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摘自《農(nóng)田到餐桌—農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全150問(wèn)》

茶葉貯藏保鮮很重要，如果保存不當(dāng)，會(huì)使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價(jià)值。而保管好的茶葉，即使存放一二年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。

茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線(xiàn)，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。一般茶葉商品均有包裝，茶葉購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后不要拆封，直接放到冰箱內(nèi)冷藏，往往效果較理想，如果冷凍，則效果更好。冰箱貯藏保鮮茶葉時(shí)，一要防止冰箱中異味污染茶葉；二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。