2019-03-12 10:19:08
市場(chǎng)供應(yīng)量上不來(lái)，葉菜價(jià)格下不去。今年開(kāi)春以來(lái)，蔬菜價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺。本報(bào)日前報(bào)道《今春菜價(jià)緣何這么高》，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。蔬菜產(chǎn)銷業(yè)界專業(yè)人士紛紛支招：本地蔬菜市場(chǎng)保供，既要解決產(chǎn)不出、供不足問(wèn)題，也要減少中間環(huán)節(jié)，推行從產(chǎn)地到餐桌直供直銷，才能在“種菜的有甜頭，買(mǎi)菜的不皺眉頭”之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，保持蔬菜產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
本地菜為何“產(chǎn)不出”？
“所謂產(chǎn)不出，除了天氣因素外，結(jié)構(gòu)不平衡是導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足的病灶。”蔬菜專家張永泰說(shuō)，從2011年開(kāi)始，揚(yáng)州市啟動(dòng)菜籃子“1161”工程，目前發(fā)展蔬菜生產(chǎn)面積（含復(fù)種）近70萬(wàn)畝，其中設(shè)施蔬菜復(fù)種面積超過(guò)40萬(wàn)畝，并建成省級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園40家。特別是沙頭、槐泗、吳橋、小紀(jì)等規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地，每天可為市區(qū)供應(yīng)新鮮蔬菜300多噸，地產(chǎn)菜自給率達(dá)到60%。
“按理說(shuō)60%的供量不算少，問(wèn)題是一旦遭遇極端天氣，田菜受損減產(chǎn)，供應(yīng)必然短缺。”張永泰說(shuō)，市場(chǎng)菜價(jià)歷來(lái)是“買(mǎi)的喊貴、種的喊累”。比如，當(dāng)本地菜大量上市，市區(qū)菜價(jià)會(huì)下降，消費(fèi)者是高興了，菜農(nóng)卻一臉的愁苦，種菜積極性降低，又會(huì)影響后期市場(chǎng)供應(yīng)。
菜苗嫁接提高蔬菜抗病能力和產(chǎn)量
10日上午，市區(qū)“菜籃子”沙頭基地，揚(yáng)州農(nóng)科院工廠化育苗中心門(mén)里門(mén)外一派繁忙。
“我們現(xiàn)在的技術(shù)，即使遭遇壞天氣也能基本保障生產(chǎn)供應(yīng)。”現(xiàn)場(chǎng)，技術(shù)員祁建波面對(duì)我們采訪仍然手不住、腳不停，一會(huì)兒給購(gòu)買(mǎi)蔬菜苗的菜農(nóng)做技術(shù)指導(dǎo)，一會(huì)兒又跑過(guò)去看一看搞嫁接的工人操作是否規(guī)范，忙得不亦樂(lè)乎。
“這里工作量最大的是嫁接，每一顆苗都要人工進(jìn)行‘手術(shù)嫁接’。”祁建波邊說(shuō)邊示范給我們看，一株南瓜苗在嫁接者手中被去掉芽頭并刺開(kāi)，隨后將切割好的西瓜苗芽頭插入，十幾秒的功夫，一株南瓜根、西瓜苗就成功“合體”，“幾天后它們就長(zhǎng)在一起了”。祁建波說(shuō)，蔬菜采用嫁接育苗，是現(xiàn)代蔬菜特色育苗技術(shù)的一種體現(xiàn)，嫁接后的作物，具有抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)。
農(nóng)科院沙頭育苗中心已連續(xù)多日門(mén)庭若市。祁建波說(shuō)，“我們每天要發(fā)出青椒、茄子、西紅柿、西瓜、甜瓜等種苗5-10萬(wàn)株，菜農(nóng)要得多，只恨苗子不能快些長(zhǎng)出來(lái)。”據(jù)介紹，揚(yáng)州農(nóng)科院目前建有蔬菜工廠化育苗基地兩處，分別在沙頭和槐泗，總計(jì)面積約6000平方米，培育的種苗分為三大類，分別是茄果類、瓜類和十字花科類，預(yù)計(jì)全年育苗量1000萬(wàn)株，可供栽培面積5000畝左右。
蔬菜生產(chǎn)“源頭活水”從哪來(lái)？
“沒(méi)有種苗的現(xiàn)代化，就沒(méi)有蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。”有關(guān)調(diào)查情況表明，目前我市仍有大量的蔬菜育苗沿用零散、小規(guī)模、簡(jiǎn)陋設(shè)施、依賴經(jīng)驗(yàn)傳承和手工操作的傳統(tǒng)“菜把式”。
“建更多像沙頭基地這樣的蔬菜工廠化育苗中心，既能保質(zhì)又能保量。”揚(yáng)州農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究室副主任張永吉說(shuō)，蔬菜粗放式育苗，一旦遭遇極寒、連綿陰雨或超高溫等極端天氣，就難以保障正常生長(zhǎng)，后期供苗移栽就成了問(wèn)題。而工廠化育苗室全封閉，環(huán)境小氣象根據(jù)作物生長(zhǎng)需要自動(dòng)調(diào)劑運(yùn)行，不受外部天氣影響，育出的多為優(yōu)質(zhì)苗，保障蔬菜生產(chǎn)“源頭活水”持續(xù)不斷。
目前市區(qū)“菜籃子”基地共有3萬(wàn)多畝，如果能讓蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量雙提升，才能實(shí)現(xiàn)“種菜的有甜頭，買(mǎi)菜的不皺眉頭”，保持蔬菜產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。受訪業(yè)界專家普遍建議，大力推廣工廠化育苗，保障蔬菜生產(chǎn)“源頭活水”持續(xù)不斷。
如何讓“種菜的、買(mǎi)菜的”雙贏？
揚(yáng)州地處長(zhǎng)江中下游，夏季溫度高、濕度大，冬春季和秋季常光照不足，選擇播種什么品種的蔬菜十分有講究。專家指出，目前市場(chǎng)上的蔬菜品種較多，但往往忽視了對(duì)設(shè)施生長(zhǎng)環(huán)境“適生性”的篩選，難以發(fā)揮設(shè)施蔬菜的綜合優(yōu)勢(shì)。
此外，由于設(shè)施栽培面積擴(kuò)大、品種多樣化、復(fù)種指數(shù)提高，病蟲(chóng)害發(fā)生種類、頻次和程度日趨嚴(yán)重，加上菜農(nóng)對(duì)地塊無(wú)限索求，蔬菜種植上往往過(guò)度依賴化學(xué)農(nóng)藥防治，蔬菜農(nóng)藥殘留、土地不能休養(yǎng)生息等，都在一定程度影響著綠色安全生產(chǎn)。
“要解決供應(yīng)量的問(wèn)題，最好的辦法是對(duì)工廠化育苗、設(shè)施化栽培擴(kuò)面增量。”張永泰說(shuō)，現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，勢(shì)必要通過(guò)工廠化育苗，設(shè)施化栽培，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量雙提升，那么“種菜的”和“買(mǎi)菜的”雙方都能得實(shí)惠，也更有利于現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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