2019-03-06 15:11:42
隨著我國(guó)對(duì)牛肉進(jìn)口的不斷開(kāi)放，未來(lái)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)必將進(jìn)入“全球化競(jìng)爭(zhēng)”時(shí)代，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須要逐漸彌補(bǔ)現(xiàn)在的不足之處，才能夠在未來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中立于不敗之地。
那么，養(yǎng)殖戶(hù)們?nèi)绾尾拍軐⑷馀ｐB(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的效益發(fā)揮到最大化？養(yǎng)牛該怎樣選擇好牛的品種，需要掌握哪些養(yǎng)牛致富的小竅門(mén)呢？
一起來(lái)看中國(guó)鄉(xiāng)村之聲獨(dú)家專(zhuān)訪農(nóng)業(yè)首席科學(xué)家特別報(bào)道《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促振興》，專(zhuān)家為大家詳細(xì)解答。
今日大咖
曹兵海
國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
提問(wèn)：
目前，養(yǎng)殖戶(hù)亟待改善的問(wèn)題是什么？
曹兵海：
以前我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)處于生產(chǎn)出來(lái)不愁賣(mài)的情況，但現(xiàn)在不是這樣了，我們必須了解市場(chǎng)需要啥樣的肉牛品種，什么樣的養(yǎng)殖模式才能賺錢(qián)，不能一拍腦門(mén)就養(yǎng)牛。養(yǎng)殖戶(hù)們需要轉(zhuǎn)換思路，先看一下市場(chǎng)上比較受歡迎的牛肉產(chǎn)品，什么樣的牛肉最好賣(mài)、最賺錢(qián)，就養(yǎng)什么樣的牛；我手里有什么飼料資源，就養(yǎng)什么樣的牛。如果有一種牛，我們家有，他們家就沒(méi)有，這是我們的差異化、特異化產(chǎn)品，也就有了自己的定價(jià)權(quán)了。
提問(wèn)：
進(jìn)口的牛肉更多了，我們?cè)趺茨軌蛱岣咦约旱母?jìng)爭(zhēng)力？
曹兵海：
中國(guó)是世界上牛品種最多的國(guó)家之一，中國(guó)人對(duì)牛肉的需求非常大，市場(chǎng)層次比較多，可謂百花齊放、百家爭(zhēng)鳴。實(shí)際上，養(yǎng)殖戶(hù)不用考慮是否應(yīng)該把牛賣(mài)到一線(xiàn)大城市去，首先要想到離養(yǎng)牛場(chǎng)比較近的二三線(xiàn)城市，甚至四線(xiàn)城市，這些城市的市場(chǎng)空間更大。為什么這么說(shuō)？因?yàn)殡x著近的，才是成本最低的。舉例來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)縣城每天要消費(fèi)50頭牛的話(huà)，你能賣(mài)出3頭牛就行，一年下來(lái)就能賣(mài)出1000多頭牛，這個(gè)銷(xiāo)售量就已經(jīng)不小了。再如果說(shuō)，一頭牛能賣(mài)2萬(wàn)元錢(qián)，利潤(rùn)在45%左右，養(yǎng)殖戶(hù)的日子就過(guò)得非常好了?？墒悄阋雅Ｈ赓u(mài)到遠(yuǎn)方的城市去，運(yùn)輸成本非常高，生生吃掉你的利潤(rùn)。因此，換一個(gè)角度來(lái)看，養(yǎng)牛是一個(gè)利潤(rùn)非常大的產(chǎn)業(yè)。
提問(wèn)：
現(xiàn)在糞污處理也是國(guó)家非常關(guān)注的問(wèn)題，是否可以通過(guò)循環(huán)農(nóng)業(yè)的方式，把它的資源利用提高到最大化？
曹兵海：
我們現(xiàn)在提倡的農(nóng)牧一體化，這個(gè)并不是什么新鮮概念，而是我們老祖宗已經(jīng)用了上千年的養(yǎng)殖方法。原先我們養(yǎng)牛為什么沒(méi)有出現(xiàn)糞污問(wèn)題呢，這是因?yàn)樽约业慕斩挶划?dāng)成飼料喂牛了，牛每天產(chǎn)生的牛糞經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后直接還田。這是中國(guó)幾千年農(nóng)耕文明給我們總結(jié)出來(lái)的無(wú)價(jià)之寶，也是成本最低、最合理的。
提問(wèn)：
對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，多大的規(guī)模效益最高？
曹兵海：
大家都知道50頭牛以上的養(yǎng)殖規(guī)模要進(jìn)行環(huán)保評(píng)審，因此，最少養(yǎng)20頭，最多養(yǎng)50頭的規(guī)模最掙錢(qián)。為什么這么說(shuō)呢？第一、自家的秸稈可以當(dāng)飼料，即便需要買(mǎi)秸稈，從附近村民那里買(mǎi)，價(jià)格也比較便宜。第二、養(yǎng)50頭牛的規(guī)模不用蓋大牛場(chǎng)。本來(lái)肉牛就不需要漂亮、高級(jí)的牛場(chǎng)，只用搭一個(gè)牛棚，雨淋不著，能吃能喝就行了，投資非常小。現(xiàn)在一些大型牛場(chǎng)還沒(méi)有賺錢(qián)，就投入高成本搭建高級(jí)牛棚，結(jié)果龐大的成本支出就把大牛場(chǎng)拖垮了。
如果一個(gè)人干養(yǎng)牛行業(yè)比較吃力的話(huà)，可以找人合作一塊干，規(guī)?？梢赃_(dá)到100-300頭牛，組成一個(gè)養(yǎng)牛協(xié)會(huì)或小型合作社都是很不錯(cuò)的形式，而且還能干出屬于自己的特色來(lái)。大型養(yǎng)殖企業(yè)或大型養(yǎng)牛場(chǎng)，他們干不出特色來(lái)的，市場(chǎng)最終是以牛肉味道是否好吃來(lái)決定的。因此，想經(jīng)營(yíng)多大規(guī)模的養(yǎng)牛場(chǎng)，必須在一定的基礎(chǔ)上量力而行。
提問(wèn)：
近幾年養(yǎng)牛有哪些效果不錯(cuò)的新技術(shù)和牛的新品種？
曹兵海：
實(shí)際上，我們國(guó)家的牛種比任何一個(gè)國(guó)家都多，我國(guó)的黃牛就有78個(gè)品種，從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的有27個(gè)。但是現(xiàn)在很多牛場(chǎng)，用的是外來(lái)品種，比如西門(mén)塔爾、利木贊、安格斯和夏洛萊等。我們用這些品種培育出來(lái)的新牛種還有4個(gè)，如果從北向南列舉的話(huà)，有延邊黃牛、遼育白牛、夏南牛和云南云嶺牛。這些新品種都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是體型非常大。
很多養(yǎng)殖戶(hù)只想養(yǎng)體型大的牛，其實(shí)這個(gè)思維走偏了。因?yàn)轶w型大的牛吃得也多，占地方也大，結(jié)果導(dǎo)致需要投入大量的人力、物力、財(cái)力。所以，對(duì)農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)，養(yǎng)體型過(guò)大的牛，成本壓力也是很大的。反過(guò)來(lái)，我國(guó)這些中小型的黃牛品種，抵抗力非常強(qiáng)，“一方水土養(yǎng)一方牛”，本土黃牛一年四季不生病，不用細(xì)心照料，有放牧條件的話(huà)，春天將牛群趕上山，不用花費(fèi)精力去看護(hù)。到秋天、冬天來(lái)臨之前，再把它們趕回牛棚，這種養(yǎng)殖方法幾乎不用花錢(qián)就能掙錢(qián)。
因此，我對(duì)農(nóng)民朋友的建議就是：不要養(yǎng)外國(guó)的牛種，就養(yǎng)國(guó)內(nèi)的小土牛、小黃牛就很好。不要瞧不上本土小黃牛，實(shí)際上，本土牛省錢(qián)、省力、省醫(yī)藥費(fèi)，牛肉也適合本地人的口味，更能體現(xiàn)出本土特色。
溫馨小貼士
養(yǎng)母牛，如果你們家的牛產(chǎn)奶好，你可以讓你們家的牛當(dāng)個(gè)保姆，再養(yǎng)一頭吃奶的小牛。等于再抱一個(gè)孩子過(guò)來(lái)。這樣的話(huà)，你一頭牛等于生了兩頭牛。要吃奶的小牛從哪買(mǎi)？就從奶牛場(chǎng)買(mǎi)剩下小公牛就行了。小公牛一落地基本上3000，吃你們家的牛奶長(zhǎng)大后，再賣(mài)就是8000，你能掙4000塊錢(qián)。這個(gè)很來(lái)錢(qián)，讓你更大限度的把你們家牛的掙錢(qián)的能力發(fā)揮出來(lái)。
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