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傳統(tǒng)的古法栽培工藝、精神不能丟

2018-12-24 10:32:45   

隨著科技的進(jìn)步,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正在走向效率優(yōu)先,人們更多地開始追求產(chǎn)量提上去、成本降下來,種植工序能簡化就簡化。因此經(jīng)常會(huì)遇到某種農(nóng)產(chǎn)品豐收,大家的品質(zhì)都差不多,但是價(jià)格低,豐收不豐產(chǎn)。中國鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員徐春暉帶來了他的觀點(diǎn):傳統(tǒng)的古法栽培工藝、精神不能丟,農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展呼喚我們“把根留住”。

徐春暉:先帶您了解一個(gè)代表了品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品品牌:“蘭州韭黃”。蘭州種植韭黃已有數(shù)百年歷史,以其莖粗葉壯,色純黃透亮,味道鮮美而被譽(yù)為“韭黃之首”,因其生長時(shí)被麥草覆蓋,韭菜葉形成“自然卷”,挖出后再經(jīng)過日曬天然上色,又被稱為麥草下的“黃金”。當(dāng)然了,“蘭州韭黃”這么好的品質(zhì),價(jià)格自然不便宜,給種植戶們帶來的收益也比一般的韭黃要高出很多。種植戶董玲是這樣說的:自家有3畝地,能產(chǎn)1萬多斤韭黃,今年行情地頭價(jià)8元/斤,能進(jìn)賬10萬元左右,這幾年房子也新蓋了,轎車也開上了,可以說,是“蘭州韭黃”改變了她們家的生活。

說到這,您可能要說了,有句話說“橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳”,“蘭州韭黃”品質(zhì)高與它的地理環(huán)境有關(guān),在其他地方還真種不出這樣高品質(zhì)的韭黃。當(dāng)您這樣想的時(shí)候,就錯(cuò)了,“蘭州韭黃”的高品質(zhì),實(shí)際上最主要的要?dú)w功于“古法種植”,也就是我們說的傳統(tǒng)栽培。

我國農(nóng)業(yè)種植歷史悠久,各種農(nóng)作物的栽培管護(hù)有著成熟的經(jīng)驗(yàn),很多環(huán)節(jié)也很講究,種出的農(nóng)作物色澤好,口感好,營養(yǎng)高,“蘭州韭黃”就是其中的一個(gè)鮮明的代表。咱們擇幾個(gè)其中的工序舉例說明一下:入深秋后,當(dāng)?shù)氐姆N植戶等韭菜干枯了,把油渣埋到地里,再蓋上麥草,既滋養(yǎng)土壤,也發(fā)熱保暖,韭黃在生長的過程中,韭葉卷曲在麥草空隙間,“天然燙發(fā)”形成“自然卷”,所以韭菜是“直發(fā)”,韭黃是“卷發(fā)”;在割韭黃的時(shí)候,種植戶先把厚厚的麥草草簾揭起來,再把草挑出來,然后把溝里的土挖出來,露出韭黃根莖,用專用鐮刀收割,抖土分揀后,最后捆扎放在地頭進(jìn)行一兩小時(shí)“日光浴”,天然“焗油”,韭黃就會(huì)顯得“金黃燦爛”。而這些工序,僅僅是全部工序的一個(gè)部分,簡單的計(jì)算下,“蘭州韭黃”這種古法種植模式有育苗、倒茬、埋油渣、壓麥草等20多道程序,可以說是在繁雜中迎來了高品質(zhì)和高收入。

近些年,我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在科學(xué)技術(shù)和機(jī)械使用上獲得了較大的進(jìn)展,農(nóng)業(yè)的耕作效率不斷提高,同時(shí)我們希望生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品能夠給我們帶來高收益,因此不斷的壓縮產(chǎn)出時(shí)間,降低成本,比如廣泛使用農(nóng)藥化肥等。實(shí)際上,這與我們傳統(tǒng)的種植理念背道而馳,也給生態(tài)環(huán)境造成了破壞,同時(shí)影響了土壤的肥力,給農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了隱患。

或許,“蘭州韭黃”的出現(xiàn)和傳承給了我們一種思路,我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展不能只追尋效率和速度,一些傳統(tǒng)的種植古法不能只進(jìn)行簡單的簡化,理想的生態(tài)農(nóng)業(yè),高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該是擇一片凈土,還農(nóng)產(chǎn)品以本真。這樣,不僅保護(hù)了我們舌尖上的安全,也保護(hù)了先輩們的農(nóng)耕智慧和農(nóng)耕文明。農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,需要這種本真,需要“把根留住”。 

 

編輯:任靜

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