2019-01-03 14:39:00
在現(xiàn)在的農業(yè)生產中,水果的色澤和甜度是其價格高低的關鍵,那么如何增加水果的甜度呢?有的農民朋友問氮肥的施用是不是跟甜度有關,今天我們就來看看兩者之間的關系是什么?
水果的甜度是由其細胞內糖分的多少決定的,而糖分的積攢卻與化肥,尤其是氮肥親密相關。因此,水果的甜度與氮肥有關。從果樹謝花到謝花后的28天,幼果的細胞正處于決裂情況,細胞內充斥著以蛋白質為主要成分的細胞質,此后,細胞決裂停滯,并開端迅速吸水膨大,細胞壁向外延長,此時,細胞質逐步黏附在細胞膜的周圍,中央形成一個大的液泡,里面為泡液,它就是果實貯藏淀粉、有機酸等物質的主要場合。當果實成熟初期,液泡中幾乎充斥淀粉,并逐步被分解為果糖、葡萄糖和蔗糖,從而使水果的甜度劇增。
如果施氮肥過多,固然有利于蛋白質的形成,卻會使細胞內的細胞質增加,造成細胞質的單核靠邊期延遲和液泡體積相應變小,直接障礙淀粉的貯藏。同時施氮肥過多,會使果樹新梢生長茂盛,把葉片所制造的糖類大批耗費在生長方面,減少了向果實的運輸,就會影響水果的甜度。(白科)