2018-12-04 11:00:40
長錐形、淡紅色的“小可愛”，頭茬本地冬季草莓上市了。上海本地草莓品質(zhì)優(yōu)、糖度高、適口性好，章姬、紅顏兩大品種占據(jù)主流，而“白雪公主”、“巧克力”等品種也悄然盛行。不過，今年的草莓價格有些高開，果園收購價每市斤高達(dá)50元，市場批發(fā)價也達(dá)到60元一市斤以上。從今年11月至次年3月，本地草莓落市后，客地草莓也會陸續(xù)上市，南北有效“銜接”讓市民一年四季都能吃得上。
章姬紅顏外還有“白富美”
“本地草莓以章姬、紅顏兩大品種，占據(jù)主流。不過，今年的價格都不低。”資深果品專家侯余欣告訴記者，章姬也就是我們俗稱的奶油草莓，果實長錐形、淡紅色，口感濃郁甜味足，且其氣味頗為芳香。艷麗美觀的果色之下，章姬草莓柔軟且多汁。而紅顏則略有些許“圓潤”，果肉呈紅色，其質(zhì)密多汁，香味濃香，糖度頗高。
相比于章姬的軟糯和不易保存，紅顏則外面更為硬實，比章姬草莓更容易保存和運輸。除了這兩大主流品種之外，在本地還有新興的“白富美”正悄然盛行，也就是“白雪公主”。這種引自日本，個頭較小、成熟后外表色澤呈淡桃色，聞上去又有濃郁水蜜桃味的奶油白色果實，是萌萌的“小公主”，頗是惹人喜愛。果實皮薄、有奶香味，富含維生素C，比普通草莓微微晚熟一個月左右。
還有部分果園里有一種“巧克力草莓”，但它并不是巧克力色，而只是較普通草莓顏色些許深一些，略微發(fā)褐色。聽起來雖誘人，但“巧克力草莓”其實仍是以紅顏品種“打底”，跟巧克力沒有任何關(guān)系，當(dāng)然也吃不出“巧克力味”。
今年價格高于往年
在部分電商平臺上，輸入草莓的字樣，彈跳出“南京句容紅顏”的信息，每300克的零售價就高達(dá)49.9元/份。目前，本地草莓還沒有在商超賣場大量上市，而主要以田間地頭的采摘為主。上海地區(qū)草莓產(chǎn)量最多的還是以青浦為主，其次浦東、青浦、金山、奉賢、崇明等地都有種植。
我國是世界上最大的草莓生產(chǎn)國，2017年全國草莓種植面積230多萬畝、產(chǎn)量400多萬噸，總產(chǎn)值達(dá)600億元以上。由于利潤相比其他水果較高，草莓在上海的種植面和產(chǎn)量可謂一年更比一年高。“以一季時間計算，實際上，上海平均一季普通草莓的畝產(chǎn)最高能達(dá)到8至10萬斤，少則也有3到5萬斤。”侯余欣指出，而高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機草莓，一季最高則可達(dá)到畝產(chǎn)15萬斤之多。
“果園的收購價就高達(dá)50元一斤，而市場的批發(fā)價也要達(dá)到每市斤60元以上。”侯余欣指出，今年冬季草莓初上市，價格高于往年。上海的草莓主產(chǎn)區(qū)還是集中在青浦趙屯，目前市場上已有的少量冬季草莓，除了本地產(chǎn)外，還有來自啟東、南通等地的客貨。早期的冬季草莓主要在上海部分高端市場銷售，而市郊的批發(fā)市場內(nèi)，當(dāng)下草莓的價格仍不菲。
其實一年四季都吃得上
從11月悄然上市，一直到次年3月，設(shè)施栽培的草莓時間長達(dá)5個月。而后，上海本地陸地栽培、自然生長的草莓也會逐步上市，從每年3月銷售到5月。上海本地草莓實則“一年只有一季”，但是為什么市民一年四季都能吃得上？奧妙就在于有效的南北銜接。設(shè)施栽培的冬季草莓主要是通過暖棚來調(diào)節(jié)，形成較強的晝夜溫差，讓草莓糖分高，自然更甜其中，越到銷售尾期，草莓的上市量越大、價格越低。
5月過后，客地草莓陸續(xù)來到上海。從5月到7月前，以夏季栽種的遼寧、山東一帶草莓品種為主。待到7月以后，草莓就從云南昆明一帶而來，可以一直供貨到次年3月。這樣就形成了草莓供應(yīng)的全年無空檔。
溫度管理對冬季草莓起到很大的作用，業(yè)內(nèi)人士指出，部分農(nóng)家采用膨大劑催化，雖能讓草莓看上去圓潤碩大，但實際上其催生出來的果實卻缺少“滋味”，且容易長成空心。不用膨大劑，自然生長的草莓才能顆顆扎實、滋味濃郁，生長周期足夠長就能味美香甜。“一年四季都能吃得上”的草莓，除了直接食用，還可以炒制成草莓果醬，零星點綴蛋糕或是甜品，都不失為冬日里的美好滋味。
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