2018-12-10 09:00:50
現(xiàn)在已經(jīng)冬季了，大多數(shù)地方都已經(jīng)開(kāi)始蘋(píng)果入庫(kù)貯藏工作，那么要注意哪些管理呢?下面小編給果農(nóng)們介紹一下蘋(píng)果入庫(kù)貯藏的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，希望產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)們或者是貯藏的經(jīng)銷(xiāo)商朋友們引起重視，方便在過(guò)年的時(shí)候給大家供應(yīng)美味、新鮮的蘋(píng)果。
蘋(píng)果入庫(kù)貯藏的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1、入庫(kù)前的準(zhǔn)備
蘋(píng)果入庫(kù)前的工作對(duì)后續(xù)的貯藏管理起到至關(guān)重要的作用，沒(méi)有做好這些準(zhǔn)備，后邊雖帶來(lái)的損失是沒(méi)有任何辦法能夠挽回。
一是確定恰當(dāng)?shù)牟墒諘r(shí)期。蘋(píng)果的采收時(shí)期對(duì)與貯藏果品的質(zhì)量影響巨大，如果采收過(guò)早，果實(shí)不但色澤不好、味道不佳，還容易引起虎皮病、苦痘病等貯藏性病害，并且二氧化碳危害和失水萎蔫也會(huì)頻繁出現(xiàn);如果采收過(guò)晚，一方面果實(shí)容易衰老、果肉發(fā)軟，影響口感，另一方面也比較容易感染斑點(diǎn)病、腐爛病、水心病等貯藏性病害。對(duì)于早熟品種來(lái)說(shuō)，一般在盛花期后100天左右采收，晚熟品種在150天左右采收。
二是避免果實(shí)機(jī)械損傷。作為貯藏的水果最害怕受到的外界機(jī)械損傷，因?yàn)槿绻诶鋷?kù)中有受傷果實(shí)出現(xiàn)，就會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯，進(jìn)而加快蘋(píng)果的生理成熟，從而達(dá)不到貯藏的目的。所以在進(jìn)行采摘的時(shí)候一定要格外注意刺傷、碰傷、壓傷等損傷。在入庫(kù)堆放時(shí)候，為防止出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，建議裸果堆放高度不要超過(guò)1米，外加包裝的果實(shí)堆放高度不要超過(guò)2米，如果采用堆放架的冷庫(kù)，就可以忽略這個(gè)操作了。
三是庫(kù)房的消毒處理。在蘋(píng)果入庫(kù)之前，進(jìn)行全面打掃和消毒，打掃重點(diǎn)清理地上之前遺留的貯藏物，尤其是殘?jiān)?、爛果等。消毒可以采用硫磺熏蒸的方法進(jìn)行，然后密閉個(gè)2-3天，之后做通風(fēng)處理。
2、入庫(kù)時(shí)間的掌控
不僅僅采收時(shí)期影響果實(shí)的耐貯性，入庫(kù)時(shí)間也在這方面扮演重要的角色。原因如下：如果入庫(kù)時(shí)間過(guò)早，果實(shí)的色澤和糖度都會(huì)明顯不佳，影響后期的銷(xiāo)售，比如深圳一名果商從業(yè)者提到的：去年過(guò)早入庫(kù)的東部地區(qū)高端蘋(píng)果糖度低，大約為11.8度左右，而西部適時(shí)入庫(kù)的高端蘋(píng)果糖度則為13.9度，新西蘭進(jìn)口的蘋(píng)果糖度則高達(dá)14.4度，在好果優(yōu)果贏天下的當(dāng)前，保存良好的果品口味才是王道。
不光入庫(kù)過(guò)早不好，入庫(kù)過(guò)晚的蘋(píng)果貯藏性病害的發(fā)生程度會(huì)大幅增加，耐貯性大大降低，對(duì)后期的銷(xiāo)售影響巨大。具體的入庫(kù)時(shí)間如何掌握，還望各位從業(yè)者根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐奶O(píng)果產(chǎn)期以及市場(chǎng)需求等方面綜合考量。
3、入庫(kù)貯藏原則的把控
蘋(píng)果入庫(kù)貯藏的目的是為了獲得不錯(cuò)的市場(chǎng)收益，但是有時(shí)候毫無(wú)原則的盲目操作不但提高不了收益，有時(shí)候還會(huì)帶來(lái)巨大的損失。
一是入庫(kù)的果品要佳。通過(guò)對(duì)近幾年蘋(píng)果市場(chǎng)的行情分析以及網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的滯銷(xiāo)新聞來(lái)看，品質(zhì)不佳的蘋(píng)果依然得不到市場(chǎng)的青睞，他們才是當(dāng)前市場(chǎng)滯銷(xiāo)的主體，而優(yōu)等品、上上品蘋(píng)果似乎還沒(méi)有哪個(gè)果農(nóng)或者經(jīng)銷(xiāo)商爆出滯銷(xiāo)的問(wèn)題，所以我們?cè)谶M(jìn)行果品分級(jí)的時(shí)候，一定要剔除傷果、病果、畸形果、過(guò)大過(guò)小果等，然后選擇品質(zhì)較優(yōu)的果品入庫(kù)，這樣不僅可以在來(lái)年出庫(kù)的時(shí)候獲得不錯(cuò)的收益，同時(shí)也能夠充分利用冷空空間，不至于造成掏了錢(qián)，還賣(mài)不上價(jià)的狀況出現(xiàn)。
二是入庫(kù)的總量要控制。通過(guò)與長(zhǎng)時(shí)間從事蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)的商家交流發(fā)現(xiàn)，貯藏量控制在合理范圍內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商似乎出現(xiàn)虧本的機(jī)會(huì)蠻少，反倒是那些盲無(wú)目的瘋狂存貨的經(jīng)銷(xiāo)商折騰幾年賠了老本。通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，合理的貯藏總量為當(dāng)?shù)鼗蛘咂瑓^(qū)總量的1/3。原因在于貯藏果的市場(chǎng)供應(yīng)期比較短，如果沒(méi)有抓住這個(gè)空缺期獲得不錯(cuò)收益，后期等大棚果樹(shù)上市的時(shí)候，其優(yōu)勢(shì)就不復(fù)存在，這也是為什么要控制貯藏量的原因。
三是入庫(kù)的果實(shí)要預(yù)冷。剛摘下的蘋(píng)果，因帶有田間熱，所以呼吸作用比較旺盛，如果此時(shí)之間入庫(kù)的話，會(huì)因?yàn)閮?nèi)外空氣溫差過(guò)大，進(jìn)一步加強(qiáng)果實(shí)的呼吸作用，所以正確的做法是采收的果實(shí)在陰涼的地方放置1-2天，之后在夜間的時(shí)候進(jìn)行貯藏。
4、入庫(kù)后的管理
果實(shí)經(jīng)過(guò)以上一系列操作入庫(kù)之后，就需要通過(guò)控制庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度、空氣成分等因素來(lái)保證貯藏的優(yōu)勢(shì)了。具體如下：
一是溫度控制。對(duì)于大多數(shù)蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，貯藏的最適宜溫度為-1℃～0℃，如果庫(kù)內(nèi)溫度過(guò)高，果實(shí)的呼吸作用會(huì)增強(qiáng)，消耗養(yǎng)分增加，貯藏性能大幅降低，出庫(kù)的時(shí)候商品價(jià)值降低，果品賣(mài)不上價(jià)格，收益更是無(wú)從談起。
二是濕度控制。蘋(píng)果貯藏時(shí)適宜的空氣濕度為85%～90%，如果濕度高低，果實(shí)會(huì)因?yàn)閮?nèi)外壓力存在差別，而出現(xiàn)水分喪失的現(xiàn)象，這時(shí)候可以通過(guò)地面灑水或者是放置盛水的桶來(lái)減緩。
三是空氣成分控制。聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)玄乎，其實(shí)我這里提到的主要通過(guò)輸送我們需要的氣體來(lái)加強(qiáng)貯藏性能，并不是真正改變空氣的成分。比如為了延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，我們會(huì)通過(guò)輸送二氧化碳，提高空氣中二氧化碳的濃度，降低氧分的濃度，從而抑制果實(shí)的呼吸作用，保持果品品質(zhì)不變化。目前，總結(jié)出來(lái)的蘋(píng)果最佳貯藏空氣中二氧化碳含量為5%-10%。
以上就是關(guān)于蘋(píng)果入庫(kù)貯藏的要點(diǎn)介紹了，這每一環(huán)，都非常的重要，大家一定要重視這些管理了，這樣才能保證蘋(píng)果最佳質(zhì)量，獲得更大的收益。
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