí)鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)應(yīng)向深遠(yuǎn)海設(shè)施養(yǎng)殖方向發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化、機(jī)械化、智能化。
積極推進(jìn)海鱸產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高海鱸產(chǎn)業(yè)綜合競爭力發(fā)展海鱸產(chǎn)業(yè)要按照“貿(mào)、工、漁”、“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的思路，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和跨越式發(fā)展，只有產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，才能有產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。突出抓好“壯一接二連三”，做大做強(qiáng)海鱸養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)向二三產(chǎn)業(yè)延伸，以二三產(chǎn)業(yè)促進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)推進(jìn)大型專業(yè)化加工物流園區(qū)建設(shè)，積極開展蓮洲原永利工業(yè)區(qū)的轉(zhuǎn)型升級，加快推進(jìn)白蕉新港工業(yè)區(qū)的土地整合、規(guī)劃和建設(shè)，在土地征用、資金安排方面給予重點(diǎn)傾斜，制訂入園優(yōu)惠政策，引進(jìn)3家~5家超大型水產(chǎn)品加工及倉儲流通企業(yè)。
引導(dǎo)海鱸養(yǎng)殖企業(yè)和加工企業(yè)、流通企業(yè)的緊密合作整合資金、技術(shù)、管理資源，加快海鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對規(guī)模較大、水平較高的海鱸加工企業(yè)支持其加快技術(shù)裝備升級，加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，強(qiáng)化與養(yǎng)殖者聯(lián)結(jié)，提高其輻射、示范、帶動(dòng)能力。鼓勵(lì)和扶持各類海鱸生產(chǎn)、加工、銷售等專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和協(xié)會(huì)的發(fā)展，建議海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金支持加工企業(yè)、協(xié)會(huì)自建海鱸銷售網(wǎng)絡(luò)，在運(yùn)銷車輛購置、直營網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)、新市場開拓等方面給予扶持；充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的管理作用，通過規(guī)范運(yùn)作、強(qiáng)化服務(wù)等手段，提高海鱸發(fā)展的組織化程度，按照市場化、產(chǎn)業(yè)化的要求和市場規(guī)律，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)從業(yè)者與苗種、飼料、加工企業(yè)、經(jīng)銷商的溝通，重點(diǎn)強(qiáng)化養(yǎng)殖產(chǎn)能的變化、市場信息收集、分析，科學(xué)研判市場供求、價(jià)格變化趨勢，建立海鱸價(jià)格預(yù)警預(yù)報(bào)信息系統(tǒng)，有計(jì)劃地實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰養(yǎng)殖和錯(cuò)峰出魚。擦亮“白蕉海鱸”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品這一金字招牌，進(jìn)一步加強(qiáng)海鱸品牌創(chuàng)建和推廣力度，拓展?fàn)I銷空間，提升產(chǎn)品附加值。此外，還要“以質(zhì)創(chuàng)牌”，有選擇地申請“綠色食品”、“無公害食品”、“有機(jī)食品”等認(rèn)證，加強(qiáng)苗種、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)管理，一方面可以促進(jìn)海鱸的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高海鱸的品位和身價(jià)。充分利用整合營銷傳播策略，創(chuàng)新海鱸的傳播渠道。整合營銷傳播指除了借助報(bào)紙、雜志、電臺、電視等傳統(tǒng)傳播媒體以外的營銷傳播模式。“白蕉海鱸”品牌傳播還應(yīng)注重運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息平臺、會(huì)展、零售終端等新型傳播渠道，全方位、多層次、多渠道地發(fā)展海鱸產(chǎn)業(yè)。
加強(qiáng)政策扶持和服務(wù)，推動(dòng)海鱸產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展海鱸產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展離不開各級政府的重視和支持，也離不開各級漁業(yè)部門的指導(dǎo)和服務(wù)，用好各項(xiàng)支農(nóng)惠漁政策，為促進(jìn)海鱸產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供政策支持。建議進(jìn)一步加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，充分利用多渠道財(cái)政資金，重點(diǎn)支持建設(shè)種苗基地、規(guī)模生產(chǎn)基地、大型專業(yè)化加工物流園區(qū)等；積極爭取金融機(jī)構(gòu)對海鱸產(chǎn)業(yè)的信貸支持，為海鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障；鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶和民營資本等投資或入股發(fā)展海鱸產(chǎn)業(yè)；加強(qiáng)機(jī)制創(chuàng)新，在養(yǎng)殖水域流轉(zhuǎn)和合作經(jīng)濟(jì)創(chuàng)建等方面加強(qiáng)指導(dǎo)和服務(wù)，建立健全“企業(yè)+合作組織（協(xié)會(huì)）+基地+漁民”的合作經(jīng)營機(jī)制，合理進(jìn)行利益分配；注重發(fā)現(xiàn)和培育典型，加強(qiáng)表彰獎(jiǎng)勵(lì)和總結(jié)，加大宣傳力度，擴(kuò)大示范帶動(dòng)效應(yīng)，引領(lǐng)海鱸產(chǎn)業(yè)又好又快地發(fā)展。
周勝杰 馬振華
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